seguridad alimentaria Tecnología

Nuevas tecnologías que nos ayudan a mantener a punto todos nuestros alimentos

En un mundo donde la calidad de los alimentos es más importante que nunca, las nuevas tecnologías están transformando la manera en que garantizamos la seguridad alimentaria.

Desde el momento en que los productos salen del campo hasta que llegan a nuestra mesa, la innovación está marcando el camino para preservar su frescura, minimizar riesgos y cumplir con los estándares más exigentes.

En UNIKA, llevamos años dedicados al análisis de alimentos, ayudando a empresas de todos los tamaños a garantizar que sus productos sean seguros y fiables. Descubre cómo las últimas herramientas pueden marcar la diferencia en la calidad de tus alimentos y por qué contar con expertos es clave para mantener la confianza de tus clientes.


Innovaciones que están revolucionando la seguridad alimentaria

El envasado inteligente

La tecnología de envasado inteligente utiliza sensores y etiquetas que monitorizan la frescura de los alimentos en tiempo real. Estas innovaciones permiten:

  • Detectar cambios en la temperatura o la humedad.
  • Alertar sobre posibles contaminaciones.
  • Prolongar la vida útil de los productos, reduciendo el desperdicio.

Este tipo de avances no solo beneficia a los consumidores, sino también a empresas que buscan garantizar la seguridad alimentaria en todas las etapas de la distribución.


Recubrimientos comestibles: barreras naturales para tus alimentos

Los recubrimientos comestibles están hechos de ingredientes como proteínas o polisacáridos, creando una capa protectora alrededor del alimento. Además de mejorar su conservación, son una solución más sostenible que reduce la necesidad de plásticos.

En UNIKA, analizamos y validamos este tipo de tecnologías para garantizar que cumplan con todas las normativas de calidad. Descubre más sobre nuestros servicios aquí.


Nanotecnología: innovación al servicio de la calidad

La nanotecnología permite desarrollar materiales que protegen los alimentos contra bacterias y microorganismos. Desde envases antibacterianos hasta sensores que detectan contaminantes, estas herramientas ayudan a cumplir los más altos estándares de seguridad alimentaria.

Si buscas soluciones innovadoras para tu empresa, en UNIKA ofrecemos un análisis de alimentos completo y fiable. Solicita tu presupuesto sin compromiso.

seguridad alimentaria Tecnología


Procesos avanzados que marcan la diferencia

Irradiación: una solución eficaz para eliminar microorganismos ☢️

La irradiación es una técnica que utiliza radiaciones ionizantes para eliminar bacterias y prolongar la vida útil de los alimentos. Es especialmente útil en productos perecederos como carnes o frutas.

Si necesitas asegurar que tus procesos cumplen con las normativas, nuestro equipo está listo para ayudarte con asesorías personalizadas. Conoce nuestra línea de asesoría técnica.


Atmósfera modificada: controlando el entorno ️

Esta técnica utiliza gases como el dióxido de carbono para crear un entorno que inhibe el crecimiento de microorganismos. Es común en productos frescos como carnes y pescados.

Además de mantener la frescura, esta tecnología ayuda a las empresas a optimizar sus operaciones y reducir devoluciones por deterioro. En UNIKA, ayudamos a validar estos procesos para garantizar la seguridad alimentaria de principio a fin.


Inteligencia artificial: el futuro de la seguridad alimentaria

La inteligencia artificial está revolucionando la industria alimentaria. Desde controlar temperaturas en tiempo real hasta predecir posibles contaminaciones, estas herramientas ofrecen soluciones más precisas y eficientes.

Un correcto análisis de alimentos permite integrar estas tecnologías con confianza. En UNIKA, estamos comprometidos a brindar resultados fiables para que tu empresa crezca con seguridad.

seguridad alimentaria Tecnología


Somos tu aliado integral en análisis de alimentos

En UNIKA, sabemos que la seguridad alimentaria abarca mucho más que los procesos mencionados. Por eso, ofrecemos servicios integrales para cubrir todas las necesidades de la industria:

  • Control de calidad: Garantizamos que cada lote cumpla con los estándares requeridos.
  • Cumplimiento normativo: Asesoramos a empresas en la implementación de normativas locales e internacionales.
  • Formación: Capacitación en seguridad alimentaria para equipos de trabajo.

Cualquier necesidad que tengas, estamos aquí para ayudarte con soluciones personalizadas y eficientes.


¿Por qué elegir a UNIKA?

Trabajar con un laboratorio independiente como UNIKA te asegura resultados objetivos y de alta calidad. Nuestra experiencia y compromiso nos convierten en un aliado estratégico para cualquier empresa que quiera destacar por su fiabilidad y excelencia en el mercado.

Solicita más información o contacta con nosotros para un presupuesto sin compromiso.


Alimentos seguros, clientes satisfechos

La tecnología está cambiando la manera en que protegemos nuestros alimentos, pero contar con expertos sigue siendo fundamental. En UNIKA, te ofrecemos la tranquilidad de saber que tus productos cumplen con los más altos estándares de calidad y seguridad.

No dejes nada al azar. Contacta con nosotros y descubre cómo podemos ayudarte a garantizar la confianza de tus clientes en cada paso del proceso.

seguridad alimentaria Navidad

Consejos de seguridad alimentaria para evitar riesgos en las fiestas que se aproximan

La Navidad es una época mágica llena de reuniones familiares, deliciosos banquetes y momentos inolvidables. Sin embargo, las comidas navideñas también pueden representar un riesgo si no se toman las precauciones necesarias para garantizar la seguridad alimentaria.

Una mala manipulación de alimentos puede provocar intoxicaciones alimentarias que arruinen las celebraciones. En este artículo, compartimos consejos clave para evitar riesgos y garantizar unas fiestas seguras y saludables.


La importancia de la seguridad alimentaria en Navidad

La seguridad alimentaria no solo es fundamental para proteger nuestra salud, sino también para asegurar la calidad de los productos que consumimos en estas fechas. Desde las carnes hasta los postres, cualquier alimento puede ser un foco de bacterias o contaminantes si no se manipula adecuadamente.

En UNIKA, contamos con laboratorios especializados en análisis de alimentos, ayudando tanto a empresas como a consumidores a disfrutar de productos fiables y seguros. Si deseas asegurarte de que los alimentos que consumes o comercializas cumplen con los estándares de calidad, visita nuestra página web.

seguridad alimentaria Navidad


4 claves para unas fiestas libres de riesgos

1. Limpieza: todo comienza con la higiene

La higiene es el primer paso para evitar enfermedades transmitidas por alimentos.

  • Lava tus manos con agua tibia y jabón durante al menos 20 segundos antes de manipular alimentos.
  • Limpia las superficies, utensilios y tablas de cortar con agua caliente y jabón después de preparar cada alimento.
  • Lava bien las frutas y verduras bajo agua corriente. Usa un cepillo para eliminar la suciedad.

Recuerda: Enjuagar carnes crudas puede propagar bacterias en tu cocina. Es mejor cocinar directamente.


