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La fructosa qué debes saber

La fructosa, qué debes saber

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frutas tropicalesLa fructosa, qué debes saber

En Unika Gestión de Marcas, sabemos que es esencial conocer los ingredientes de los productos destinados a consumo, y uno de los más interesantes es la fructosa. Es un tipo de azúcar natural que se encuentra en frutas, miel y vegetales. Es más dulce que el azúcar de mesa común (sacarosa) y se utiliza en una variedad de alimentos procesados como edulcorante. 

Pero, aunque la fructosa es una forma natural de azúcar, consumirla en exceso puede tener efectos negativos en la salud. En pequeñas cantidades, es segura y puede incluso proporcionar algunos beneficios para la salud. Por ejemplo, se ha demostrado que el consumo de frutas y verduras que contienen fructosa reduce el riesgo de enfermedades crónicas, como son las cardíacas o la diabetes. 

Además, la fructosa es usada por el cuerpo de manera diferente al azúcar de mesa. Mientras que la sacarosa se descompone en partes iguales de glucosa y fructosa en el cuerpo, la fructosa se metaboliza en el hígado y no eleva los niveles de glucosa en sangre tan rápidamente.

 

Sin embargo, como hemos dicho, el consumo excesivo puede tener efectos negativos en la salud. La fructosa se encuentra en muchos alimentos procesados, como refrescos, zumos, dulces y alimentos con alto contenido de jarabe de maíz con alta fructosa (HFCS). 

De hecho, el exceso en la dieta se ha relacionado con un mayor riesgo de obesidad, enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y síndrome metabólico. Estos efectos negativos son en gran parte el resultado de la ingesta excesiva de calorías de alimentos procesados. 

Consumo excesivo 

Además, su consumo excesivo puede tener efectos negativos en el hígado. Cuando el hígado metaboliza la fructosa, se convierte en grasa. El exceso de grasa en el hígado puede causar enfermedad hepática no alcohólica (NAFLD), una afección en la que se acumula grasa en el hígado. La NAFLD puede provocar inflamación y daño en dicho órgano, lo que puede dar lugar a enfermedades hepáticas más graves.

Por eso, aunque la fructosa es una forma natural de azúcar, es importante controlar su consumo y limitar la ingesta de alimentos procesados con alto contenido de fructosa. 

Desde Unika recordamos que una dieta saludable debe incluir una variedad de alimentos, como frutas, verduras, granos enteros y proteínas magras, y limitar los alimentos procesados con alto contenido de azúcar y calorías.

Además, os damos un tip relevante: leer las etiquetas de los alimentos y buscar alimentos que no contengan HFCS. Nuestro consejo es, en su punto, buscar productos con edulcorantes naturales, como miel o jarabe de arce. Si bien estos edulcorantes también contienen fructosa, se consumen en cantidades mucho menores que los alimentos procesados con alto contenido de HFCS.

Resumiendo, aunque la fructosa es una forma natural de azúcar, es considerable consumirla con moderación. También elegir alimentos saludables en lugar de alimentos procesados con alto contenido de la misma. Con un enfoque en una dieta equilibrada y nutritiva, se puede disfrutar de sus beneficios sin poner en riesgo la salud. En Unika queremos que conozcas este tipo de componentes alimenticios, y te invitamos a descubrir más. Te animamos a seguir nuestro blog, donde informamos mensualmente de distintos ingredientes del mercado.

4 aspectos imprescindibles en el análisis en agroalimentación

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4 aspectos imprescindibles en el análisis en agroalimentación

La agroalimentación es una industria crítica que permite abastecer a la población mundial con alimentos seguros y de calidad. Para garantizar la seguridad de los alimentos, en Unika Gestión de Marcas sabemos que es necesario llevar a cabo un riguroso análisis de los productos antes de su venta al público. En este artículo, se discutirán 4 aspectos imprescindibles en el análisis en agroalimentación.

agroalimentario unika

Partimos de la base de que el análisis en la agroalimentación es un proceso esencial para garantizar la seguridad de los alimentos y mejorar la calidad de los productos. Este tipo de análisis necesario se divide en 4 aspectos imprescindibles en el análisis en agroalimentación.

