seguridad alimentaria

Cómo prevenir la salmonelosis en verano

El verano es una época en la que aumenta el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por alimentos, como la salmonelosis.

En UNIKA, estamos comprometidos con la seguridad alimentaria y queremos ofrecerte una guía completa sobre cómo prevenir la salmonelosis durante los meses más cálidos del año. Conoce los pasos clave que puedes seguir para protegerte a ti y a tus seres queridos.

1. Conoce los síntomas de la Salmonelosis

Antes de abordar las medidas preventivas, es importante comprender los síntomas de la salmonelosis. Esta enfermedad se caracteriza por síntomas como fiebre, dolor abdominal, diarrea, náuseas y vómitos. En casos graves, puede requerir tratamiento médico y hospitalización. La detección temprana de los síntomas es fundamental para un tratamiento efectivo.

2. Practica una buena higiene en la cocina

La salmonelosis se transmite principalmente a través de alimentos contaminados, por lo que es fundamental practicar una buena higiene en la cocina. Lávate las manos cuidadosamente con agua y jabón antes y después de manipular alimentos. Limpia y desinfecta todas las superficies y utensilios que entren en contacto con alimentos crudos. Además, separa los alimentos crudos de los cocidos para evitar la contaminación cruzada.

seguridad alimentaria

3. Cocina los alimentos de forma segura

La cocción adecuada de los alimentos es crucial para eliminar cualquier bacteria, incluida la salmonella. Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que los alimentos alcancen temperaturas seguras de cocción. Por ejemplo, la carne de pollo debe cocinarse a una temperatura interna de al menos 165°F (74°C) para garantizar su seguridad. Evita consumir alimentos crudos o poco cocidos, especialmente durante el verano cuando las temperaturas son más altas y la bacteria puede multiplicarse más fácilmente.

4. Almacena los alimentos de manera adecuada

El almacenamiento adecuado de los alimentos es esencial para prevenir la salmonelosis. Refrigera los alimentos perecederos dentro de las dos horas posteriores a la compra o preparación. Asegúrate de que tu refrigerador esté configurado a una temperatura adecuada, generalmente entre 35°F (1.6°C) y 40°F (4.4°C). Además, evita descongelar alimentos a temperatura ambiente y opta por descongelarlos en el refrigerador o en el microondas.

5. Ten cuidado con los alimentos de alto riesgo

Algunos alimentos son más propensos a la contaminación por salmonella que otros. Ten especial cuidado con alimentos como los huevos crudos o poco cocidos, la carne de aves de corral, la carne picada, los productos lácteos sin pasteurizar y los productos a base de huevo como la mayonesa casera. Asegúrate de cocinar estos alimentos a temperaturas seguras y de manipularlos con precaución para reducir el riesgo de contaminación.

seguridad alimentaria

6. Mantén una buena hidratación

Durante el verano, es importante mantenerse bien hidratado para prevenir enfermedades relacionadas con el calor y mantener un sistema inmunológico fuerte. Bebe suficiente agua y consume alimentos ricos en agua, como frutas y verduras frescas. Además, evita el alcohol y las bebidas azucaradas en exceso, ya que pueden deshidratarte y comprometer tu salud.

7. Consulta con profesionales de la seguridad alimentaria

En UNIKA, estamos aquí para ayudarte a proteger la salud de tu familia y seres queridos. Nuestro equipo de expertos en seguridad alimentaria ofrece servicios de análisis de alimentos para detectar posibles contaminantes y garantizar la calidad y seguridad de tus productos alimenticios. 

¡Contáctanos hoy mismo para obtener más información y descubrir cómo podemos ayudarte a prevenir la salmonelosis y otras enfermedades transmitidas por alimentos! 

