control de plagas

El control de plagas en la industria alimentaria

Garantizamos la seguridad y calidad de los productos alimentarios con un control exhaustivo diario. Con Unika, Gestión de Marcas, aprende a gestionar un control de plagas y evita posibles amenazas en la higiene y salud de los alimentos.

El control diario

Las plagas, como insectos, roedores y microorganismos son un peligro ante nuestra salud. Representan una amenaza significativa en nuestra higiene y en la propia salud de los alimentos. Hoy día se presta mucha atención al control de plagas para que ninguna empresa se vea envuelta en un problema que repercuta negativamente en su imagen de marca.

Se procura llevar una revisión diaria para una detección temprana de posibles riesgos. Así, el control de plagas es una preocupación diaria para cualquier persona del sector alimentario. La cantidad de patógenos que pueden transmitir las plagas es significativamente preocupante, lo que implica tener un especial cuidado y control para vigilar que esto no suceda.

Es un error tener la idea de que las plagas pueden asaltar solo en una etapa de la producción. El hecho de que pueda “atacar” durante todo el proceso, alerta a todos los negocios que engloban a la industria alimentaria.

Las plagas suponen una amenaza para la seguridad alimentaria debido a la capacidad que tienen de transmitir enfermedades. Asimismo, facilitan la propagación de todo tipo de bacterias, virus y gérmenes perjudiciales para la salud de quien lo consuma.

Tipos de plagas en la industria alimentaria

Las plagas que amenazan a nuestro proceso de producción de alimentos puede variar en función del clima, la geografía y la propia materia prima del alimento. Así, destacan este tipo de plagas:

  • Roedores. Generalmente, invaden las instalaciones operativas de alimentos a través de orificios o grietas para roer, alimentarse y reproducirse. Más allá del peligro que presentan para la salud e higiene, pueden perjudicar equipos de la instalación e incluso causar incendios eléctricos.
  • Moscas. Es una plaga con dificultad de controlar, pues su población aumenta a ritmos tan extremos que suponen un problema complicado en la contaminación de los alimentos así como en materiales de embalaje.
  • Cucarachas. Portadoras de bacterias de la Salmonela y E. coli., principalmente, suponen un riesgo en provocar reacciones alérgicas en el consumidor. Suelen vivir en la oscuridad de cajas de cartón o espacios donde queden resguardadas.
  • Polillas. Un peligro real para las industrias procesadoras de los alimentos debió a su capacidad para contaminar productos almacenados. El peligro de estas plagas puede repercutir en una pérdida económica significativa para la empresa.

El cambio climático agudiza los problemas de control

El problema al que nos enfrentamos del cambio climático también repercute en el control de plagas en la industria alimentaria. El cambio climático altera los patrones de plagas, a la vez que aumenta la actividad de las mismas y promueve la resistencia a pesticidas  y, en consecuencia, una debilidad en la resistencia de los cultivos. Por ello, hay que implantar tecnología avanzada que evite una ruptura en el control de plagas diario. Esta medida considera las nuevas realidades climáticas que vivimos y adapta las prácticas agrícolas a estas para minimizar cualquier impacto negativo que afecte en la producción de alimentos.

control de plagas

Es fundamental para cualquier empresa del sector alimentario desarrollar medidas y enfoques de control de plagas que tengan la capacidad de adaptarse a las alteraciones del clima así como que resulte sostenible y efectivo dentro de las prácticas agrícolas. En Unika, Gestión de Marcas, te ofrecemos ayuda para minimizar los riesgos del control de plagas en la higiene y salud de los productos alimentarios. ¡Consúltanos!

 

sequía

La seguridad alimentaria peligra con el calor y la sequía

La combinación del calor y sequía pueden ser especialmente perjudiciales para la seguridad alimentaria. La mezcla de ambos puede desencadenar, entre otros problemas, una disminución en la producción de alimentos. En Unika, Gestión de Marcas, te explica cómo afectan ambos sucesos en nuestra alimentación.