Aspecto 1: Análisis Microbiológico

Un aspecto crucial en el análisis de la agroalimentación es el análisis microbiológico. Este proceso implica la identificación y el conteo de microorganismos en los alimentos, como bacterias, hongos y virus. El objetivo de este es determinar si los alimentos están contaminados con microorganismos peligrosos para la salud humana.

Aspecto 2: Análisis Químico

El análisis químico es otro aspecto importante en el análisis de la agroalimentación. Este proceso implica la identificación de compuestos químicos en los alimentos, incluidos los aditivos, conservantes y residuos de plaguicidas. Su razón de ser es asegurarse de que los alimentos cumplan con los estándares de seguridad y calidad.

Aspecto 3: Análisis Físico

El análisis físico es un aspecto fundamental en el análisis de la agroalimentación. Este proceso implica la inspección visual de los alimentos para determinar si cumplen con los estándares de apariencia, tamaño y textura. El objetivo es asegurarse de que los alimentos sean atractivos para los consumidores y cumplan con las especificaciones del cliente.

Aspecto 4: Análisis de la Cadena de Suministro

El análisis de la cadena de suministro es un aspecto esencial en el análisis de la agroalimentación. Este proceso implica el monitoreo de la producción, el transporte y la distribución de los alimentos. El objetivo es asegurarse de que los alimentos se mantengan seguros y de calidad durante todo el proceso de producción y distribución.

Cadena de suministros unika

En resumen, el análisis en la agroalimentación es un proceso clave para asegurar la salud y el bienestar de la población. Además, por toda esta información sabemos que el análisis completo, detallado y minucioso es esencial para garantizar la seguridad de los alimentos y mejorar la calidad de los productos. 

Los 4 aspectos imprescindibles en el análisis en agroalimentación incluyen el análisis microbiológico, químico, físico y de la cadena de suministro. Cada uno de estos aspectos son importantes para asegurarse de que los alimentos cumplan con los estándares de seguridad y calidad y estén disponibles para los consumidores de manera segura y confiable. Por lo tanto, es fundamental que las empresas dediquen tiempo y recursos para llevar a cabo este tipo de análisis rigurosos y asegurarse de que sus productos cumplan con los estándares de seguridad y calidad.

En Unika Gestión de Marcas contamos con expertos asesores para realizar estos procedimientos. ¡Consúltanos!

Qué debes saber del queso

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Qué debes saber del queso

El queso es un alimento que ha formado parte de la dieta humana desde hace miles de años. Es uno de los productos lácteos más antiguos y populares en todo el mundo. Se utiliza en una variedad de platos y preparaciones culinarias. Sin embargo, hay mucho más detrás de lo que se ve a simple vista. En Unika, gestión de marcas, nos preocupamos por la seguridad alimentaria. Por eso hablaremos sobre todo lo que debes saber sobre él.

 

Qué es el queso

Es un producto lácteo elaborado a partir de la leche de vaca, cabra o oveja. Hay varias teorías sobre su origen, pero ninguna ha sido demostrada. Muchas de ellas coinciden en la idea de que proviene del Oriente Medio —concretamente del templo de la diosa de la vida Ninhursag en Mesopotamia—. Allí ya se comenzó a elaborar queso de leche de vaca y cabra. 

 

Clasificación de los quesos

Los quesos se clasifican según su contenido de humedad, textura y proceso de elaboración. Los frescos tienen un alto contenido de humedad y una textura suave, mientras que los curados tienen menos humedad y una textura más firme. Los quesos duros, como el parmesano, son quesos curados que han sido rallados y tienen una textura muy firme. Los añejos son quesos curados que han sido madurados durante un período prolongado de tiempo.

Proceso de elaboración de los quesos

La elaboración de los quesos es un proceso complejo que varía según el tipo. En general, el proceso comienza con la pasteurización de la leche, que se somete a un proceso con el que se busca matar cualquier bacteria potencialmente peligrosa. A continuación, se añade un cultivo específico de bacterias o una sustancia química conocida como «cuajo» para coagular la leche y se mezcla con ella. El resultado es una masa coagulada, que se divide en cuajada y suero. La cuajada es el queso, mientras que el suero es un líquido que se utiliza para otros productos lácteos. El queso se moldea y se madura durante un período de tiempo determinado, que varía según el tipo de queso.