2. Separar para evitar la contaminación cruzada

La contaminación cruzada ocurre cuando bacterias pasan de un alimento a otro. Para prevenirla:

  • Separa carnes crudas, pescados y huevos de alimentos listos para consumir como ensaladas o pan.
  • Usa tablas de cortar distintas: una para alimentos crudos y otra para cocidos.
  • Evita reutilizar utensilios o platos que hayan estado en contacto con alimentos crudos.

3. Cocción segura: la temperatura importa ️

Asegúrate de cocinar los alimentos a la temperatura correcta para eliminar bacterias dañinas.

  • Usa un termómetro de cocina para verificar que las carnes alcancen la temperatura interna adecuada (por ejemplo, 75°C para aves).
  • Hierve sopas y salsas antes de servirlas, especialmente si se han almacenado previamente.
  • Cocina los huevos hasta que la yema y la clara estén completamente cuajadas.

Un error común es confiar en el color como indicador de cocción. Confirma siempre con un termómetro.


4. Refrigeración: protege los alimentos después de la fiesta ❄️

Mantener los alimentos en frío es clave para prevenir el crecimiento bacteriano.

  • Refrigera los alimentos perecederos en un plazo máximo de dos horas después de haberlos servido.
  • Ajusta tu refrigerador a una temperatura de 4°C o menos y el congelador a -18°C.
  • Descongela alimentos en el refrigerador o bajo agua fría, nunca a temperatura ambiente.

Si tienes dudas sobre el estado de un alimento, sigue esta regla: «Cuando dudes, deséchalo».

seguridad alimentaria Navidad


¿Qué hacer con los sobrantes?

Las sobras son típicas en las fiestas. Aquí te dejamos algunos consejos para manejarlas de forma segura:

  • Guarda las sobras en recipientes herméticos y consúmelas en un plazo de 3 a 4 días.
  • Recalienta los alimentos a una temperatura de al menos 75°C antes de consumirlos.
  • No congeles alimentos que ya hayan sido descongelados previamente.

Mantener un control adecuado de las sobras no solo reduce el desperdicio, sino que también protege a tu familia.


Cómo UNIKA puede ayudarte en estas fiestas

En UNIKA, nos especializamos en garantizar la seguridad alimentaria a través de servicios integrales de análisis de alimentos. Ayudamos a empresas de la industria alimentaria y a consumidores a identificar y prevenir riesgos. Nuestro compromiso es ofrecerte confianza y tranquilidad en cada bocado.

Servicios destacados:

  • Análisis de alimentos: Validamos la calidad y seguridad de los productos que consumes.
  • Asesoría técnica: Apoyamos a empresas en el cumplimiento de normativas alimentarias. Más detalles en nuestra línea de asesoría técnica.
  • Consultoría personalizada: Sea cual sea tu necesidad, nuestro equipo está preparado para ayudarte.

Si deseas más información, no dudes en solicitar un presupuesto sin compromiso.


Por unas fiestas felices y seguras

La Navidad debe ser un tiempo de celebración, no de preocupaciones. Aplicar buenas prácticas de seguridad alimentaria en casa y confiar en expertos para evaluar los alimentos puede marcar la diferencia entre unas fiestas inolvidables y un problema de salud. En UNIKA, estamos aquí para garantizar que tú y los tuyos disfruten de unas fiestas seguras.

¡Descubre cómo podemos ayudarte visitando nuestra página web!

seguridad alimentaria dulces halloween

Dulces seguros en Halloween para tus pequeños

En este artículo, te brindamos información sobre cómo elegir dulces seguros y la importancia de la seguridad alimentaria en estos momentos especiales.

Halloween es una época del año llena de magia y diversión, especialmente para los más pequeños. Los disfraces, las calabazas y, por supuesto, los dulces son parte de la celebración. Sin embargo, como padres, es fundamental garantizar que los productos que sus hijos consumen sean seguros.

La importancia de la seguridad alimentaria en Halloween

Cuando se trata de la seguridad alimentaria, es vital tener en cuenta la calidad de los productos que consumimos. Durante Halloween, muchos niños reciben una gran cantidad de golosinas de diferentes fuentes, lo que aumenta el riesgo de consumir productos que no cumplen con los estándares de seguridad. En UNIKA, nos dedicamos a realizar análisis de alimentos para asegurar que los productos sean seguros y confiables.

¿Qué buscar en los dulces?

Al seleccionar dulces para Halloween, considera los siguientes puntos:

  1. Etiquetas claras: Verifica que el producto tenga una etiqueta con ingredientes claros y legibles.
  2. Fecha de caducidad: Asegúrate de que los dulces estén dentro de la fecha de consumo.
  3. Envases intactos: Nunca aceptes dulces que tengan envases dañados o abiertos. Esto puede ser una señal de contaminación.

La seguridad alimentaria no solo se trata de la salud de tus hijos, sino también de la tranquilidad que como padres puedes sentir al permitirles disfrutar de esta festividad.

Opciones de dulces seguros

A continuación, te presentamos algunas opciones de dulces seguros que puedes considerar para Halloween:

1. Golosinas de marcas reconocidas

Opta por marcas que tengan una buena reputación en la industria. Estas empresas suelen seguir regulaciones estrictas en cuanto a seguridad alimentaria y calidad de sus productos.

2. Productos sin alérgenos

Si tu hijo tiene alergias, busca dulces que sean libres de los alérgenos comunes, como nueces, gluten o lácteos. Muchos fabricantes ofrecen opciones diseñadas específicamente para niños con necesidades dietéticas especiales.

3. Frutas y golosinas caseras

Una opción más saludable son las frutas. Puedes preparar pequeñas bolsas de frutas o hacer golosinas caseras, asegurándote de usar ingredientes de calidad y realizando análisis de alimentos si es necesario.

Cómo garantizar la seguridad alimentaria en casa

La seguridad no solo termina en la elección de los dulces. Aquí hay algunos consejos adicionales:

  • Revisión de dulces: Después de la festividad, revisa todos los dulces que tus hijos han recolectado. Deshazte de cualquier producto sospechoso.
  • Almacenamiento adecuado: Guarda los dulces en un lugar fresco y seco para evitar que se estropeen.

En UNIKA, contamos con la experiencia necesaria para ayudarte a garantizar la seguridad alimentaria de tus productos. Si tienes dudas sobre la calidad de algún producto, no dudes en consultarnos.

Qué hacer si encuentras un dulce sospechoso

Si encuentras un dulce que parece sospechoso, es importante actuar con precaución:

  1. No lo consumas: Mantén a tus hijos alejados de ese dulce hasta que puedas evaluarlo.
  2. Informa: Si el producto tiene una etiqueta, comunícate con el fabricante o con las autoridades locales sobre el problema.
  3. Reporta: Informa a otros padres sobre los dulces sospechosos para evitar que otros niños los consuman.