El cambio climático

El calor y sequía son por excelencia dos de los factores más incidentes en la agricultura y, por ende, en la seguridad alimentaria. La capacidad de proporcionar alimentos a todo el mundo dependen en gran medida de cómo sean capaces de afrontar los agricultores estos cambios de temperatura tan desmesurados. Esto analizar el presente y tomar medidas para un futuro próximo. Cada vez resulta más imprescindible tomar respuestas bioquímicas, ecológicas y fisiológicas para el estrés del calor y sequía que experimentan las plantas.

El rendimiento de los cultivos

Existe un alto riesgo en el rendimiento de los cultivos cuando nuestros suministros de agua se reducen al límite del nivel óptimo. Otro peligro reside en el impacto negativo en la agricultura por las temperaturas inusuales y el alza de estas, cada vez más temprana.

El estrés abiótico está reduciendo el rendimiento de los cultivos en todo el mundo. Concretamente, el estrés por calor y sequía provoca en las plantas diversas respuestas. Entre ellas, destaca su alteración en cuanto al desarrollo y la morfología. Se conoce que la capacidad de las plantas para resistir las presiones varía entre las especies pero, ante las circunstancias extremas a las que nos enfrentamos, comparten el mismo problema para desarrollarse. Cabe señalar que, recientemente, se pretende suavizar el impacto de este problema a través del uso de métodos genéticos o mediante la inducción de tolerancia al estrés.

Se sostiene que, el calor y sequía al que están sometidos las plantas, el impacto negativo no solo reside en el crecimiento y desarrollo de la planta, también se perjudica al crecimiento reproductivo. Esto es el proceso en que los azucares formados por la planta se transfieren a la flor, para la posterior formación del fruto. Este es el mayor afectado, lo que altera directamente en la producción de alimentos de origen agrícola.

Estos acontecimientos nos llevan a una misma preocupación: ¿estamos preparados para afrontar esta situación comúnmente en un futuro cercano?

En la agricultura se fomenta el conjunto de acciones, medidas, técnicas o métodos orientados a mejorar la productividad agrícola. Estas deben proteger la salud humana y el Medio Ambiente. La FAO y otras organizaciones del sector agrícola recomiendan otras estrategias encaminadas al uso eficiente del agua como la programación de los riegos: cuánto y cuándo regar para obtener una mayor eficiencia en el uso del agua. Con nuestra situación actual, estas medidas son efectivas, pero no cubren de lleno el problema que estamos viviendo.

Actualmente, laboratorios profesionales en la seguridad alimentaria y análisis de alimentos, como Unika, estudian métodos para tolerar futuros problemas de escasez de agua y elevadas temperaturas en el sector de la agricultura. Por ejemplo, la modificación genética de las plantas es una estrategia promotora para frenar el impacto de estos problemas. Así, se reduce la incidencia del estrés ambiental sobre el crecimiento de las plantas (aumento de cantidad y del volumen celular). A su vez, se mejora el rendimiento de los cultivos (productividad) con el objetivo de mantener la producción de alimentos demandada.

El mejoramiento genético es una estrategia relevante para el ahorro del agua. Cualquier posible mejora genética siempre va acompañada de una evaluación correcta en cuanto al nivel de seguridad para la salud humana, así como su nivel de aceptación.

sequía

El calor y sequía son un problema que nos involucran a todos, incluso a la producción de alimentos por lo fundamental que resulta el agua en él. Actualmente se desarrollan estrategias para ahorrar el agua y emplearla eficientemente, aunque este problema va más allá e impone la necesidad de aprender más sobre cómo la tecnología puede salvarnos ante riesgos de escasez de agua y elevadas temperaturas. Si necesitas ayuda para implantar nuevas medidas en tu producción, Unika, Gestión de Marcas, puede ayudarte.

 

 

 

Nanoburbujas

Las nanoburbujas: qué son y su aplicación en agricultura

¿Alguna vez has oído hablar de las nanoburbujas? Estas pequeñas burbujas tienen el potencial de revolucionar la agricultura, ofreciendo una forma eficaz de mejorar la salud de las plantas y los suelos. Unika, Gestión de Marcas, te enseña la función de esta nueva herramienta en la agricultura.

Nanoburbujas

¿Qué son las nanoburbujas?

Las nanoburbujas son una tecnología recientemente desarrollada para la mejora de la agricultura. Estas nanoburbujas son partículas de aire extremadamente pequeñas, con un diámetro de menos de un milímetro, que contienen una solución líquida. Esta solución se mezcla con el agua para formar una burbuja que contiene una variedad de nutrientes, productos químicos y otros compuestos. 