 

Nutrición del queso

Este alimento es una buena fuente de proteínas y calcio, pero también contiene una gran cantidad de grasas y sodio. Es importante controlar el consumo de queso, especialmente para aquellos que intentan controlar su ingesta de grasas y sodio. Sin embargo, también hay opciones de queso bajo en grasa y sodio disponibles en el mercado. Además, algunos quesos, como el queso azul, también contienen probióticos, lo que puede ser beneficioso para la salud digestiva.

 

Tipos de queso populares

Hay una gran variedad de quesos disponibles en el mercado, cada uno con su propio sabor y textura únicos. Algunos de los quesos más populares incluyen cheddar, gouda, mozzarella, brie, queso azul y parmesano. Cada uno de estos quesos se utiliza en diferentes preparaciones culinarias y se combina bien con diferentes tipos de vino y cerveza.

 

Almacenamiento y servicio del queso

El almacenamiento adecuado de este producto es esencial para preservar su sabor y textura. El queso debe guardarse en un lugar fresco y húmedo, como una nevera, y se debe cubrir con papel pergamino o film plástico para evitar que se seque. Además, el queso debe servirse a temperatura ambiente para que su sabor y textura sean óptimos.

En resumen, el queso es un alimento versátil y delicioso que ha formado parte de la dieta humana desde hace miles de años. Es importante comprender su proceso de elaboración, clasificación, nutrición y almacenamiento para disfrutarlo al máximo. 

En nuestros procesos para salvaguardar la seguridad alimentaria somos conscientes de la importancia de hacer llegar al consumidor una información legal y veraz, así como ofrecer la seguridad de que todos los productos cumplen los estándares obligatorios.

¿Cuál es tu queso favorito?

¿Qué son los carbohidratos?

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En UNIKA, Gestión de Marcas, sabemos la importancia de seguir una alimentación saludable, por eso en esta entrada vamos a hablar sobre qué son los carbohidratos, para qué son necesarios y cuántos carbohidratos se deben de consumir.

¿Qué son los carbohidratos?

Los carbohidratos son uno de los tres grupos de macronutrientes esenciales que necesitamos en nuestra dieta, junto a las proteínas y grasas. Los carbohidratos se encuentran en una amplia variedad de alimentos, incluyendo frutas, verduras, panes, cereales, arroz, pastas y legumbres.

Estos se dividen en dos categorías principales: simples y complejos. Los carbohidratos simples se digieren rápidamente y proporcionan energía inmediata. Se encuentran principalmente en alimentos dulces y procesados, como pasteles, chocolates y bebidas azucaradas. Los carbohidratos complejos, por otro lado, se digieren más lentamente y proporcionan energía a largo plazo. Se encuentran en alimentos integrales y sin procesar, como frutas, verduras, granos enteros y legumbres.

Existen diferentes tipos de carbohidratos, que se clasifican según su estructura química y su función en el organismo. Algunos de los principales tipos son:

  • Monosacáridos: Los monosacáridos son carbohidratos simples que se digieren rápidamente y se absorben directamente en el intestino. Los principales monosacáridos son la glucosa, la fructosa y la galactosa.
  • Disacáridos: Los disacáridos son carbohidratos formados por la unión de dos monosacáridos. Los principales disacáridos son la sacarosa (azúcar de mesa), la lactosa (azúcar de la leche) y la maltosa.
  • Polisacáridos: Los polisacáridos son carbohidratos complejos formados por la unión de muchos monosacáridos. Los principales polisacáridos son el almidón, que se encuentra en los cereales, las patatas y otros vegetales, y la celulosa, que es un componente importante de las plantas.
  • Fibra: La fibra es un tipo de carbohidrato que no se digiere y no proporciona energía al cuerpo. Sin embargo, la fibra es importante para la salud del sistema digestivo y puede ayudar a controlar el peso y prevenir enfermedades como la diabetes y enfermedades cardíacas.

Hay que tener en cuenta que no todos son iguales y que es necesario incluir variedad en la dieta para obtener todos los nutrientes necesarios.

¿Por qué necesitamos los carbohidratos?