Nos comprometemos a brindarte información valiosa y práctica sobre seguridad alimentaria para garantizar tu bienestar y el de tus seres queridos. ¡No dejes que la salmonelosis arruine tus planes de verano! Sigue estos consejos y disfruta de una temporada segura y saludable.

seguridad alimentaria

Cómo identificar el lugar de procedencia de un alimento en el etiquetado

En esta guía, te ofrecemos una visión detallada sobre cómo identificar el origen de los alimentos en el etiquetado, cumpliendo con las normativas españolas y promoviendo la seguridad alimentaria.

En la búsqueda constante de una alimentación más segura y confiable, es crucial conocer el origen de los alimentos que consumimos. El etiquetado adecuado proporciona información vital sobre el lugar de procedencia de los alimentos, garantizando la transparencia y la confianza del consumidor.

1. Etiquetado obligatorio del origen

La legislación española establece requisitos estrictos sobre el etiquetado del origen de los alimentos, especialmente para productos frescos como carnes, pescados, frutas y verduras, así como para la miel y el aceite de oliva. En UNIKA, nos comprometemos a brindarte información clara y precisa sobre el origen de los alimentos a través de nuestro servicio de análisis de alimentos, promoviendo la seguridad alimentaria y la confianza del consumidor.

2. Denominación de Origen Protegida (DOP) e Indicación Geográfica Protegida (IGP)

Los alimentos con sellos de Denominación de Origen Protegida (DOP) e Indicación Geográfica Protegida (IGP) son garantía de calidad y autenticidad. En UNIKA, comprendemos la importancia de estos sellos y estamos comprometidos a brindarte información detallada sobre el origen de los alimentos, promoviendo la transparencia y la confianza del consumidor en nuestros servicios de análisis de alimentos.

seguridad alimentaria

3. Requisitos específicos para productos envasados

Los alimentos envasados deben incluir información clara sobre su lugar de procedencia, especialmente cuando su omisión pueda inducir a error al consumidor. En UNIKA, nos esforzamos por garantizar que nuestros clientes reciban información precisa y confiable sobre el origen de los alimentos a través de nuestro servicio de análisis de alimentos, promoviendo la seguridad alimentaria y la confianza del consumidor.

4. Información detallada y transparente

La normativa española exige que la información sobre el origen de los alimentos sea clara, precisa y fácilmente comprensible para los consumidores. En UNIKA, nos comprometemos a proporcionarte información detallada y transparente sobre el origen de los alimentos a través de nuestro servicio de análisis de alimentos, promoviendo la seguridad alimentaria y la confianza del consumidor en los productos.

5. Control y cumplimiento normativo

Las autoridades competentes en materia de seguridad alimentaria en España son responsables de garantizar el cumplimiento de la legislación sobre etiquetado de alimentos. En UNIKA, colaboramos estrechamente con estas autoridades para asegurar que los productos cumplan con los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria.

6. Recursos y consultas adicionales

Para obtener más información sobre cómo identificar el origen de los alimentos en el etiquetado, te recomendamos que consultes las guías y recursos proporcionados por las autoridades competentes en materia de seguridad alimentaria. Además, no dudes en contactar con nuestro equipo de expertos en análisis de alimentos en UNIKA para recibir asesoramiento personalizado y soluciones adaptadas a tus necesidades específicas.

seguridad alimentaria

En UNIKA, estamos comprometidos a proporcionarte información precisa y confiable sobre el origen de los alimentos a través de nuestro servicio de análisis de alimentos, promoviendo la seguridad alimentaria y la confianza del consumidor. 

¡Contáctanos hoy mismo para obtener más información y descubrir cómo podemos ayudarte a garantizar la calidad y la seguridad de tus productos alimenticios!

análisis de alimentos

7 tendencias en la industria agroalimentaria en 2024

El año 2024 se presenta como un período de cambios significativos en la industria agroalimentaria, donde la innovación, la sostenibilidad y la salud juegan roles fundamentales. En UNIKA, nos mantenemos a la vanguardia de estas tendencias, ofreciendo análisis de alimentos y servicios de seguridad alimentaria para garantizar la calidad de los productos.