Cómo UNIKA puede ayudarte

En UNIKA, no solo nos dedicamos a la seguridad alimentaria en el contexto de Halloween. También ofrecemos servicios de análisis de alimentos para diversas industrias. Nuestra misión es asegurar que los productos que llegan a tu mesa sean seguros y de calidad.

Otros servicios que ofrecemos

Además de los análisis de alimentos, en UNIKA también brindamos:

  • Asesoría técnica: Ayudamos a las empresas a cumplir con las normativas de seguridad alimentaria.
  • Evaluación de productos: Realizamos análisis exhaustivos para garantizar que los alimentos sean seguros para el consumo.

Si necesitas más información sobre nuestros servicios, visita nuestra página web o solicita un presupuesto sin compromiso.

Halloween es una época de diversión, pero también de responsabilidad. Al elegir dulces seguros para tus pequeños, estás contribuyendo a su salud y bienestar. En UNIKA, estamos comprometidos con la seguridad alimentaria y con ofrecerte la confianza que necesitas al elegir productos para tus hijos. ¡Disfruta de un Halloween seguro y feliz! ✨

Si tienes preguntas o necesitas más información sobre nuestros servicios, no dudes en contactarnos. Estamos aquí para ayudarte en todo lo que necesites.

sibutramina

¿Sibutramina para adelgazar? Conoce por qué está prohibida y los riesgos que implica

En este artículo, te explicamos todo lo que necesitas saber sobre la sibutramina y la importancia de la seguridad alimentaria en el consumo de productos para adelgazar.

La búsqueda de soluciones rápidas para perder peso ha llevado a muchas personas a considerar productos como la sibutramina. Sin embargo, es crucial conocer los riesgos que conlleva su uso y entender por qué ha sido prohibida en muchos lugares.

¿Qué es la sibutramina?

La sibutramina es un principio activo que se utilizaba en algunos medicamentos para tratar la obesidad. Actuaba como un supresor del apetito, ayudando a las personas a sentir menos hambre y, por ende, a perder peso. A pesar de que puede parecer una solución atractiva para quienes luchan contra el exceso de peso, su uso ha estado relacionado con varios efectos secundarios graves.

¿Por qué está prohibida la sibutramina?

La Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios (AEMPS) prohibió la comercialización de la sibutramina en la Unión Europea debido a los riesgos significativos que presenta. Se ha demostrado que su uso está asociado a efectos adversos graves, especialmente de tipo cardiovascular, como:

  • Aumento de la presión arterial
  • Riesgo de arritmias
  • Problemas cardíacos severos

A pesar de su efectividad en la pérdida de peso, los peligros asociados han llevado a la AEMPS a retirar este medicamento del mercado, priorizando así la salud pública.

Efectos secundarios de la sibutramina

Los efectos secundarios más comunes de la sibutramina incluyen:

  • Sequedad de boca
  • Dolor de cabeza
  • Insomnio
  • Estreñimiento

Estos síntomas pueden ser molestos, pero lo que realmente preocupa son las reacciones adversas más severas. Los estudios han revelado que su uso puede desencadenar complicaciones graves, incluyendo infartos y accidentes cerebrovasculares.

Importancia de la seguridad alimentaria en la elección de productos

Al considerar productos para la pérdida de peso, es fundamental asegurarse de que sean seguros y estén aprobados por las autoridades pertinentes. En UNIKA, nos especializamos en ofrecer análisis de alimentos para garantizar que los productos que consumes cumplan con los estándares de seguridad alimentaria.

La seguridad alimentaria no solo implica que los alimentos sean seguros para el consumo, sino que también aseguran que no contengan ingredientes nocivos o sustancias prohibidas, como la sibutramina. Si estás pensando en utilizar algún producto para adelgazar, te recomendamos que consultes a un profesional y que verifiques que el producto ha pasado por un control de calidad.

Alternativas a la sibutramina

Si bien la sibutramina ha sido retirada del mercado, existen alternativas más seguras y efectivas para perder peso. Cambios en la dieta, ejercicio regular y programas de pérdida de peso supervisados son enfoques más saludables. Además, siempre es recomendable contar con la asesoría de un profesional de la salud.

En UNIKA, no solo ofrecemos análisis de alimentos para verificar la seguridad alimentaria de los productos que consumes, sino que también brindamos asesoramiento técnico a empresas del sector agroalimentario. Si necesitas ayuda para garantizar la calidad de tus productos, estamos aquí para ayudarte. Puedes conocer más sobre nuestra línea de asesoría técnica.

¿Cómo garantizamos la seguridad alimentaria en UNIKA?

En UNIKA, nuestra misión es asegurar que los productos que llegan a los consumidores son seguros. Contamos con laboratorios independientes que realizan exhaustivos análisis de alimentos, desde la composición nutricional hasta la detección de contaminantes. Esto nos permite ofrecer una plena seguridad alimentaria a nuestros clientes.

Además, nos aseguramos de que nuestros servicios se ajusten a las necesidades de cada cliente. Ya sea que necesites analizar un producto específico o implementar un sistema de calidad en tu empresa, en UNIKA estaremos listos para ayudarte.

Cómo contactar con UNIKA

Si estás interesado en conocer más sobre nuestros servicios de análisis de alimentos y seguridad alimentaria, te invitamos a visitar nuestra web o a ponerte en contacto con nosotros para un presupuesto sin compromiso. Puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.

La sibutramina es un claro ejemplo de cómo una solución aparente puede tener consecuencias graves para la salud. Es fundamental informarse y priorizar la seguridad alimentaria al considerar cualquier producto para la pérdida de peso. En UNIKA, estamos aquí para ayudarte a tomar decisiones informadas y seguras. Tu salud es lo primero, y nosotros estamos comprometidos a ofrecerte servicios de análisis de alimentos que garanticen tu bienestar. ¡Contáctanos hoy mismo!

seguridad alimentaria

¿Tuppers en mal estado? Los peligros que debes evitar al retomar la rutina

En UNIKA, como expertos en análisis de alimentos, te contamos cómo evitar problemas de salud y cómo te podemos ayudar a garantizar que lo que comes sea seguro.

La vuelta al trabajo muchas veces significa retomar el uso de los tuppers para llevar la comida de casa. Aunque esta práctica es muy común y puede ser una excelente manera de ahorrar y mantener una dieta equilibrada, también conlleva riesgos si no se cuidan aspectos clave de la seguridad alimentaria.

¿Por qué es importante cuidar los tuppers?

Los tuppers son recipientes que usamos para almacenar y transportar alimentos, pero si no se mantienen en buen estado, pueden convertirse en una fuente de contaminación. La principal preocupación está en la transferencia de sustancias químicas y la proliferación de microorganismos. Esto puede suceder cuando los recipientes están desgastados, mal sellados o fabricados con materiales inadecuados.