Son importantes porque proporcionan energía al cuerpo. Cuando comemos alimentos que los contienen, nuestro cuerpo los convierte en glucosa, que es una forma de energía que nuestras células pueden utilizar para funcionar correctamente.

Además de proporcionar energía, los carbohidratos también tienen otras funciones importantes en el cuerpo. Por ejemplo, los carbohidratos complejos pueden ayudar a controlar el peso y a mantener los niveles de azúcar en la sangre estables. También pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas como la diabetes y las enfermedades cardíacas.

¿Cuántos debemos consumir?

La cantidad de que debemos consumir varía según nuestras necesidades individuales, pero en general, la mayoría de las personas necesitan consumir alrededor de un 45-65% de sus calorías totales a través de carbohidratos. Es importante elegir los que sean de alta calidad, como frutas, verduras, granos enteros y legumbres, en lugar de alimentos procesados y dulces.

En resumen, en UNIKA Gestión de Marcas, abogamos por una dieta equilibrada con un patrón de alimentación que incluya una variedad de alimentos de todos los grupos alimenticios en proporciones adecuadas y suficientes para satisfacer las necesidades nutricionales del cuerpo y proporcionar energía suficiente para llevar a cabo actividades diarias.

 

¿Qué significan los triángulos con números de los recipientes?

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Todos los envases de plástico que se producen a diario cuentan con algunos símbolos específicos que tienen diferentes significados. Para diferenciarlos, lo primero a tener en cuenta es que todos los envases de plástico llevan impreso en su parte inferior un triángulo formado por tres flechas.

Este símbolo es conocido como el símbolo internacional del reciclaje, ya que cada flecha refiere a una de sus tres fases principales: reciclar, reducir y reutilizar. Hoy en Unika, gestión de marcas, te explicamos estos diferentes conceptos.

 

El número del 1 al 7 rodeado por el triángulo de flechas (cinta de Moebius) es un símbolo que nace en 1988, en Estados Unidos, de la mano de la Sociedad de la Industria de Plásticos (SPI). Indica, con algunas variaciones y adaptaciones según países, el material del que está compuesto un envase, dato importante para su posterior clasificación en los centros de tratamiento. 

 

Clasificación

Esta clasificación unifica todos los productos con el mismo número y garantiza un mejor método de reciclaje: mecánico, químico o energético, así como una mayor homogeneización del producto final conseguido. Existen diferentes tipos de plástico:

  1. PET o PETE (Polietileno tereftalato). Es el plástico típico de envases de alimentos y bebidas, gracias a que es ligero, no es caro y es reciclable. Una vez reciclado, el PET se puede utilizar en muebles, alfombras, fibras textiles, piezas de automóvil y, ocasionalmente, en nuevos envases de alimentos.
  2. HDPE (Polietileno de alta densidad). Gracias a su versatilidad y resistencia química se utiliza, sobre todo, en envases, en productos de limpieza de hogar o químicos industriales, como botellas de champú, detergente, cloro, etc. También se emplea en envases de leche, zumos, yogur, agua y bolsas de basura y de supermercado. Se recicla de muy diversas formas, como en tubos, botellas de detergentes y limpiadores, muebles de jardín, botes de aceite, etc.
  3. V o PVC (Vinílicos o Cloruro de Polivinilo). También es muy resistente, por lo que es muy utilizado en limpiadores de ventanas, botellas de detergente, champú, aceites y mangueras, equipamientos médicos, ventanas, tubos de drenaje, materiales para construcción, forro para cables, etc. Aunque no se recicla a menudo, en tal caso se utiliza en paneles, tarimas, canalones de carretera, tapetes, etc. El PVC puede soltar diversas toxinas. Por eso no hay que quemarlo ni dejar que toque alimentos y es preferible utilizar otro tipo de sustancias naturales.
  4. LDPE (Polietileno de baja densidad). Este plástico fuerte, flexible y transparente se puede encontrar en algunas botellas y bolsas muy diversas (de la compra o para comida congelada, pan, etc.). También en algunos muebles y alfombras, entre otros. Tras su reciclado, se puede utilizar de nuevo en contenedores y papeleras, sobres, paneles, tuberías o baldosas.
  5. PP (Polipropileno). Su alto punto de fusión permite envases capaces de contener líquidos y alimentos calientes. Se utiliza en la fabricación de envases médicos, yogures, pajitas, botes de ketchup, tapas, algunos contenedores de cocina, etc. Al reciclarse se pueden obtener señales luminosas, cables de batería, escobas, cepillos, raspadores de hielo, bastidores de bicicleta, rastrillos, cubos, paletas, bandejas, etc.
  6. PS (Poliestireno). Utilizado en platos y vasos de usar y tirar, hueveras, bandejas de carne, envases de medicamentos, etc. Su bajo punto de fusión hace posible que pueda derretirse en contacto con el calor. Algunas organizaciones ecologistas subrayan que es un material difícil de reciclar. Aunque en tal caso se pueden obtener diversos productos. Y que puede emitir toxinas.
  7. Otros. En este apartado se incluyen una gran diversidad de plásticos muy difíciles de reciclar. Son materiales elaborados con más de una de las resinas de las categorías 1 a la 6. 