Las nanoburbujas y su aplicación en la agricultura

En primer lugar, pueden ser utilizadas para mejorar la estabilidad y la absorción de los nutrientes en el suelo. Esto ayuda a mejorar la absorción de agua y nutrientes por las raíces de las plantas. Así, obtenemos un mayor crecimiento y desarrollo de las plantas. Esto se consigue al permitir que el aire atmosférico se introduzca en el suelo, lo que proporciona un suministro de oxígeno y nutrientes a las raíces de las plantas.

Además, las nanoburbujas también se pueden utilizar para controlar la aplicación de pesticidas en los cultivos. Esto ayuda a reducir el uso excesivo de pesticidas, lo que contribuye a la conservación del medio ambiente.

También reportan beneficios en la mejora de la calidad de los alimentos. Esto se logra al aumentar la cantidad de nutrientes que se absorben en los alimentos. Se liberan los nutrientes de manera gradual, permitiendo una mejor absorción de los mismos. Esto resulta en alimentos más nutritivos y saludables.

Otra aplicación que tienen las nanoburbujas reside en el manejo del suelo. Estas burbujas ayudan a mejorar la estructura del suelo, lo que mejora la calidad del suelo y la cantidad de nutrientes que se absorben. Reduciendo el riesgo de erosión y pérdida de nutrientes, lo que contribuye a una mejor salud del suelo.

Con todo ello, las pequeñas burbujas tienen la capacidad de aumentar la cantidad de microorganismos beneficiosos en el suelo. Esto hace que los nutrientes sean fácilmente absorbidos por las plantas.

Por último, pueden ser útiles para la agricultura es su uso como una forma de ahorrar agua. Las nanoburbujas ayudan a reducir el tiempo necesario para riego, lo que a su vez reduce el consumo de agua. Esto es especialmente útil en zonas áridas donde el agua es un recurso limitado.

Mejora del agua del riego agrícola

Las nanoburbujas son una tecnología de vanguardia para la mejora de la agricultura. Pueden ser útiles para la agricultura incluso en su forma de ahorrar agua. Las nanoburbujas ayudan a reducir el tiempo necesario para riego, lo que a su vez reduce el consumo de agua. Esto es especialmente útil en zonas áridas donde el agua es un recurso limitado.

Podemos afirmar la revolución que suponen las nanoburbujas en la agricultura. Encontramos ventajas de su uso en la mejora de la absorción de agua y nutrientes, en la calidad de los alimentos y en el manejo del suelo. Esto se traduce en un mejor desempeño de los cultivos y una mejor salud del suelo.

A medida que la agricultura evoluciona, los agricultores están buscando formas de mejorar el rendimiento y la calidad de sus cultivos. Las nanoburbujas pueden ser una herramienta útil para ayudar a lograr estos objetivos. 

Nanoburbujas

Estas pequeñas burbujas ofrecen una forma eficaz de mejorar la salud de las plantas y los suelos, lo que aumenta la producción y la calidad de los cultivos. Estos son algunos de los beneficios sobre el uso de las nanoburbujas. Si estás decidido a trabajar en la mejora y desarrollo de tus productos agrícolas, pide ayuda a Unika, Gestión de Marcas. Logremos una producción más fuerte y sana juntos.

Bebidas vegetales

Las bebidas vegetales: ¿un cambio a mejor o peor?

Hoy día, las bebidas vegetales han ganado popularidad recientemente, ofreciendo una alternativa a la leche animal para aquellos que son veganos o que tienen dietas específicas. Pero, ¿estas alternativas superan nutricionalmente lo que ya existía? En Unika, Gestión de Marcas, te resolvemos la duda.

Bebidas vegetales

La tendencia de bebidas vegetales

La aparición de estas bebidas cubren muchos deseos de los consumidores. Gracias a la variedad de sabores, puedes elegir la que más te guste. En el mercado puedes encontrar una amplia variedad de ingredientes: almendras, coco, arroz y nueces, entre otros. Aunque a muchas personas les gusta el sabor y la textura de las bebidas vegetales, aún hay quienes dudan si realmente son una alternativa sana y nutritiva.