En UNIKA, somos conscientes de la importancia de la seguridad alimentaria y cómo esta puede verse comprometida si no prestamos atención a los detalles más pequeños, como el estado de nuestros envases de comida. Contar con un laboratorio especializado en análisis de alimentos te ayudará a prevenir riesgos que pueden pasar desapercibidos en tu día a día.

seguridad alimentaria

Peligros de usar tuppers en mal estado

Contaminación microbiana

Uno de los riesgos más importantes es la contaminación microbiana. Cuando no guardamos la comida de forma correcta o usamos tuppers dañados, estamos exponiéndonos a bacterias y mohos que pueden provocar intoxicaciones alimentarias. Si tus recipientes no sellan bien, es posible que los alimentos estén en contacto con el aire, lo que aumenta las probabilidades de contaminación.

Además, no solo es importante guardar bien la comida, sino también recalentarla de forma adecuada. Muchas veces calentamos la comida en el tupper sin darnos cuenta de que algunos materiales plásticos no son aptos para microondas. Esto no solo puede afectar al sabor, sino también a la seguridad alimentaria.

Transferencia de sustancias químicas

Otro peligro oculto en los tuppers es la transferencia de sustancias químicas. Algunos plásticos pueden liberar compuestos como el bisfenol A (BPA) al entrar en contacto con alimentos, especialmente si están calientes o son grasos. Estos compuestos son potencialmente peligrosos para la salud, ya que pueden causar alteraciones hormonales a largo plazo.

En UNIKA, realizamos análisis de alimentos exhaustivos para asegurarnos de que los productos que consumimos no contienen sustancias nocivas. Esto incluye verificar que los materiales de envases y recipientes sean seguros para el contacto con alimentos, garantizando así tu bienestar.

¿Cómo evitar estos riesgos? Consejos prácticos

Elige recipientes de calidad

Lo primero que debes hacer es asegurarte de que tus tuppers estén en buen estado y sean de materiales adecuados para uso alimentario. Opta por recipientes de vidrio o acero inoxidable, que son más seguros que los de plástico, especialmente cuando vas a recalentar los alimentos.

Limpieza y conservación adecuada

Lava los tuppers después de cada uso con agua caliente y jabón para eliminar cualquier residuo de comida. También es importante dejar que los recipientes se sequen por completo antes de guardar alimentos en ellos, ya que la humedad es un entorno perfecto para la proliferación de bacterias.

Cuando prepares la comida, procura meterla en los tuppers antes de que pase mucho tiempo desde que se cocinó. Esto evitará que la comida quede expuesta a temperaturas que favorecen la multiplicación de microorganismos. Además, si no vas a consumir la comida el mismo día, guárdala en la nevera inmediatamente después de cocinarla.

La importancia del análisis de alimentos

El mantenimiento adecuado de tus tuppers es solo una parte de la ecuación. En UNIKA, creemos que una alimentación segura comienza con un buen control de los productos que consumes. Por eso, ofrecemos servicios de análisis de alimentos, donde evaluamos desde la composición nutricional hasta la posible presencia de contaminantes o toxinas.

Tener la certeza de que los alimentos que consumes son seguros y cumplen con los estándares de calidad es clave para evitar problemas de salud a largo plazo. Si tienes un negocio en el sector alimentario, te ayudamos a garantizar que tus productos cumplen con todas las normativas de seguridad alimentaria.

Descubre más sobre nuestros servicios de análisis.

Más allá de los tuppers: soluciones integrales con UNIKA

En UNIKA, no solo somos expertos en seguridad alimentaria, sino que ofrecemos soluciones integrales para asegurar que todo lo que comes y produces sea de la mejor calidad. Además de los análisis de alimentos, brindamos asesoría técnica para empresas, ayudándote a cumplir con la normativa vigente y a mantener altos estándares de calidad.

Consulta nuestra línea de asesoría técnica.

Ya sea que necesites realizar análisis de alimentos, verificar la seguridad de los envases que usas o implementar un sistema de gestión de calidad, en UNIKA estamos listos para ayudarte. Nuestra experiencia en el sector agroalimentario nos permite ofrecer soluciones personalizadas para cada cliente, adaptándonos a tus necesidades específicas.

Solicita un presupuesto sin compromiso y descubre cómo podemos ayudarte a garantizar la seguridad alimentaria de tus productos y procesos.

seguridad alimentaria

El uso de tuppers en mal estado puede poner en riesgo tu salud. La seguridad alimentaria es un aspecto clave que no debemos pasar por alto, tanto en el hogar como en el trabajo. Siguiendo unos simples consejos y eligiendo los recipientes adecuados, podemos minimizar los riesgos asociados al almacenamiento y transporte de alimentos.

En UNIKA, estamos comprometidos con ofrecerte las mejores soluciones para garantizar que lo que comes sea seguro. Si deseas más información sobre nuestros servicios de análisis de alimentos o asesoría técnica, no dudes en visitar nuestra web o ponerte en contacto con nosotros. ¡Estamos aquí para ayudarte!


Garantiza tu seguridad alimentaria con UNIKA.

seguridad alimentaria

¿Por qué los aditivos ahumados son un riesgo para la salud?

En UNIKA, estamos comprometidos con la seguridad alimentaria y realizamos análisis de alimentos exhaustivos para asegurar que los productos en el mercado sean seguros.

La industria alimentaria ha usado aditivos ahumados durante años para mejorar el sabor de ciertos productos. Sin embargo, estudios recientes han señalado los peligros potenciales para la salud que estos aditivos representan. A continuación, te explicamos por qué los aditivos ahumados pueden ser dañinos y cómo podemos ayudarte a garantizar la calidad de tus productos.

Aditivos ahumados: ¿qué son y por qué se usan?

Los aditivos ahumados se utilizan para replicar el sabor y aroma del ahumado tradicional sin someter los alimentos a dicho proceso. Estos compuestos artificiales se añaden a productos como carnes procesadas, quesos y salsas, brindándoles un atractivo sabor ahumado. Aunque su uso es común, lo cierto es que su seguridad ha sido cuestionada.

Riesgos para la salud asociados a los aditivos ahumados

Numerosos estudios han demostrado que algunos de estos aditivos pueden ser genotóxicos, es decir, pueden dañar el ADN celular. Este tipo de daño está relacionado con el desarrollo de enfermedades graves, incluyendo el cáncer. De hecho, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha evaluado ciertos aditivos ahumados y ha sugerido que su consumo prolongado podría incrementar el riesgo de sufrir enfermedades crónicas.

UNIKA puede ayudarte a garantizar que tus productos no contengan aditivos dañinos. Con nuestros análisis de alimentos, podemos detectar la presencia de compuestos peligrosos y asegurar la seguridad alimentaria de los productos que ofreces.

seguridad alimentaria

Alternativas más seguras al uso de aditivos ahumados

Frente a los riesgos que conllevan los aditivos ahumados, existen alternativas más seguras. El ahumado natural, realizado con madera de roble, haya o manzano, es una opción saludable y tradicional que no implica los peligros de los aditivos artificiales.

Otra opción viable es utilizar saborizantes naturales obtenidos de especias o aceites esenciales. Estas alternativas no solo mejoran el sabor de los alimentos, sino que también reducen los riesgos de salud.