En este artículo, exploraremos las 7 tendencias más destacadas que marcarán la industria agroalimentaria en 2024, desde la sostenibilidad hasta la búsqueda de nuevos sabores.

1. Sostenibilidad como pilar fundamental

La sostenibilidad sigue siendo un enfoque primordial en la industria agroalimentaria para 2024. Desde UNIKA, promovemos prácticas agrícolas y alimentarias que minimizan el impacto ambiental y fomentan la responsabilidad social. Entre las medidas clave se encuentran la adopción de técnicas agrícolas sostenibles, la reducción de la huella de carbono mediante energías renovables y cadenas de suministro eficientes, así como la implementación de estrategias para minimizar el desperdicio alimentario.

Las empresas que priorizan la sostenibilidad no solo contribuyen al medio ambiente, sino que también se alinean mejor con las expectativas de los consumidores conscientes del impacto ambiental en sus decisiones de compra.

2. Transformación digital continua

La transformación digital sigue impulsando la innovación en la industria agroalimentaria, integrando tecnologías avanzadas para mejorar los procesos de producción y distribución. Según el informe de 2024 presentado por ICEX, el sector foodtech español ha experimentado un crecimiento significativo, captando inversiones millonarias a pesar de los desafíos globales. Tecnologías como la inteligencia artificial, el Internet de las Cosas, la robótica, el blockchain y el Big Data están remodelando la forma en que se producen, distribuyen y consumen los alimentos, permitiendo una gestión más eficiente de los recursos y una mayor transparencia en la cadena de suministro.

3. Fermentación de precisión

La fermentación de precisión emerge como una tendencia innovadora en la industria agroalimentaria para 2024. Esta tecnología utiliza microorganismos específicos para producir ingredientes alimentarios complejos de manera más sostenible y eficiente que los métodos tradicionales. En UNIKA, estamos atentos a estas innovaciones, ofreciendo análisis y evaluaciones de la calidad y seguridad de los productos obtenidos mediante fermentación de precisión.

4. Proteínas alternativas plant-based y cell-based

Las proteínas alternativas plant-based y cell-based continúan siendo tendencias destacadas en 2024. Estos productos ofrecen alternativas sostenibles y éticas a los alimentos de origen animal, promoviendo la salud y el bienestar tanto de los consumidores como del planeta. En UNIKA, ofrecemos servicios de análisis y evaluación de alimentos plant-based y cell-based para garantizar su seguridad y calidad.

seguridad alimentaria

5. Economía circular y upcycling

La economía circular y el upcycling son tendencias clave que promueven la reducción del desperdicio alimentario y la optimización de los recursos. En UNIKA, apoyamos estas prácticas, brindando servicios de análisis y asesoramiento para empresas que buscan implementar estrategias de economía circular en su cadena de producción.

6. Innovación en cultivos y genética

La innovación en cultivos y genética es un área en rápida evolución que promete mejoras significativas en la seguridad alimentaria y la sostenibilidad ambiental. En UNIKA, colaboramos con empresas e instituciones para desarrollar cultivos más resistentes y nutritivos, utilizando técnicas avanzadas de edición genética y mejoramiento vegetal.

7. Agricultura vertical y urbana

La agricultura vertical y urbana se posiciona como una alternativa viable para garantizar la seguridad alimentaria en entornos urbanos. En UNIKA, ofrecemos servicios de análisis y consultoría para proyectos de agricultura vertical y urbana, ayudando a maximizar la eficiencia del uso de recursos y mejorar la calidad de los alimentos producidos en estos sistemas.

análisis de alimentos

En definitiva, el año 2024 promete ser un período emocionante para la industria agroalimentaria, caracterizado por la innovación, la sostenibilidad y el compromiso con la salud y el bienestar.

En UNIKA, estamos comprometidos a seguir liderando estos cambios, ofreciendo servicios de análisis de alimentos y seguridad alimentaria que contribuyan a una industria más resiliente y sostenible para el futuro.