 ¿Son realmente mejores que la leche de vaca?

Surgen las dudas de qué tipo de bebida vegetal es mejor que otra, y cuáles son los beneficios de cada una.  Es importante entender que cada tipo tienen una composición nutricional diferente, dependiendo de la fuente de la que proviene. Por ejemplo, la bebida de soja contiene un alto contenido de proteínas y calcio, mientras que la de arroz tiene un contenido de grasas relativamente bajo.

Además, algunas bebidas vegetales tienen una cantidad significativa de vitaminas y minerales, lo que significa que pueden ofrecer una fuente adicional de nutrientes. Incluso hay algunos tipos que están fortificados con vitamina B12, lo que puede ser particularmente beneficioso para aquellos que siguen una dieta vegana.

 

Hay que especificar que la mayoría de las bebidas vegetales no contienen la misma cantidad de proteínas que la leche de vaca. Por eso, se recomienda añadir proteínas adicionales a la dieta. Esto puede incluir alimentos como semillas, frutos secos, frijoles y lentejas.

Bebida vegetal según la necesidad nutricional

La clave para disfrutar de la mejor bebida vegetal es elegir una que cumpla con sus necesidades nutricionales. Por ejemplo, si desea una con poca grasa, puede optar por la de arroz o almendra. Si desea obtener una dosis adicional de proteínas, la de soja es una excelente opción.

Algunas bebidas vegetales incluso no contienen colesterol, lo que es beneficioso para la salud cardiovascular. También son libres de lácteos, lo que significa que son una buena opción para aquellos con alergias a los lácteos. Muchas contienen menos calorías que la leche animal, por lo que son una buena opción para aquellos que quieren controlar su peso.

 

Sin embargo, hay algunos inconvenientes con el uso de bebidas vegetales. Por ejemplo, algunas personas pueden encontrar que tienen un sabor diferente al de la leche animal. Esto puede ser un problema para aquellos que están acostumbrados al sabor de la leche animal. Además, algunas bebidas vegetales pueden contener altos niveles de sodio, lo que puede ser perjudicial para la salud si se consume en exceso. Por último, algunas, también contienen una cantidad significativa de azúcares añadidos, que pueden ser perjudiciales para la salud si se consumen en exceso.

En general, son una alternativa viable a la leche animal para aquellos que tienen alergias a los lácteos o aquellos que buscan controlar su peso. 

Sin embargo, hay algunos aspectos de estas leches que deben considerarse, como el sabor, los niveles de sodio y los azúcares añadidos. Por lo tanto, es importante leer las etiquetas para asegurarse de que está tomando la mejor decisión para su salud.

 

Como con cualquier alimento, es importante seleccionar la bebida vegetal con cuidado para asegurarse de que contenga los ingredientes adecuados. Si bien la mayoría pueden ser una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa a la leche de vaca, es fundamental recordar que cada persona tiene diferentes requerimientos nutricionales, por lo que una leche en particular puede no ser la más conveniente para todos. Desde UNIKA, Gestión de Marcas, esperamos que toda esta información te pueda ayudar a elegir la bebida que mejor se adecue a tus gustos y estado de salud.

cadena de descongelación

La cadena de descongelación en alimentos: cuídala

Garantizar un buen control de calidad alimentaria no es solo cuestión de laboratorios como los de Unika, Gestión de Marcas, también forma parte el cuidado que hay de los alimentos una vez están en casa. Con frecuencia, no prestamos el interés que se merece la precaución de no romper la cadena de descongelación de alimentos.

cadena de descongelación

Congela alimentos si después cuidarás de no romper la cadena de descongelación

Lo primero a tener en cuenta son las normas básicas de la seguridad alimentaria, que implican no romper la cadena de descongelación de los alimentos. Cuando vayas a comprar, ten siempre en cuenta las “capacidades limitadas” de tu hogar: el espacio en la nevera, congelador, el ambiente fresco, etc. Por ello, adquiere tus alimentos en función a esa disponibilidad.