En UNIKA, realizamos análisis de alimentos para verificar que los productos cumplan con los estándares más rigurosos y te ayudamos a optar por soluciones más seguras que garanticen la seguridad alimentaria.

Impacto de los aditivos ahumados en la industria alimentaria

La creciente preocupación por la salud ha hecho que muchas empresas revisen sus formulaciones. En Europa, por ejemplo, algunas regulaciones ya prohíben el uso de ciertos aditivos ahumados. Esto ha llevado a los fabricantes a buscar alternativas naturales o a reformular sus productos para cumplir con las normativas.

Este cambio no solo responde a la seguridad alimentaria, sino también a las demandas de los consumidores, quienes cada vez prefieren productos más saludables y menos procesados. En UNIKA, no solo realizamos análisis de alimentos, sino que también asesoramos a las empresas sobre cómo adaptar sus productos a estas nuevas tendencias y regulaciones.

¿Cómo puede ayudarte UNIKA a garantizar la seguridad alimentaria?

En UNIKA, somos un laboratorio independiente especializado en seguridad alimentaria. Ofrecemos un servicio completo de análisis de alimentos, asegurando que los productos que analizamos sean seguros para el consumo y cumplan con las normativas vigentes.

Análisis de laboratorio

Nuestros laboratorios en UNIKA LAB están equipados con tecnología avanzada para realizar un análisis detallado de los alimentos, desde las materias primas hasta el producto final. Nos aseguramos de que no contengan aditivos dañinos y que los productos cumplan con los más altos estándares de calidad. Esto nos permite garantizar que los alimentos sean seguros y confiables para tus clientes.

Descubre más sobre nuestros servicios de análisis de laboratorio.

Asesoría técnica

En UNIKA ASF, también ofrecemos asesoría técnica para garantizar el cumplimiento de la normativa actual. Guiamos a las empresas en la implementación de procesos que aseguren la seguridad alimentaria en toda la cadena de producción, desde la elaboración de productos agroalimentarios hasta productos de higiene personal y cosméticos.

Consulta nuestra línea de asesoría técnica.

Desarrollo integral de productos

Además de nuestros servicios de análisis de alimentos, en UNIKA ofrecemos el desarrollo integral de productos a medida. Colaboramos con los mejores fabricantes para desarrollar soluciones innovadoras y sostenibles en los sectores de la alimentación, cosmética, higiene personal e industria química.

Conoce más sobre nuestros servicios de desarrollo integral.

Gestión de datos y formación

En UNIKA DAT, gestionamos datos y procesos de manera eficiente, ofreciendo soluciones adaptadas a las necesidades específicas de cada empresa. Además, en UNIKA ASF, ofrecemos formación especializada para que los equipos de trabajo estén al día en las mejores prácticas de seguridad alimentaria y cumplimiento de normativas.

En UNIKA, nuestro objetivo es garantizar la máxima seguridad y calidad en cada producto que analizamos o desarrollamos.

seguridad alimentaria

El uso de aditivos ahumados en la industria alimentaria plantea riesgos importantes para la salud, desde posibles daños genéticos hasta un mayor riesgo de cáncer. En UNIKA, somos conscientes de estos peligros y nos esforzamos por ofrecer soluciones integrales que garanticen la seguridad alimentaria. A través de nuestros análisis de alimentos y servicios de asesoría, ayudamos a las empresas a adaptar sus productos a las nuevas regulaciones y a las demandas del mercado.

Si deseas asegurarte de que tus productos son seguros y cumplen con los más altos estándares, no dudes en contactarnos para solicitar un presupuesto sin compromiso. Estamos aquí para ayudarte en cada paso del proceso.


️ Garantiza la seguridad alimentaria de tus productos con UNIKA.

seguridad alimentaria

3 Protagonistas del sistema alimentario sostenible: cereales, trigo y legumbres

La seguridad alimentaria es un tema de creciente relevancia en el mundo actual, especialmente en un contexto donde la sostenibilidad y la salud de los consumidores son prioritarias.

En este artículo, exploraremos el papel crucial que juegan los cereales, el trigo y las legumbres en un sistema alimentario sostenible. Estos tres elementos no solo son fundamentales para la alimentación mundial, sino que también contribuyen de manera significativa a la seguridad alimentaria. En UNIKA, nos especializamos en el análisis de alimentos para garantizar que estos productos cumplan con los más altos estándares de calidad y seguridad.

seguridad alimentaria

Cereales: la base de la alimentación global

Importancia de los cereales en la alimentación

Los cereales, como el maíz, el arroz y la avena, son la base de la alimentación en muchas culturas alrededor del mundo. Representan una fuente primaria de energía, proteínas y fibras dietéticas. Además, su versatilidad y capacidad de adaptarse a diversas condiciones climáticas los convierten en cultivos esenciales para mantener la seguridad alimentaria en contextos de variabilidad climática y crecimiento poblacional.

En UNIKA, realizamos análisis de alimentos exhaustivos para asegurar que los cereales que llegan a su mesa estén libres de contaminantes y cumplan con todas las normativas de seguridad. La calidad de estos productos es esencial para mantener una dieta equilibrada y saludable, y nuestros laboratorios independientes se encargan de verificar que cumplan con los más altos estándares.

Desafíos en la producción de cereales

Aunque los cereales son fundamentales para la alimentación global, su producción enfrenta varios desafíos, como la necesidad de reducir el uso de pesticidas y fertilizantes químicos para hacer la agricultura más sostenible. Aquí es donde UNIKA entra en juego, ofreciendo servicios de análisis de alimentos que permiten identificar posibles contaminantes y asegurar que los productos sean seguros para el consumo.

Además, los cambios climáticos afectan directamente la producción de cereales, lo que puede llevar a variaciones en la calidad y cantidad de la cosecha. UNIKA está comprometida con ayudar a las empresas agroalimentarias a garantizar que sus productos mantengan la calidad y seguridad necesarias, independientemente de estos desafíos.

seguridad alimentaria

Trigo: el pilar de la panadería y más allá

El trigo y su relevancia en la dieta diaria

El trigo es un cereal clave que forma parte de la dieta diaria de millones de personas en todo el mundo. Se utiliza para producir una variedad de alimentos básicos, como pan, pasta y productos de repostería. Además de su valor nutricional, el trigo tiene una gran importancia económica en muchas regiones productoras.

En UNIKA, entendemos la importancia de mantener la seguridad alimentaria en productos derivados del trigo. Por eso, nuestros servicios de análisis de alimentos se centran en garantizar que el trigo utilizado en estos productos esté libre de contaminantes y cumpla con todas las normativas de calidad.

Sostenibilidad en la producción de trigo

La producción de trigo también enfrenta desafíos en términos de sostenibilidad. Es fundamental reducir el impacto ambiental de su cultivo, minimizando el uso de recursos y promoviendo prácticas agrícolas responsables. En UNIKA, no solo nos encargamos del análisis de alimentos, sino que también ofrecemos asesoría técnica para ayudar a las empresas a implementar prácticas sostenibles que aseguren la calidad y seguridad del trigo.