Contáctanos para conocer más sobre cómo podemos ayudarte a enfrentar los desafíos y aprovechar las oportunidades que presenta el año 2024 en la industria agroalimentaria

seguridad alimentaria

¿Por qué es importante la fecha de caducidad o consumo preferente de un alimento?

La seguridad alimentaria es un aspecto fundamental en la industria agroalimentaria. En UNIKA, nos comprometemos a garantizar la calidad y la inocuidad de los alimentos mediante análisis rigurosos y precisos.

En este artículo, profundizaremos en la importancia de las fechas de caducidad y consumo preferente en la seguridad alimentaria, así como en las diferencias entre ambas y su impacto en la calidad de los productos.

seguridad alimentaria

Importancia de las fechas de caducidad y consumo preferente

1. Garantía de Seguridad Alimentaria

Las fechas de caducidad y consumo preferente son indicadores cruciales de la seguridad alimentaria. En UNIKA, ofrecemos servicios de análisis de alimentos que permiten determinar la seguridad y calidad de los productos, ayudando a prevenir riesgos para la salud y asegurando la confianza del consumidor.

2. Protección del Consumidor

Las fechas de caducidad y consumo preferente protegen a los consumidores al proporcionar información sobre la frescura y la calidad de los alimentos. En UNIKA, destacamos la importancia de seguir estas indicaciones para evitar el consumo de alimentos en mal estado que puedan causar enfermedades o intoxicaciones alimentarias.

3. Reducción del Desperdicio Alimentario

El conocimiento y respeto de las fechas de caducidad y consumo preferente contribuyen a reducir el desperdicio alimentario. En UNIKA, promovemos prácticas sostenibles que minimizan el descarte de alimentos, fomentando así la eficiencia y la responsabilidad en la cadena alimentaria.

4. Cumplimiento Normativo

El etiquetado correcto de las fechas de caducidad y consumo preferente es fundamental para cumplir con la normativa alimentaria vigente. En UNIKA, aseguramos que nuestros clientes cumplan con los estándares de seguridad alimentaria establecidos por las autoridades competentes, garantizando la legalidad y la transparencia en sus productos.

seguridad alimentaria

Diferencias entre fecha de caducidad y consumo preferente

1. Fecha de Caducidad

La fecha de caducidad indica el momento hasta el cual el alimento puede consumirse de forma segura. En UNIKA, enfatizamos la importancia de respetar esta fecha para evitar riesgos para la salud y asegurar la calidad de los productos.

2. Fecha de Consumo Preferente

La fecha de consumo preferente indica el momento hasta el cual el alimento conserva la calidad prevista. En UNIKA, destacamos que los alimentos siguen siendo seguros para el consumo después de esta fecha, siempre que se respeten las condiciones de almacenamiento y el envase esté intacto.

Medidas Importantes para Garantizar la Seguridad Alimentaria

  1. Almacenamiento adecuado: mantener los alimentos en condiciones óptimas de almacenamiento ayuda a preservar su calidad y seguridad.
  2. Inspección visual: examinar los alimentos antes de consumirlos para detectar signos de deterioro o alteración.
  3. Seguir instrucciones de conservación: Respetar las indicaciones del fabricante sobre el almacenamiento y consumo de los alimentos.
  4. Formación delpPersonal: capacitar al personal en prácticas seguras de manipulación y almacenamiento de alimentos.
  5. Análisis periódicos: realizar análisis regulares de alimentos para verificar su seguridad y calidad.

En UNIKA, estamos comprometidos a proporcionar servicios de análisis de alimentos de alta calidad que garanticen la seguridad y la durabilidad de los productos.

¡Contáctanos para obtener más información sobre cómo podemos ayudarte a mantener la seguridad alimentaria en tu empresa! ️

seguridad alimentaria

Cómo la inteligencia artificial está transformando procesos y la trazabilidad en la industria alimentaria

La industria alimentaria está experimentando una revolución sin precedentes impulsada por la innovación tecnológica. En este contexto, la inteligencia artificial (IA) se está convirtiendo en un pilar fundamental para optimizar procesos y garantizar la trazabilidad en toda la cadena de suministro.