Por comodidad, ahorro de tiempo o desesperación, recurrimos a congelar alimentos. Pocas veces nos detenemos a buscar una explicación de cómo estos se conservan, qué pautas hay que seguir para descongelarlo y respetar la seguridad alimentaria de los alimentos que ingerimos. En resumen, obviamos todo el peligro de las bacterias al que nos exponemos.

Congelar el alimento también es congelar las posibles bacterias

Para entenderlo, vayámonos al principio. La decisión de congelar los alimentos no solo supone mantener el estado de los alimentos, sino también el de las bacterias que pueda contener. Los alimentos congelados se conservan “intactos” durante el tiempo porque se encuentran deshidratados. El agua que contienen se vuelve hielo que se expande por todo el alimento en forma de cristales, lo que termina rompiendo muchos tejidos. Eso explica que un alimento empiece a perder agua cuando se descongele (agua con nutrientes).

Particularmente, en esta situación aumenta la exposición de los componentes del alimento frente a la acción de microorganismos. La congelación ralentiza la actividad enzimática que hace que los alimentos se echen a perder.

Sacar el alimento del congelador activa la capacidad de reproducción de los gérmenes. Se conoce que hay bacterias patógenas que se desarrollan bien a partir de los 5ºC. Otras, tienen la capacidad de multiplicarse hasta los 54-55ºC.

Los expertos advierten sobre la exposición al riesgo una vez que los alimentos se encuentran en una franja de temperatura de entre 5º y 65ºC.

Se recomienda tener precaución y no romper la cadena de frío, sacando el alimento de “temperaturas seguras”, por el riesgo de desarrollar patógenos. Si las bacterias disponen de suficiente tiempo, pueden alcanzar un número que provoque una toxiinfección, la “dosis infectiva”.

 Volver a congelarlo supondrá conservar esas bacterias que podrán volver a multiplicarse en caso de volver a romper la cadena de frío del alimento.

 ¿Tiene algo que ver las bacterias con el sabor del alimento congelado?

 Probablemente sí. Hay un riesgo detrás de congelar un alimento que influye en las características organolépticas (color, textura, etc.) de este. Estos cambios en la composición del alimentos se entienden como tensiones internas que producen agrietamientos o fracturas del alimento congelado.

 Existen ciertas señales para detectar si se ha roto la cadena de frío, como la formación de escarcha o cristales de hielo en el envase o alimento. La presencia de escarcha en bloques apelmazados, al igual que un envase o alimento con zonas blandas, manifiestan una descongelación parcial.

Cómo descongelar un alimento

A pesar de ser una práctica habitual, dejar un alimento congelado a temperatura ambiente hace peligrar el crecimiento exponencial de bacterias, puesto que estas evolucionan rápidamente a temperaturas de entre 4º y 40º. Otro peligro de esta práctica es que provoca la descongelación de la superficie del alimento en primer lugar, lo que favorece el desarrollo de las bacterias por la capa de agua que se crea.

Empieza a planificar menús y descongelar en un procedimiento más lento pero más seguro en la nevera. Esta técnica favorece que se recuperen las propiedades originales del alimento y se reduzca el peligro de desarrollar microbios en nuestro alimento. En caso de tener prisa, otra técnica más segura es la descongelación a través del microondas, con la condición de cocinar el alimento inmediatamente. Para evitar que se cocinen solo algunas partes del alimento, se aconseja descongelar en varias fases.

Por último, recuerda la importancia de no volver a congelar un producto a menos que se haya cocinado a una temperatura superior a 70ºC. Quédate con esta lección y garanticemos un consumo seguro para todos.

Por tu salud y protección, Unika, Gestión de Marcas, promovemos «alimentar» el cuidado y la conciencia sobre cómo consumir los alimentos de la forma más saludable. Empieza por protegerte de las bacterias siguiendo las pautas de la cadena de descongelación de alimentos.

4 aspectos imprescindibles en el análisis en agroalimentación

4 aspectos imprescindibles en el análisis en agroalimentación

La agroalimentación es una industria crítica que permite abastecer a la población mundial con alimentos seguros y de calidad. Para garantizar la seguridad de los alimentos, en Unika Gestión de Marcas sabemos que es necesario llevar a cabo un riguroso análisis de los productos antes de su venta al público. En este artículo, se discutirán 4 aspectos imprescindibles en el análisis en agroalimentación.

agroalimentario unika

Partimos de la base de que el análisis en la agroalimentación es un proceso esencial para garantizar la seguridad de los alimentos y mejorar la calidad de los productos. Este tipo de análisis necesario se divide en 4 aspectos imprescindibles en el análisis en agroalimentación.