Al contratar nuestros servicios, las empresas pueden estar seguras de que están contribuyendo a un sistema alimentario más sostenible, al tiempo que garantizan la seguridad alimentaria de sus productos.

Legumbres: el superalimento sostenible

Beneficios de las legumbres en la alimentación

Las legumbres, como los garbanzos, lentejas y frijoles, son reconocidas por su alto contenido en proteínas, fibra y nutrientes esenciales. Además, tienen un bajo impacto ambiental, ya que requieren menos agua y fertilizantes para crecer, lo que las convierte en un componente clave de un sistema alimentario sostenible.

En UNIKA, realizamos análisis de alimentos para asegurar que las legumbres que llegan al mercado sean de la más alta calidad y seguridad. Esto es esencial para mantener la confianza de los consumidores y garantizar que están recibiendo un producto saludable y seguro.

Contribución de las legumbres a la sostenibilidad

Además de sus beneficios nutricionales, las legumbres juegan un papel importante en la sostenibilidad agrícola. Su capacidad para fijar nitrógeno en el suelo ayuda a reducir la necesidad de fertilizantes químicos, promoviendo así prácticas agrícolas más sostenibles.

En UNIKA, no solo nos preocupamos por la seguridad alimentaria de los productos que analizamos, sino que también trabajamos con empresas para fomentar prácticas sostenibles que beneficien tanto al medio ambiente como a la salud de los consumidores. Conoce más sobre nuestros servicios aquí.

UNIKA: tu socio integral en seguridad alimentaria

Servicios adicionales para una seguridad completa

En UNIKA, ofrecemos mucho más que solo análisis de alimentos. Somos una empresa integral que está preparada para ayudarte en diversas áreas clave para tu negocio, siempre con el objetivo de garantizar la seguridad alimentaria y la calidad de tus productos.

  • Gestión de marcas: Te ayudamos a desarrollar y gestionar tu marca en el mercado, asegurando que cumpla con todas las normativas y que ofrezca productos de alta calidad.
  • Desarrollos integrales: Ofrecemos el desarrollo y fabricación de productos a medida, colaborando con los mejores fabricantes para garantizar las últimas innovaciones del mercado.
  • Análisis de laboratorio: En UNIKA LAB, nos enfocamos en la calidad analítica de los productos desde su materia prima hasta su forma final, asegurando que se mantenga la seguridad alimentaria en cada etapa.
  • Asesoría técnica: En UNIKA ASF, guiamos a nuestros clientes en la implementación de normativas vigentes para garantizar la seguridad alimentaria de sus productos. Conoce más sobre nuestra asesoría técnica aquí.
  • Formación: Ofrecemos una amplia gama de cursos y prácticas para mejorar el rendimiento humano y garantizar que tus equipos estén capacitados en las mejores prácticas del sector.
  • Gestión de datos: Con UNIKA DAT, te ofrecemos soluciones integrales a medida para la gestión y externalización de procesos, con un enfoque especializado en Recursos Humanos y Tecnológicos.

¿Por qué elegir UNIKA?

Elegir UNIKA significa optar por una empresa comprometida con la excelencia y la seguridad alimentaria. Con nuestra experiencia y dedicación, podemos ayudarte a garantizar que tus productos cumplan con todos los estándares de calidad y seguridad, protegiendo así la salud de tus consumidores y la reputación de tu marca.

No dudes en contactarnos para obtener un presupuesto sin compromiso y descubrir cómo podemos ayudarte a alcanzar tus objetivos de seguridad alimentaria y sostenibilidad. Estamos aquí para acompañarte en cada paso del camino hacia un sistema alimentario más seguro y sostenible.

proteínas alternativas-seguridad alimentaria

Proteínas alternativas: qué son y su papel en la tecnología de alimentos

La innovación en la industria alimentaria ha puesto en el centro de atención a las proteínas alternativas. Estas no solo representan una solución ante el aumento de la demanda global de alimentos, sino que también juegan un papel crucial en la sostenibilidad.

En UNIKA, entendemos la importancia de mantener la seguridad alimentaria en todas las etapas del desarrollo de alimentos, y por eso ofrecemos un análisis de alimentos exhaustivo para garantizar que cada producto que llegue al mercado cumpla con los más altos estándares de calidad.

¿Qué son las proteínas alternativas?

Las proteínas alternativas son aquellas que provienen de fuentes no convencionales, es decir, distintas a las tradicionales como la carne, los huevos o los productos lácteos. Estas proteínas se obtienen de plantas, insectos, algas, e incluso a través de procesos tecnológicos como la fermentación de precisión o el cultivo celular. Su desarrollo ha sido impulsado por la necesidad de encontrar soluciones más sostenibles y éticas frente a la producción animal, que tiene un alto impacto ambiental.

La seguridad alimentaria es una prioridad en el desarrollo de estas proteínas, ya que se deben garantizar productos que no solo sean seguros para el consumo, sino también nutritivos y accesibles. En UNIKA, ofrecemos servicios de análisis de alimentos que aseguran la calidad y seguridad en cada etapa del proceso, desde la materia prima hasta el producto final.

seguridad alimentaria

La tecnología detrás de las proteínas alternativas

El desarrollo de proteínas alternativas no sería posible sin los avances tecnológicos en el campo de los alimentos. Dos de las tecnologías más destacadas son la fermentación de precisión y el cultivo celular.

Fermentación de precisión

La fermentación de precisión utiliza microorganismos modificados genéticamente para producir proteínas específicas. Este proceso es altamente eficiente y puede replicar las propiedades nutricionales y organolépticas de las proteínas animales, lo que lo convierte en una alternativa viable y sostenible. Además, la fermentación de precisión requiere menos recursos naturales, lo que reduce el impacto ambiental de la producción de alimentos.

En UNIKA, nos aseguramos de que todos los productos derivados de la fermentación de precisión cumplan con las normativas vigentes a través de un riguroso análisis de alimentos. Garantizamos que estos productos sean seguros, de alta calidad y libres de contaminantes, protegiendo así la seguridad alimentaria de los consumidores.

Cultivo celular

El cultivo celular es otra tecnología innovadora que permite la producción de carne y otros productos animales a partir de células en un entorno controlado. Este método ofrece la posibilidad de producir proteínas animales sin necesidad de criar y sacrificar animales, lo que no solo es más ético, sino también más sostenible.

La implementación de esta tecnología requiere un estricto control de calidad para asegurar que los productos finales sean seguros para el consumo. En UNIKA, estamos comprometidos con la seguridad alimentaria de estos productos, ofreciendo un servicio completo de análisis de alimentos para verificar su calidad y seguridad antes de que lleguen al mercado.