En este artículo, exploraremos cómo la IA está transformando la industria alimentaria, destacando los beneficios y las oportunidades que ofrece para mejorar la eficiencia y la seguridad alimentaria. UNIKA, como líder en asesoría alimentaria y control de calidad, está a la vanguardia de esta transformación, ofreciendo soluciones innovadoras para satisfacer las necesidades cambiantes de la industria.

seguridad alimentaria

La revolución de la inteligencia artificial en la industria alimentaria

La industria alimentaria se enfrenta a desafíos cada vez más complejos, desde la demanda de los consumidores hasta los requisitos regulatorios. En este contexto, la IA emerge como una herramienta poderosa para abordar estos desafíos y mejorar la eficiencia operativa.

1. Trazabilidad en tiempo real: optimizando la cadena de suministro

La trazabilidad es un elemento crucial en la industria alimentaria, garantizando la calidad y la seguridad de los productos desde su origen hasta el consumidor final. Con la ayuda de la IA, las empresas pueden implementar sistemas de trazabilidad en tiempo real que proporcionan una visibilidad completa de la cadena de suministro. Esto permite una rápida identificación y respuesta ante cualquier problema, minimizando riesgos y asegurando la calidad de los productos.

2. Análisis predictivo: anticipando las necesidades del mercado

La IA también ofrece capacidades avanzadas de análisis predictivo, permitiendo a las empresas anticipar las tendencias del mercado y adaptar su producción en consecuencia. Mediante el análisis de grandes volúmenes de datos, las empresas pueden identificar patrones y predecir la demanda de productos con precisión, optimizando así la gestión del inventario y reduciendo los costos operativos.

3. Mejora de la seguridad alimentaria: detectando riesgos

Uno de los mayores beneficios de la IA en la industria alimentaria es su capacidad para mejorar la seguridad alimentaria. Los sistemas basados en IA pueden analizar datos en tiempo real para detectar posibles riesgos, como contaminaciones o fraudes, y tomar medidas correctivas. Esto ayuda a prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y proteger la salud de los consumidores.

4. Personalización de productos: satisfaciendo las demandas de los consumidores

La IA también está impulsando la personalización de productos en la industria alimentaria. Con el análisis de datos de consumo y preferencias de los clientes, las empresas pueden desarrollar productos adaptados a las necesidades individuales de los consumidores, mejorando así su satisfacción y lealtad a la marca.

5. Automatización de procesos: optimizando la eficiencia operativa

La IA está permitiendo la automatización de procesos en toda la cadena de producción. Desde el cultivo y la cosecha hasta el procesamiento y el envasado, la IA puede optimizar cada etapa del proceso, reduciendo errores humanos y aumentando la eficiencia operativa.

seguridad alimentaria

UNIKA, líderes en asesoría y control de calidad alimentaria

En un entorno cada vez más competitivo, contar con un socio experto en asesoría alimentaria y control de calidad es esencial para el éxito en la industria alimentaria. UNIKA ofrece soluciones innovadoras y personalizadas que aprovechan al máximo el potencial de la inteligencia artificial, garantizando la excelencia en seguridad alimentaria y satisfacción del cliente.

¡Confía en UNIKA para llevar tu negocio al siguiente nivel en la era de la inteligencia artificial en la industria alimentaria!

industria alimentaria eficiente

Enfrenta el desafío del uso eficiente de energía en la industria alimentaria

El uso eficiente de energía es un desafío clave en la industria alimentaria moderna, donde cada vez es más imperativo adoptar prácticas sostenibles para reducir el impacto ambiental. En este artículo, exploraremos cómo enfrentar este desafío y optimizar el uso de energía en la industria alimentaria.