Aspecto 1: Análisis Microbiológico

Un aspecto crucial en el análisis de la agroalimentación es el análisis microbiológico. Este proceso implica la identificación y el conteo de microorganismos en los alimentos, como bacterias, hongos y virus. El objetivo de este es determinar si los alimentos están contaminados con microorganismos peligrosos para la salud humana.

Aspecto 2: Análisis Químico

El análisis químico es otro aspecto importante en el análisis de la agroalimentación. Este proceso implica la identificación de compuestos químicos en los alimentos, incluidos los aditivos, conservantes y residuos de plaguicidas. Su razón de ser es asegurarse de que los alimentos cumplan con los estándares de seguridad y calidad.

Aspecto 3: Análisis Físico

El análisis físico es un aspecto fundamental en el análisis de la agroalimentación. Este proceso implica la inspección visual de los alimentos para determinar si cumplen con los estándares de apariencia, tamaño y textura. El objetivo es asegurarse de que los alimentos sean atractivos para los consumidores y cumplan con las especificaciones del cliente.

Aspecto 4: Análisis de la Cadena de Suministro

El análisis de la cadena de suministro es un aspecto esencial en el análisis de la agroalimentación. Este proceso implica el monitoreo de la producción, el transporte y la distribución de los alimentos. El objetivo es asegurarse de que los alimentos se mantengan seguros y de calidad durante todo el proceso de producción y distribución.

Cadena de suministros unika

En resumen, el análisis en la agroalimentación es un proceso clave para asegurar la salud y el bienestar de la población. Además, por toda esta información sabemos que el análisis completo, detallado y minucioso es esencial para garantizar la seguridad de los alimentos y mejorar la calidad de los productos. 

Los 4 aspectos imprescindibles en el análisis en agroalimentación incluyen el análisis microbiológico, químico, físico y de la cadena de suministro. Cada uno de estos aspectos son importantes para asegurarse de que los alimentos cumplan con los estándares de seguridad y calidad y estén disponibles para los consumidores de manera segura y confiable. Por lo tanto, es fundamental que las empresas dediquen tiempo y recursos para llevar a cabo este tipo de análisis rigurosos y asegurarse de que sus productos cumplan con los estándares de seguridad y calidad.

En Unika Gestión de Marcas contamos con expertos asesores para realizar estos procedimientos. ¡Consúltanos!

¿Qué significan los triángulos con números de los recipientes?

Todos los envases de plástico que se producen a diario cuentan con algunos símbolos específicos que tienen diferentes significados. Para diferenciarlos, lo primero a tener en cuenta es que todos los envases de plástico llevan impreso en su parte inferior un triángulo formado por tres flechas.

Este símbolo es conocido como el símbolo internacional del reciclaje, ya que cada flecha refiere a una de sus tres fases principales: reciclar, reducir y reutilizar. Hoy en Unika, gestión de marcas, te explicamos estos diferentes conceptos.

 

El número del 1 al 7 rodeado por el triángulo de flechas (cinta de Moebius) es un símbolo que nace en 1988, en Estados Unidos, de la mano de la Sociedad de la Industria de Plásticos (SPI). Indica, con algunas variaciones y adaptaciones según países, el material del que está compuesto un envase, dato importante para su posterior clasificación en los centros de tratamiento. 