Desde UNIKA, gestión de marcas, esperamos que toda esta información les sea de ayuda. ¿Estás pensando en comercializar un producto que vaya a necesitar este tipo de clasificación? Te ayudaremos a realizar las gestiones necesarias para llevar tu producto al mercado con todas las garantías.

Qué es la trazabilidad de los productos

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La trazabilidad se ha convertido en una herramienta cada vez más importante para las empresas. Sobretodo las que trabajan en la industria alimentaria, farmacéutica y de bienes de consumo. Hoy desde Unika, expertos en la gestión de marcas, te explicamos qué es la trazabilidad de los productos.

La trazabilidad es un concepto que se aplica a la gestión y control de la producción, el transporte y la distribución de los bienes.

Esta tecnología permite a los fabricantes, minoristas y consumidores el seguimiento de los productos desde su punto de origen hasta el destino final, identificando el lugar de producción, los intermediarios implicados, la fecha de entrega y otros detalles. 

El objetivo de esta trazabilidad es garantizar la calidad de los productos, proporcionar información a los consumidores y ayudar a los responsables de la cadena de suministro a mejorar sus prácticas. Esto a su vez permite mejorar la calidad final del producto y asegurar la satisfacción del cliente.

El uso de tecnologías como el código de barras, el rastreo GPS, la impresión de etiquetas y la tecnología RFID se han convertido en herramientas fundamentales para lograr la trazabilidad de los productos. Estas herramientas nos permiten monitorear el estado de los productos alrededor del mundo. También que los productos lleguen a los clientes seguros, intactos y a tiempo

Estas etiquetas contienen información sobre el producto, como el lugar de origen, el número de lote, la fecha de producción, la fecha de vencimiento, el nombre del fabricante y otros detalles. 

Esta información se recopila durante el proceso de producción y luego se actualiza a lo largo de toda la cadena de suministro. Esto les ayuda a reducir el riesgo de problemas en la cadena de suministro, como retrasos de envío o productos defectuosos.

Esto es especialmente importante en los sectores alimentario y farmacéutico, donde los productos deben cumplir con estándares muy estrictos. Gracias a la trazabilidad de los productos, se puede rastrear y controlar la calidad de los productos.  Así como garantizar que se cumplan todas las normas y leyes y evitar que los productos defectuosos o vencidos lleguen al consumidor. 

También ayuda a los consumidores a tomar decisiones informadas. Esta tecnología les permite rastrear los productos desde el origen hasta el destino. Asegurándose de que los productos que compran son seguros, frescos y de buena calidad. 

En conclusión, la trazabilidad de los productos es una herramienta fundamental para garantizar la calidad y seguridad de los productos. Además, los consumidores también se benefician de la trazabilidad, ya que pueden comprobar que los productos cumplen con los estándares de calidad exigidos.

Desde Unika, expertos en gestión de marcas, esperamos que este artículo les haya ayudado a comprender mejor qué es la trazabilidad de los productos, la importancia que tiene y cómo se puede aplicar para asegurar que los consumidores reciban productos de calidad, uno de nuestros servicios.

Qué tener en cuenta con la manipulación de alimentos en el trabajo

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En Unika sabemos que la manipulación de alimentos implica un riesgo de contaminación cruzada, por lo que queremos explicarte qué debes tener en cuenta si tu trabajo está relacionado con la manipulación de alimentos. 