Cultivo celular-proteínas alternativas-seguridad alimentaria

Beneficios de las proteínas alternativas

Las proteínas alternativas no solo ofrecen una solución sostenible ante la creciente demanda global de alimentos, sino que también presentan múltiples beneficios para la salud y el medio ambiente. Al ser producidas con un menor uso de recursos naturales y con un impacto ambiental reducido, estas proteínas son una opción más ecológica y sostenible.

Además, al estar diseñadas para replicar o incluso superar las características nutricionales de las proteínas tradicionales, pueden contribuir a una dieta equilibrada y saludable. Sin embargo, para que estos beneficios se concreten, es fundamental que los productos sean seguros y de alta calidad.

En UNIKA, nos encargamos de que cada producto que analizamos cumpla con los más altos estándares de seguridad alimentaria. Nuestros análisis de alimentos son exhaustivos y están diseñados para detectar cualquier posible contaminante o irregularidad, asegurando que solo los mejores productos lleguen al consumidor.

El papel de UNIKA en la seguridad alimentaria de las proteínas alternativas

En UNIKA, somos conscientes de la importancia de mantener la seguridad alimentaria en el desarrollo de proteínas alternativas. Por eso, ofrecemos un servicio integral de análisis de alimentos que abarca todas las etapas del proceso, desde la materia prima hasta el producto final. Nuestros laboratorios están equipados con la última tecnología y nuestros expertos están altamente capacitados para asegurar que cada producto cumpla con las normativas más exigentes.

Además de nuestros servicios de análisis de alimentos, en UNIKA también ofrecemos una amplia gama de servicios complementarios para garantizar la calidad y seguridad de los productos alimentarios.

Servicios adicionales de UNIKA

Gestión de marcas

En UNIKA, ayudamos a las empresas a desarrollar y gestionar sus marcas, asegurando que sus productos cumplan con todas las normativas de seguridad alimentaria y que ofrezcan la mejor calidad al consumidor. Descubre más sobre cómo podemos ayudarte a gestionar tu marca aquí.

Desarrollos integrales

Ofrecemos servicios de desarrollo y fabricación de productos a medida, tanto en el sector agroalimentario como en otros sectores como la cosmética, higiene personal e industria química. Colaboramos con los mejores fabricantes para ofrecer las últimas innovaciones del mercado. Conoce más sobre nuestros desarrollos integrales aquí.

Análisis de laboratorio

En UNIKA LAB, nos preocupamos por el estado analítico de todos los productos, desde la materia prima hasta el producto terminado. Ofrecemos un servicio personalizado, transparente y veraz, asegurando que cada producto cumpla con las expectativas del consumidor. Solicita un análisis de alimentos con nosotros.

Asesoría técnica

Nuestro equipo en UNIKA ASF está especializado en la implementación y cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria, productos de higiene personal y cosméticos. Guiamos a nuestros clientes para asegurar que sus productos cumplen con todas las regulaciones vigentes. Consulta nuestra asesoría técnica aquí.

Formación

Ofrecemos una amplia gama de cursos y formación en diferentes campos de estudio, diseñados para mejorar el rendimiento de tu equipo y garantizar que estén al día con las mejores prácticas de la industria.

Gestión de datos

En UNIKA DAT, ofrecemos soluciones integrales para la gestión y externalización de procesos, con una especialización en la gestión de Recursos Humanos y Tecnológicos, adaptándonos a las necesidades específicas de cada sector.

proteínas alternativas-seguridad alimentaria

Las proteínas alternativas son una respuesta innovadora a los desafíos actuales de la industria alimentaria. Sin embargo, su éxito depende en gran medida de la seguridad alimentaria y de la calidad de los productos que se desarrollan. En UNIKA, nos especializamos en análisis de alimentos para garantizar que estos productos sean seguros, nutritivos y sostenibles, contribuyendo así a un futuro alimentario más seguro y saludable.

No dudes en contactarnos para obtener un presupuesto sin compromiso y descubrir cómo podemos ayudarte a alcanzar tus objetivos de seguridad alimentaria y calidad.

análisis de alimentos

Estándares de los Sistemas de Certificación de Calidad y Seguridad Alimentaria

La seguridad alimentaria es esencial para garantizar que los productos que consumimos sean seguros y de alta calidad.

En UNIKA, entendemos la importancia de las certificaciones en seguridad alimentaria y análisis de alimentos para asegurar la confianza de los consumidores y cumplir con las normativas internacionales.

Importancia de los estándares de seguridad alimentaria

¿Qué son los estándares de seguridad alimentaria?

Los estándares de seguridad alimentaria son normas que establecen requisitos para la producción, manipulación y distribución de alimentos, asegurando que sean seguros para el consumo. Estas certificaciones son cruciales para evitar riesgos de contaminación y garantizar que los productos cumplen con las normas de calidad y seguridad.

Beneficios de la certificación

Obtener una certificación en seguridad alimentaria ofrece varios beneficios:

  • Confianza del consumidor: Los consumidores prefieren productos certificados.
  • Cumplimiento normativo: Asegura que la empresa cumple con las regulaciones locales e internacionales.
  • Acceso al mercado internacional: Facilita la exportación y la entrada en nuevos mercados.

análisis de alimentos

Principales sistemas de certificación de calidad y seguridad alimentaria

BRC (British Retail Consortium)

El estándar BRC es uno de los más reconocidos en la industria alimentaria. Fue desarrollado por la distribución británica para asegurar que los productos cumplen con los requisitos de seguridad alimentaria y calidad.

Requisitos del BRC

  • Auditorías regulares para evaluar la seguridad y calidad de los productos.
  • Implementación de buenas prácticas de fabricación.
  • Formación continua del personal en seguridad alimentaria.

Ventajas del BRC

  • Mejora la reputación de la marca.
  • Aumenta la confianza de los consumidores y socios comerciales.
  • Facilita la entrada en mercados exigentes.

IFS (International Featured Standards)

El estándar IFS se utiliza ampliamente en Europa para garantizar la seguridad alimentaria y la calidad de los productos. Fue desarrollado por asociaciones de distribuidores de Alemania, Francia e Italia.

Requisitos del IFS

  • Evaluación de los sistemas de gestión de calidad y seguridad.
  • Auditorías independientes para asegurar el cumplimiento de los estándares.
  • Control de los procesos de producción y manipulación de alimentos.

Ventajas del IFS

  • Permite la evaluación uniforme de los proveedores.
  • Mejora la calidad y seguridad de los productos.
  • Facilita la competitividad en el mercado internacional.

FSSC 22000

El estándar FSSC 22000 combina los requisitos de ISO 22000 y PAS 220 para crear un sistema de gestión de seguridad alimentaria completo. Es reconocido internacionalmente y utilizado por muchas empresas en la industria alimentaria.

Requisitos del FSSC 22000

  • Implementación de un sistema de gestión de seguridad alimentaria.
  • Auditorías regulares para asegurar el cumplimiento de los estándares.
  • Formación y capacitación del personal en buenas prácticas de fabricación.