 

Clasificación

Esta clasificación unifica todos los productos con el mismo número y garantiza un mejor método de reciclaje: mecánico, químico o energético, así como una mayor homogeneización del producto final conseguido. Existen diferentes tipos de plástico:

  1. PET o PETE (Polietileno tereftalato). Es el plástico típico de envases de alimentos y bebidas, gracias a que es ligero, no es caro y es reciclable. Una vez reciclado, el PET se puede utilizar en muebles, alfombras, fibras textiles, piezas de automóvil y, ocasionalmente, en nuevos envases de alimentos.
  2. HDPE (Polietileno de alta densidad). Gracias a su versatilidad y resistencia química se utiliza, sobre todo, en envases, en productos de limpieza de hogar o químicos industriales, como botellas de champú, detergente, cloro, etc. También se emplea en envases de leche, zumos, yogur, agua y bolsas de basura y de supermercado. Se recicla de muy diversas formas, como en tubos, botellas de detergentes y limpiadores, muebles de jardín, botes de aceite, etc.
  3. V o PVC (Vinílicos o Cloruro de Polivinilo). También es muy resistente, por lo que es muy utilizado en limpiadores de ventanas, botellas de detergente, champú, aceites y mangueras, equipamientos médicos, ventanas, tubos de drenaje, materiales para construcción, forro para cables, etc. Aunque no se recicla a menudo, en tal caso se utiliza en paneles, tarimas, canalones de carretera, tapetes, etc. El PVC puede soltar diversas toxinas. Por eso no hay que quemarlo ni dejar que toque alimentos y es preferible utilizar otro tipo de sustancias naturales.
  4. LDPE (Polietileno de baja densidad). Este plástico fuerte, flexible y transparente se puede encontrar en algunas botellas y bolsas muy diversas (de la compra o para comida congelada, pan, etc.). También en algunos muebles y alfombras, entre otros. Tras su reciclado, se puede utilizar de nuevo en contenedores y papeleras, sobres, paneles, tuberías o baldosas.
  5. PP (Polipropileno). Su alto punto de fusión permite envases capaces de contener líquidos y alimentos calientes. Se utiliza en la fabricación de envases médicos, yogures, pajitas, botes de ketchup, tapas, algunos contenedores de cocina, etc. Al reciclarse se pueden obtener señales luminosas, cables de batería, escobas, cepillos, raspadores de hielo, bastidores de bicicleta, rastrillos, cubos, paletas, bandejas, etc.
  6. PS (Poliestireno). Utilizado en platos y vasos de usar y tirar, hueveras, bandejas de carne, envases de medicamentos, etc. Su bajo punto de fusión hace posible que pueda derretirse en contacto con el calor. Algunas organizaciones ecologistas subrayan que es un material difícil de reciclar. Aunque en tal caso se pueden obtener diversos productos. Y que puede emitir toxinas.
  7. Otros. En este apartado se incluyen una gran diversidad de plásticos muy difíciles de reciclar. Son materiales elaborados con más de una de las resinas de las categorías 1 a la 6. 

Desde UNIKA, gestión de marcas, esperamos que toda esta información les sea de ayuda. ¿Estás pensando en comercializar un producto que vaya a necesitar este tipo de clasificación? Te ayudaremos a realizar las gestiones necesarias para llevar tu producto al mercado con todas las garantías.

Qué es la EFSA y por qué no debes perderla de vista

Uno de los pasos importantes para poder poner a la venta un producto en la Unión Europea es contar con la aprobación de la EFSA. Por eso hoy, desde Unika Gestión de Marcas, queremos hablar de qué es la EFSA y por qué no debes perderla de vista.

La EFSA es una agencia independiente de evaluación de riesgos de la UE. Su principal función es evaluar los riesgos para la salud humana, la seguridad alimentaria y la salud animal y vegetal. Aporta asesoramiento científico a la Comisión Europea, al Consejo de la UE y al Parlamento Europeo para ayudarles a tomar decisiones políticas.

La EFSA tiene una función importante para la seguridad alimentaria en la UE. Evalúa los riesgos de seguridad alimentaria planteados por nuevos ingredientes y aditivos alimentarios, y establece límites de exposición seguros para sustancias presentes en los alimentos.qué es la EFSA

La EFSA también evalúa los riesgos para la salud de los animales y las plantas, y el medio ambiente, planteados por nuevas sustancias químicas y biocidas. Para ello establece límites de exposición seguros para este tipo de materias.

Esta agencia es independiente de la UE. No es una autoridad reguladora y no toma decisiones políticas, sino que su principal objetivo es proteger a los consumidores europeos. 

Se encuentra financiada principalmente por los Estados miembros de la Unión Europea y el presupuesto de la UE. No recibe fondos de las industrias alimentaria, química o farmacéutica. 