UNIKA, líder en asesoría y seguridad alimentaria, ofrece soluciones innovadoras para ayudar a las empresas a alcanzar sus objetivos de eficiencia energética y sostenibilidad.

industria alimentaria eficiente

El desafío del uso eficiente de energía en la industria alimentaria

La industria alimentaria enfrenta el desafío de reducir su consumo energético y minimizar su huella ambiental, mientras continúa satisfaciendo la creciente demanda de productos alimentarios.

En este contexto, es fundamental crear medidas efectivas para optimizar el uso de energía y promover prácticas sostenibles en todas las etapas de la cadena de producción.

Eficiencia energética en procesos de producción

La eficiencia energética es crucial en los procesos de producción alimentaria, donde se concentra una gran parte del consumo energético. UNIKA ofrece asesoría especializada para identificar áreas de mejora y optimizar el rendimiento energético de equipos y maquinaria, reduciendo así los costos operativos y la huella de carbono.

Tecnologías innovadoras para la conservación de energía

La adopción de tecnologías innovadoras es clave para mejorar la eficiencia energética en la industria alimentaria. Desde UNIKA podemos ayudar asesorando sobre la implementación de sistemas de climatización y refrigeración eficientes, así como el uso de fuentes de energía renovable, como la solar y la eólica, para reducir la dependencia de combustibles fósiles y mitigar el cambio climático.

Gestión inteligente de la energía

Una gestión inteligente de la energía es esencial para optimizar el uso de recursos y minimizar el desperdicio energético. En UNIKA buscamos encontrar soluciones de monitorización y control en tiempo real que permiten a las empresas supervisar y gestionar su consumo energético de manera eficiente, identificando oportunidades de ahorro y mejorando la rentabilidad operativa.

Formación y capacitación del personal

El personal de la empresa desempeña un papel fundamental en el éxito de las iniciativas de eficiencia energética. Añadiendo programas de formación y capacitación adaptados a tu empresa, conseguirás promover una cultura de conservación de energía y fomentar la adopción de buenas prácticas en todos los niveles organizativos.

Auditorías energéticas y certificaciones

Las auditorías energéticas son herramientas clave para evaluar el rendimiento energético de una instalación y identificar áreas de mejora. Realiza auditorías energéticas exhaustivas de forma periódica y podrás identificar oportunidades de ahorro cumpliendo con los requisitos regulatorios y de certificación en materia de eficiencia energética.

industria alimentaria eficiente

UNIKA, líderes en asesoría y seguridad alimentaria

En un entorno en constante evolución y exigencia sostenible, contar con un socio experto en asesoría y seguridad alimentaria es esencial para el éxito de tu empresa en la industria. UNIKA ofrece soluciones integrales y personalizadas que ayudan a las empresas a enfrentar el desafío del uso eficiente de energía, garantizando la sostenibilidad y la competitividad a largo plazo.

¡Confía en UNIKA para liderar el camino hacia un futuro más sostenible en la industria alimentaria!

El uso eficiente de energía es un objetivo fundamental en la industria alimentaria, esta misión requiere un enfoque integral y colaborativo para conseguirlo.

UNIKA, con su experiencia y compromiso con la sostenibilidad, se posiciona como socio estratégico para ayudar a las empresas a alcanzar sus objetivos de eficiencia energética y reducir su impacto ambiental. ¡Juntos, podemos avanzar hacia un futuro más sostenible!

inocuidad de los alimentos

Medidas de bioseguridad en la producción agrícola para la Inocuidad Alimentaria

La seguridad alimentaria es un pilar fundamental en la industria agroalimentaria, y es aquí donde UNIKA se posiciona como un aliado indispensable.

En este artículo, exploraremos las medidas de bioseguridad esenciales en la producción agrícola, centrando nuestra atención en la inocuidad alimentaria.

UNIKA, con su vasta experiencia como laboratorios independientes, se erige como líder en proporcionar soluciones integrales para garantizar la seguridad de los productos alimentarios. Descubre cómo estas medidas no solo previenen enfermedades transmitidas por alimentos, sino que también son clave para la sostenibilidad y el cumplimiento de estándares internacionales.