Para comenzar es importante tener en cuenta las siguientes medidas de higiene básicas:

 

–Lavarse las manos con agua y jabón antes de manipular los alimentos y después de cada manipulación.

–Limpiar y desinfectar todas las superficies y utensilios que entran en contacto con los alimentos.

–Cocinar los alimentos a la temperatura adecuada para matar cualquier bacteria presente.

–Refrigerar los alimentos a una temperatura adecuada para impedir que las bacterias se multipliquen.

 

Una vez dicho esto, vamos a definir qué es un manipulador de alimentos. Se trata de toda persona que por su actividad laboral entra en contacto con los alimentos durante cualquiera de las etapas de producción, transformación y distribución, incluido el servicio y la venta. Excluyendo de esta definición, las actividades ligadas a la producción primaria.

 

También es importante conocer que las obligaciones que se dirigen a los manipuladores de alimentos, se encuentran reguladas en el Reglamento CE Nº 852/2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios. Por tanto estamos ante un sector muy regulado y que necesita de formación para poder dedicarse a ello.

 

La formación es el conjunto de acciones que las empresas deben realizar para proporcionar la instrucción adecuada de su personal, con el fin de garantizar la higiene y seguridad de los alimentos manipulados. Y es importante prever el contenido de la formación, cómo se va a transmitir o impartir, por quién y a quién. De esta forma se garantizan los mejores resultados.

Para ello se recomienda siempre que exista un plan de formación, adaptado a las actividades de la empresa. Así mismo conviene registrar las acciones formativas que se realicen y las personas que la reciben. 

 

UNIKA ASF, cuenta con un equipo de expertos multidisciplinares que velan por su seguridad y trabajan para mejorar el rendimiento humano de su empresa. Si necesitas instruir a tu plantilla de la mejor manera posible para ofrecer este tipo de servicios, te recomendamos que te pongas en contacto con nosotros para asesorarte de nuestros cursos.

Para nosotros, tu satisfacción es lo esencial, y por ello nos adaptamos a tus necesidades de formación, así como a tu agenda y presupuesto. Solicita más información y nos pondremos en contacto lo antes posible.

Qué es la inocuidad de los alimentos

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En Unika, gestión de marcas, nos preocupamos por la seguridad alimentaria, ya que esto es fundamental en nuestra actividad. Por eso es importante conocer qué es la inocuidad de los alimentos.

La inocuidad en la seguridad alimentaria es una disciplina científica que describe el manejo, la preparación y el almacenamiento de alimentos de manera que se prevengan las enfermedades transmitidas por alimentos. Es decir, la inocuidad de los alimentos se refiere a la seguridad de los alimentos en cuanto a su potencial para causar enfermedad. 

Este amplio concepto trata de abarcar todos los aspectos de la producción, manipulación, embalaje, almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de los alimentos. La inocuidad de los alimentos es una responsabilidad compartida por todos los actores de la cadena de suministro de alimentos, desde los agricultores y los productores hasta los restaurantes y los consumidores.

La seguridad de los alimentos es una preocupación creciente en todo el mundo. Cada año, se estima que más de 200.000 personas mueren por enfermedades relacionadas con los alimentos. Los alimentos contaminados con bacterias, virus, parásitos o toxinas pueden causar enfermedades graves, a veces mortales. La contaminación de los alimentos puede producirse en cualquier punto de la cadena de suministro de alimentos, desde la granja hasta la mesa del consumidor.

La mejor manera de protegerse contra la contaminación de los alimentos es seguir unas buenas prácticas de higiene y manipulación de los alimentos. Los restaurantes y otros establecimientos de comida deben seguir estrictas normas de higiene y manipulación de los alimentos para evitar la contaminación cruzada. Por otro lado, los consumidores deben cocinar los alimentos de manera adecuada y evitar el contacto entre los alimentos crudos y cocinados.

Por ejemplo, lavarse las manos, especialmente después de manipular alimentos crudos, es una de las mejores maneras de prevenir la contaminación de los alimentos. Otras medidas que pueden ayudar a prevenir la contaminación de los alimentos incluyen la separación de los alimentos crudos y cocinados, el lavado de los utensilios de cocina y el refrigerio de los alimentos en los establecimientos de comida.