Ventajas del FSSC 22000

  • Ofrece un enfoque integral para la gestión de la seguridad alimentaria.
  • Es reconocido globalmente, facilitando la exportación.
  • Mejora la eficiencia y la seguridad en los procesos de producción.

análisis de alimentos

Servicios integrales de UNIKA

En UNIKA, ofrecemos una amplia gama de servicios para ayudar a las empresas a garantizar la seguridad alimentaria y obtener las certificaciones necesarias. Nuestra experiencia como laboratorios independientes nos permite ofrecer análisis de alimentos y consultoría de alta calidad.

Gestión de marcas y desarrollo de productos

Ofrecemos desarrollo y fabricación de productos a medida en sectores como el agroalimentario, cosmética, higiene personal e industria química. Colaboramos con los mejores fabricantes para ofrecer soluciones innovadoras y personalizadas.

Análisis de laboratorio

En UNIKA LAB, realizamos análisis de alimentos exhaustivos desde la materia prima hasta el producto terminado. Nuestro enfoque es proporcionar un servicio personalizado, transparente y veraz para cada cliente.

Asesoría técnica

En UNIKA ASF, guiamos a nuestros clientes en la implementación y cumplimiento de la normativa vigente. Ayudamos a garantizar la seguridad alimentaria de los productos y ofrecemos una amplia gama de servicios de asesoría técnica.

Formación y capacitación

Ofrecemos cursos y prácticas de formación en diferentes campos de estudio. Nuestro equipo de expertos multidisciplinarios está disponible para asesorar, informar y mejorar el rendimiento humano en la industria alimentaria.

Gestión de datos

UNIKA DAT se especializa en la gestión y externalización de procesos, aportando soluciones específicas para cada sector. Nos especializamos en la gestión de recursos humanos y tecnológicos, generando valor con soluciones integrales a medida.

análisis de alimentos

En UNIKA, estamos comprometidos con la seguridad alimentaria y la calidad de los productos. Si necesitas ayuda para obtener certificaciones o mejorar tus procesos, no dudes en contactarnos.

Visita nuestra página web para más información sobre nuestros servicios y contacto para presupuestos sin compromiso. También puedes conocer más sobre nuestra asesoría técnica.


Confía en UNIKA para garantizar la seguridad alimentaria de tus productos y obtener las certificaciones que necesitas. ¡Estamos aquí para ayudarte!

seguridad alimentaria

Conoce las certificaciones alimentarias más importantes: Certificación BCR e IFS

En el mundo de la seguridad alimentaria, es crucial contar con certificaciones que garanticen la calidad y seguridad de los productos.

En UNIKA, ofrecemos análisis de alimentos y consultoría para obtener certificaciones esenciales como BRC e IFS. Estas certificaciones no solo aseguran la confianza de los consumidores, sino que también abren puertas en el mercado internacional.

seguridad alimentaria

¿Qué es la certificación BRC?

Historia y origen

La certificación BRC (British Retail Consortium) fue creada en 1998 por la asociación de minoristas británicos para calificar a los proveedores de productos alimenticios. Esta norma se centra en la seguridad alimentaria y la calidad en todas las etapas del proceso de producción.

Requisitos de BRC

La BRC evalúa:

  • Instalaciones: asegurando que cumplen con altos estándares de higiene y seguridad.
  • Procesos de producción: control de calidad en cada etapa.
  • Personal: formación y prácticas adecuadas en seguridad alimentaria.
  • Productos: asegurando que los productos finales son seguros para el consumo.

Beneficios de BRC

  • Confianza del consumidor: una certificación BRC genera confianza en los consumidores y en los socios comerciales.
  • Acceso al mercado: es esencial para exportar a mercados exigentes, como el Reino Unido y otros países europeos.

¿Qué es la certificación IFS?

Historia y origen

La certificación IFS (International Featured Standards) fue desarrollada por las cadenas de distribución alemanas, francesas e italianas en 2003. Su objetivo es unificar criterios para garantizar la seguridad alimentaria y la calidad de los productos alimenticios en el comercio internacional.

Requisitos de IFS

La IFS incluye:

  • Auditorías independientes: realizadas por terceros para asegurar la imparcialidad.
  • Evaluación de procesos: verificación de cada etapa de la producción.
  • Control de productos: garantizando que los productos cumplen con los estándares de calidad.

Beneficios de IFS

  • Competitividad: facilita el acceso a mercados internacionales, especialmente en Europa continental.
  • Mejora continua: fomenta la mejora constante en los procesos y productos.

Diferencias entre BRC e IFS

Sistema de puntuación

  • BRC: clasifica las no conformidades en Fundamental, Crítica, Mayor y Menor, permitiendo cierta flexibilidad en la corrección de problemas.
  • IFS: utiliza un sistema más rígido con no conformidades KO (Knock Out) y Mayores, donde la presencia de estas puede impedir la certificación.

Enfoque geográfico

  • BRC: predomina en Reino Unido, mercados anglosajones y algunos países hispanoamericanos.
  • IFS: más común en Europa continental, especialmente en Alemania, Francia e Italia.

seguridad alimentaria

¿Cuál certificación es mejor para tu empresa?

La elección entre BRC e IFS depende de varios factores:

  • Mercado objetivo: considera las demandas del mercado al que deseas acceder.
  • Recursos disponibles: evalúa tus recursos económicos y humanos para implementar el sistema de calidad más adecuado.

¿Por qué elegir UNIKA para tu certificación?

En UNIKA, entendemos la importancia de la seguridad alimentaria y ofrecemos servicios completos para ayudarte a obtener las certificaciones BRC e IFS. Nuestro enfoque se basa en:

Experiencia y conocimiento

Con años de experiencia en análisis de alimentos y consultoría, ofrecemos soluciones adaptadas a las necesidades específicas de tu empresa.

Tecnología avanzada

Utilizamos tecnología de última generación para garantizar análisis de alimentos precisos y confiables, asegurando que tu empresa cumpla con todos los requisitos de las certificaciones.

Compromiso con la calidad

Nuestro compromiso es ofrecer un servicio de alta calidad que te brinde tranquilidad y confianza en la seguridad alimentaria de tus productos.

Proceso de certificación con UNIKA

Paso 1: evaluación inicial

Realizamos una evaluación detallada de tus necesidades y recursos para determinar la mejor estrategia de certificación.

Paso 2: implementación

Te ayudamos a implementar los sistemas y procesos necesarios para cumplir con los estándares de BRC e IFS.

Paso 3: auditoría y certificación

Preparamos a tu empresa para las auditorías y te acompañamos durante todo el proceso hasta obtener la certificación.

seguridad alimentaria

En UNIKA, estamos comprometidos con la seguridad alimentaria y la calidad de tus productos. Si deseas obtener más información sobre cómo podemos ayudarte a conseguir las certificaciones BRC e IFS, no dudes en contactarnos.

Visita nuestra página web e infórmate de todo


Al elegir UNIKA, no solo inviertes en seguridad alimentaria, sino también en la tranquilidad y confianza que tus clientes buscan en tus productos. ¡Contáctanos y descubre cómo podemos ayudarte!