La Importancia de la Bioseguridad en la Inocuidad Alimentaria

La bioseguridad no solo es un requisito, sino una necesidad imperante en la producción agrícola moderna. En línea con los objetivos estratégicos de la FAO, UNIKA abraza un enfoque integral que abarca la inocuidad de los alimentos, la conservación ambiental y la sostenibilidad agrícola. Para comprender mejor estas medidas, es esencial abordar aspectos cruciales como la inocuidad de los alimentos, la vida y sanidad vegetal, y la vida y sanidad animal.

inocuidad de los alimentos

Inocuidad Alimentaria: Un Compromiso de UNIKA

1. Higiene en la Producción: Preservando la Inocuidad

La primera línea de defensa contra enfermedades transmitidas por alimentos es la implementación de rigurosos protocolos de higiene en la producción agrícola. UNIKA promueve prácticas de limpieza exhaustivas desde la siembra hasta la cosecha, asegurando que los alimentos no solo sean nutritivos, sino también seguros para el consumo humano.

2. Monitoreo Continuo: Vigilancia para una Alimentación Segura

UNIKA destaca por su compromiso con el monitoreo constante de los procesos de producción. La implementación de sistemas de vigilancia garantiza la detección temprana de posibles riesgos, permitiendo una respuesta inmediata para mitigar cualquier amenaza a la inocuidad alimentaria.

3. Certificación de Productos: Garantía de Calidad

La certificación de productos es un sello distintivo de la calidad que UNIKA brinda a sus clientes. A través de rigurosas evaluaciones, los alimentos producidos bajo la supervisión de expertos cumplen con los estándares más exigentes de inocuidad alimentaria, proporcionando confianza y tranquilidad a los consumidores.

4. Control de Plagas: Preservando la Biodiversidad y la Inocuidad

Desde nuestra empresa, abordamos la bioseguridad desde una perspectiva integral, incluyendo medidas para el control de plagas. La introducción y gestión segura de especies invasivas y genotipos exóticos son áreas en las que UNIKA demuestra su compromiso con la preservación de la biodiversidad mientras garantiza la inocuidad de los alimentos.

5. Capacitación y Concientización: Fortaleciendo la Bioseguridad

La formación constante del personal en prácticas seguras de producción es un componente esencial en la estrategia de nuestros equipos de trabajo. La concienciación sobre la importancia de la bioseguridad no solo fortalece la cadena de producción, sino que también contribuye a la creación de una cultura de seguridad alimentaria.

inocuidad de los alimentos

Una Inversión en Seguridad Alimentaria

Para aquellos en busca de la excelencia en bioseguridad y control de calidad, UNIKA se presenta como el socio ideal. La empresa no solo cumple con estándares internacionales, sino que los supera, asegurando la inocuidad alimentaria y la satisfacción del cliente ✨

seguridad alimentaria

El equilibrio entre la seguridad alimentaria y la sostenibilidad en la producción

En la intersección entre la seguridad alimentaria y la sostenibilidad, la industria alimentaria se encuentra en el epicentro de un desafío crucial: cómo alimentar a una población en constante crecimiento de manera sostenible, sin comprometer los recursos naturales y respetando el medio ambiente.

Leer más

seguridad alimentaria

Consejos para garantizar la seguridad alimentaria en tu comida de Navidad

En la temporada navideña los eventos sociales se nos acumulan y no es de extrañar que tengamos que organizar alguno. Si queremos que la celebración sea memorable por las razones correctas, garantizar la seguridad alimentaria es esencial pues la salud de varias personas estará en nuestras manos. En realidad, es muy sencillo, pero conviene seguir a rajatabla varios pasos que desde Unika, como expertos en la gestión de marcas, conocemos a la perfección. Échales un vistazo.