Lo cierto es que la inocuidad de los alimentos es un problema complicado que requiere la colaboración de todos los actores de la cadena de suministro de alimentos. Los agricultores, los productores, los restaurantes, los reguladores y los consumidores deben trabajar juntos para garantizar que los alimentos que se producen, manipulan y se venden estén libres de contaminantes.

Qué es la inocuidad de los alimentos

Entonces, ¿cómo ayudar a mantener la inocuidad de los alimentos? 

Para mantener la inocuidad de los alimentos, se recomienda seguir las siguientes pautas: 

  1. Lavar las manos: es esencial lavarse las manos con agua y jabón durante 20 segundos antes de manipular los alimentos y después de ir al baño o tocar otras superficies.
  2. Separar los alimentos: evitar que los alimentos crudos entren en contacto con los alimentos cocinados o listos para comer.
  3. Cocinar los alimentos: asegurarse de cocinar los alimentos hasta la temperatura adecuada para matar cualquier bacteria presente.
  4. Refrigerar los alimentos: los alimentos deben refrigerarse rápidamente para evitar que las bacterias se multipliquen. Los alimentos deben mantenerse por debajo de 40°F (4°C).
  5. Congelar los alimentos: los alimentos congelados mantienen.

En UNIKA, Gestión de Marcas, estamos especializados en ayudar a las empresas a gestionar este tipo de cuestiones sanitarias. Si necesitas asesoramiento en tu empresa, contacta con nosotros y nuestro personal buscará la mejor manera de ayudaros.

Qué es la EFSA y por qué no debes perderla de vista

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Uno de los pasos importantes para poder poner a la venta un producto en la Unión Europea es contar con la aprobación de la EFSA. Por eso hoy, desde Unika Gestión de Marcas, queremos hablar de qué es la EFSA y por qué no debes perderla de vista.

La EFSA es una agencia independiente de evaluación de riesgos de la UE. Su principal función es evaluar los riesgos para la salud humana, la seguridad alimentaria y la salud animal y vegetal. Aporta asesoramiento científico a la Comisión Europea, al Consejo de la UE y al Parlamento Europeo para ayudarles a tomar decisiones políticas.

La EFSA tiene una función importante para la seguridad alimentaria en la UE. Evalúa los riesgos de seguridad alimentaria planteados por nuevos ingredientes y aditivos alimentarios, y establece límites de exposición seguros para sustancias presentes en los alimentos.qué es la EFSA

La EFSA también evalúa los riesgos para la salud de los animales y las plantas, y el medio ambiente, planteados por nuevas sustancias químicas y biocidas. Para ello establece límites de exposición seguros para este tipo de materias.

Esta agencia es independiente de la UE. No es una autoridad reguladora y no toma decisiones políticas, sino que su principal objetivo es proteger a los consumidores europeos. 

Se encuentra financiada principalmente por los Estados miembros de la Unión Europea y el presupuesto de la UE. No recibe fondos de las industrias alimentaria, química o farmacéutica. 

No se debe de perder de vista a la EFSA porque, a la hora de lanzar un producto al mercado, es importante saber que es el organismo que se encarga de dos puntos muy importantes para conseguir que salgan a la venta el nuevo artículo:

  • Puede evaluar el riesgo que representa un nuevo producto. 
  • Dictaminar si cumple o no con los estándares de seguridad alimentaria.

Y es que, además de este punto anterior, la opinión de la EFSA es vinculante para las autoridades nacionales de seguridad alimentaria y se utiliza como base para tomar decisiones sobre la aprobación de nuevos productos.

Por eso en Unika Gestión de Marcas te asesoramos y te acompañamos en todos los trámites necesarios para que tu producto pueda estar en el mercado lo antes posible y cumpla con todos los requisitos de seguridad alimentaria marcados por la Unión Europea, garantizando así unos tiempos correctos en la gestiones burocráticas. 

Si quieres más información sobre este tema o necesitas ayuda para sacar tu producto al mercado, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.

la legislación técnico-sanitaria

La legislación técnico-sanitaria. ¿Qué debes saber?

