Consejos de seguridad alimentaria para evitar riesgos en las fiestas que se aproximan

La Navidad es una época mágica llena de reuniones familiares, deliciosos banquetes y momentos inolvidables. Sin embargo, las comidas navideñas también pueden representar un riesgo si no se toman las precauciones necesarias para garantizar la seguridad alimentaria.

Una mala manipulación de alimentos puede provocar intoxicaciones alimentarias que arruinen las celebraciones. En este artículo, compartimos consejos clave para evitar riesgos y garantizar unas fiestas seguras y saludables.

La importancia de la seguridad alimentaria en Navidad

La seguridad alimentaria no solo es fundamental para proteger nuestra salud, sino también para asegurar la calidad de los productos que consumimos en estas fechas. Desde las carnes hasta los postres, cualquier alimento puede ser un foco de bacterias o contaminantes si no se manipula adecuadamente.

En UNIKA, contamos con laboratorios especializados en análisis de alimentos, ayudando tanto a empresas como a consumidores a disfrutar de productos fiables y seguros. Si deseas asegurarte de que los alimentos que consumes o comercializas cumplen con los estándares de calidad, visita nuestra página web.

4 claves para unas fiestas libres de riesgos

1. Limpieza: todo comienza con la higiene

La higiene es el primer paso para evitar enfermedades transmitidas por alimentos.

• Lava tus manos con agua tibia y jabón durante al menos 20 segundos antes de manipular alimentos.
• Limpia las superficies, utensilios y tablas de cortar con agua caliente y jabón después de preparar cada alimento.
• Lava bien las frutas y verduras bajo agua corriente. Usa un cepillo para eliminar la suciedad.

Recuerda: Enjuagar carnes crudas puede propagar bacterias en tu cocina. Es mejor cocinar directamente.

2. Separar para evitar la contaminación cruzada

La contaminación cruzada ocurre cuando bacterias pasan de un alimento a otro. Para prevenirla:

• Separa carnes crudas, pescados y huevos de alimentos listos para consumir como ensaladas o pan.
• Usa tablas de cortar distintas: una para alimentos crudos y otra para cocidos.
• Evita reutilizar utensilios o platos que hayan estado en contacto con alimentos crudos.

3. Cocción segura: la temperatura importa ️

Asegúrate de cocinar los alimentos a la temperatura correcta para eliminar bacterias dañinas.

• Usa un termómetro de cocina para verificar que las carnes alcancen la temperatura interna adecuada (por ejemplo, 75°C para aves).
• Hierve sopas y salsas antes de servirlas, especialmente si se han almacenado previamente.
• Cocina los huevos hasta que la yema y la clara estén completamente cuajadas.

Un error común es confiar en el color como indicador de cocción. Confirma siempre con un termómetro.

4. Refrigeración: protege los alimentos después de la fiesta ❄️

Mantener los alimentos en frío es clave para prevenir el crecimiento bacteriano.

• Refrigera los alimentos perecederos en un plazo máximo de dos horas después de haberlos servido.
• Ajusta tu refrigerador a una temperatura de 4°C o menos y el congelador a -18°C.
• Descongela alimentos en el refrigerador o bajo agua fría, nunca a temperatura ambiente.

Si tienes dudas sobre el estado de un alimento, sigue esta regla: «Cuando dudes, deséchalo».

¿Qué hacer con los sobrantes?

Las sobras son típicas en las fiestas. Aquí te dejamos algunos consejos para manejarlas de forma segura:

• Guarda las sobras en recipientes herméticos y consúmelas en un plazo de 3 a 4 días.
• Recalienta los alimentos a una temperatura de al menos 75°C antes de consumirlos.
• No congeles alimentos que ya hayan sido descongelados previamente.

Mantener un control adecuado de las sobras no solo reduce el desperdicio, sino que también protege a tu familia.

Cómo UNIKA puede ayudarte en estas fiestas

En UNIKA, nos especializamos en garantizar la seguridad alimentaria a través de servicios integrales de análisis de alimentos. Ayudamos a empresas de la industria alimentaria y a consumidores a identificar y prevenir riesgos. Nuestro compromiso es ofrecerte confianza y tranquilidad en cada bocado.

Servicios destacados:

• Análisis de alimentos: Validamos la calidad y seguridad de los productos que consumes.
• Asesoría técnica: Apoyamos a empresas en el cumplimiento de normativas alimentarias. Más detalles en nuestra línea de asesoría técnica.
• Consultoría personalizada: Sea cual sea tu necesidad, nuestro equipo está preparado para ayudarte.

Si deseas más información, no dudes en solicitar un presupuesto sin compromiso.

Por unas fiestas felices y seguras

La Navidad debe ser un tiempo de celebración, no de preocupaciones. Aplicar buenas prácticas de seguridad alimentaria en casa y confiar en expertos para evaluar los alimentos puede marcar la diferencia entre unas fiestas inolvidables y un problema de salud. En UNIKA, estamos aquí para garantizar que tú y los tuyos disfruten de unas fiestas seguras.

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