Compra Alimentos de Calidad

Cuando planifiques tu menú navideño, es crucial invertir tiempo en seleccionar ingredientes de alta calidad. Compra carnes, productos lácteos y perecederos de marcas o proveedores confiables. También es muy importante que te asegures de verificar las fechas de caducidad antes de añadir productos a tu carro. Será el primer paso para garantizar la seguridad alimentaria.

Almacenamiento Adecuado

Una vez que tengas todos tus ingredientes, presta atención al almacenamiento adecuado. Por cuestiones de precio, es normal que hayas comprado con bastante antelación. Por tanto, se trata de una cuestión esencial. Mantén los alimentos perecederos refrigerados a las temperaturas recomendadas y preocúpate de que los frigoríficos y congeladores estén funcionando correctamente, porque podría echarse todo a perder en un santiamén.

Descongelación Segura

Si planeas preparar utilizar alimentos congelados en tu comida de Navidad, es esencial descongelarlos de manera segura. Hacerlo en el refrigerador es la opción más efectiva, porque así evitarás el crecimiento bacteriano que podría darse a temperatura ambiente.

seguridad alimentaria

Higiene Personal

La higiene personal es clave para evitar la contaminación cruzada. Recuerda siempre lavarte las manos de manera efectiva cuando cocinas, especialmente después de manejar carne cruda. El uso de guantes desechables puede ser una medida adicional para garantizar la seguridad alimentaria.

Separación de Alimentos

Evita la contaminación cruzada al mantener separados los alimentos crudos y cocidos. Usa tablas de cortar diferentes para carne y verduras, y utiliza utensilios diferentes para manipular alimentos crudos y listos para consumir.

Cocina Completa

Como expertos en el control de calidad de los alimentos, sabemos que es básico cocinarlos por completo, especialmente las carnes. Si puedes, te resultará de mucha ayuda utilizar termómetros de cocina para verificar que las temperaturas internas alcancen niveles seguros para su consumo y evitar de este modo el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.

Tiempo de Almacenamiento

Limita al máximo el tiempo que los alimentos pasan a temperatura ambiente. Evita dejar platos de comida fuera durante períodos prolongados, ya que esto puede favorecer el crecimiento de bacterias. Además, refrigera las sobras rápidamente para mantener su frescura y seguridad.

Atención a las Alergias

Recopila información sobre posibles alergias alimentarias entre tus invitados y planifica el menú teniendo en cuenta estas restricciones. Si sois demasiados, podrías considerar etiquetar los platos con información sobre alérgenos para que los comensales estén informados y seguros.

Las sobras

Siempre que tengas sobras, asegúrate de manejarlas adecuadamente. Almacénalas en recipientes herméticos en el refrigerador y consúmelas dentro del tiempo recomendado para evitar el riesgo de deterioro y contaminación.

Inspección Visual

Antes de servir cualquier plato, realiza una inspección visual. Observa si hay signos de deterioro, moho o cualquier otra anomalía. Si algo parece sospechoso, es mejor apostar por la precaución y descartar el alimento.

En conclusión, al seguir estos consejos, puedes disfrutar de una comida de Navidad deliciosa y segura. La seguridad alimentaria no solo es una responsabilidad culinaria, sino también una muestra de cuidado y consideración hacia tus seres queridos. Desde Unika te invitamos a seguir a rajatabla todos estos pasos que minimizarán al máximo los riesgos de cara a la organización de una celebración de ensueño.

gestión de marcas

¿Cómo puede la IA mejorar la industria de lácteos y la sostenibilidad?

La industria láctea se enfrenta a desafíos significativos en el camino hacia la completa seguridad alimentaria. En este contexto, la revolución de la Inteligencia Artificial (IA) ha emergido como aliada gracias a su capacidad de transformar y mejorar la gestión de marcas. Ya sea, a través de la optimización de la cadena de suministro como de la gestión inteligente de recursos, la IA está desarrollando un papel fundamental en el sector, algo que te queremos contar desde Unika.

Leer más