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La legislación técnico – sanitaria es fundamental para el correcto funcionamiento y desarrollo de una empresa relacionada a dicho aspecto. Desde Unika, Gestión de Marcas, no sólo nos ocupamos de análisis y controles de calidad, sino que ofrecemos un amplio servicio que recoge el asesoramiento en aspectos legales como este, pues es vital para cualquier entidad. Entonces ¿qué es la legislación técnico-sanitaria? ¿Qué debes saber?

 

¿Cómo puede ayudar la legislación técnico-sanitaria a tu empresa de alimentación?

La legislación técnico-sanitaria establece los requisitos que deben cumplir los alimentos para que sean considerados seguros para el consumo. Estos requisitos pueden ayudar a las empresas de alimentación a garantizar que sus productos cumplen con las normas de seguridad alimentaria y, por lo tanto, son seguros para el consumo de los mismos.

La legislación técnico-sanitaria también puede ayudar a las empresas de alimentación a establecer y mantener buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos. Estas buenas prácticas ayudan a evitar que los alimentos se contaminen y se conviertan en un riesgo para la salud.

Como empresa especializada en soluciones de producto y outsourcing de servicios y procesos, en UNIKA GESTIÓN DE MARCAS, S.L. podemos asesorar a tu empresa para obtener resultados óptimos. De esta forma no se pondrá en peligro la calidad de los alimentos y podrás lanzar al mercado tus nuevos productos con la máxima garantía, certificando así la calidad de tu marca.

Nuestra empresa cuenta con un servicio de asesoría especializado en la elaboración de la documentación y la presentación de los trámites correspondientes a la obtención de la autorización de tu empresa para la fabricación de nuevos productos.

la legislación técnico-sanitaria

 

¿Qué documentación necesitas para obtener la autorización de tu empresa para fabricar nuevos productos?

Para obtener la autorización de tu empresa para la fabricación de nuevos productos necesitas la siguiente documentación:

  1. Una solicitud de autorización dirigida a la autoridad competente.
  2. Un dossier técnico donde se especifiquen los datos identificativos del solicitante, el producto a fabricar y el proceso de fabricación.
  3. Un estudio de seguridad alimentaria que garantice que el producto cumple con las normas de seguridad alimentaria.
  4. Una lista de los ingredientes que se van a utilizar en la fabricación del producto.
  5. Un análisis de los residuos que puedan quedar en el producto una vez terminado el proceso de fabricación.
  6. Una declaración responsable en la que se garantice que el producto cumple con las normas de seguridad alimentaria.
  7. Una muestra del nuevo producto.
  8. Un certificado de calidad del producto a fabricar.
  9. Una lista de los equipos y maquinaria que se van a utilizar en el proceso de fabricación.
  10. Un plan de higiene y seguridad alimentaria que garantice que se cumplen las buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos.

Una vez que se haya evaluado la documentación, la autoridad competente emitirá una resolución en la que se autoriza o no la fabricación del producto.

 

¿Cómo se realiza el seguimiento de los productos fabricados?

Una vez que se ha autorizado la fabricación de un producto, la autoridad competente realizará un seguimiento del mismo para asegurarse de que se están cumpliendo las normas de seguridad alimentaria.

Para ello, se realizan controles periódicos en la empresa para comprobar que se están siguiendo las buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos. Asimismo, se realizan análisis de los productos fabricados para comprobar que cumplen con las especificaciones técnicas.

En el caso de que se detecten irregularidades, se podrá imponer sanciones a la empresa. Éstas variarán desde la suspensión temporal de la autorización para fabricar el producto hasta la clausura definitiva de la empresa.

Por ello, es importante que tu empresa cuente con un buen plan de higiene y seguridad alimentaria y que se cumplan las buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos.

En UNIKA GESTIÓN DE MARCAS, S.L. ofrecemos un amplio servicio que recoge el asesoramiento en aspectos legales como este, pues es vital para cualquier entidad. 

Contamos con un servicio especializado en la elaboración de la documentación y la presentación de los trámites correspondientes a la obtención de la autorización de tu empresa para la fabricación de nuevos productos. Nuestro equipo de expertos te asesorará en todo el proceso para que puedas obtener la autorización de tu empresa de forma correcta y evitar así problemas con la autoridad competente.

No dudes en contactar con nosotros para obtener más información sobre nuestros servicios.