No se debe de perder de vista a la EFSA porque, a la hora de lanzar un producto al mercado, es importante saber que es el organismo que se encarga de dos puntos muy importantes para conseguir que salgan a la venta el nuevo artículo:

  • Puede evaluar el riesgo que representa un nuevo producto. 
  • Dictaminar si cumple o no con los estándares de seguridad alimentaria.

Y es que, además de este punto anterior, la opinión de la EFSA es vinculante para las autoridades nacionales de seguridad alimentaria y se utiliza como base para tomar decisiones sobre la aprobación de nuevos productos.

Por eso en Unika Gestión de Marcas te asesoramos y te acompañamos en todos los trámites necesarios para que tu producto pueda estar en el mercado lo antes posible y cumpla con todos los requisitos de seguridad alimentaria marcados por la Unión Europea, garantizando así unos tiempos correctos en la gestiones burocráticas. 

Si quieres más información sobre este tema o necesitas ayuda para sacar tu producto al mercado, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.

Tupper comida

Como evitar que la comida se estropee en verano

Evitar que la comida se estropee

Para evitar que la comida se estropee en verano, hay que tener en cuenta las condiciones climatológicas.

Como todo el mundo sabe, no son las mismas que en las otras estaciones del año, sobre todo por las altas temperaturas en todo el país. El calor provoca que los alimentos se estropeen con rapidez. En este artículo hablaremos de los principios de seguridad que, según la OCU, son los más importantes para mantener la comida en buen estado el mayor tiempo posible. 

Entre todos debemos intentar que la comida no se desperdicie y tirar la comida innecesariamente.  

 

10 principios de seguridad

  • Cuida tu higiene personal y la de la zona de trabajo.

    Siempre antes de manipular alimentos. Esto se aplica tanto a los hogares como a los trabajos dedicados a la manipulación de alimentos. Cosas tan fáciles como lavarse las manos, recogerse el pelo, mantener la cocina y utensilios de cocina limpios, es muy importante para no estropear la comida.

 

  • Después de cocinar, refrigerar la comida en cuanto deje de quemar.

    Si vas a tardar en consumirlos, es mejor congelarlos en tuppers o bolsas de congelación antes de tenerlos durante días olvidados por la nevera. Es importante que las bolsas estén diseñadas para congelar alimentos, dado que de no ser así el plástico empezará a resquebrajarse y quedarían restos en la comida.

 

  • Si sales al campo o la playa, lleva los alimentos en recipientes muy limpios y herméticamente cerrados.
    Mantén fresca la nevera o cesta con la comida, ¡cuidado de no dejarlas expuestas al sol!

Sombrilla playa

  • Las sobras guárdalas en el frigorífico

    Antes de que se prolongue la sobremesa. Si has abierto una lata y quedan restos, cámbialos a un recipiente de plástico o cristal.

 

  • Deja los alimentos tapados y bien protegidos.

    Evitarás las visitas de los insectos. Las moscas, esos insectos voladores tan molestos que hay en verano, pueden infectar tu comida con bacterias, virus y parásitos de residuos a la comida.

 

  • Evita la contaminación cruzada

    Tablas, platos o cubiertos que hayas usado en alimentos crudos, no los utilices otra vez con los cocinados sin haberlos lavado bien con jabón. Por ejemplo, si utilizamos un cuchillo para filetear un salmón, no se debe utilizar ese mismo posteriormente para cortar el pan sin haberlo lavado antes, dado que puede contener bacterias peligrosas para nuestra salud.

 

  • Calienta solo la porción que vayas a consumir

A la hora de recalentar una comida previamente cocinada, no hace falta calentarla toda si no la vas a terminar, porque tendrías que guardar lo que sobre otra vez y otro día volver a calentarla. El hecho de recalentar varias veces la misma comida hará que tenga una mayor pérdidas de nutrientes y también empezará a perder sus propiedades organolépticas.

Comida caliente

  • En la compra, deja para el final los alimentos que necesitan refrigeración.

    Y date prisa para volver a meterlos en frío. Si vas a tardar en llegar a casa, mételos en una bolsa isotérmica: así podrás conservarlos sin que se rompa “la cadena del frío”. Una vez en casa, guarda en primer lugar los alimentos congelados.

 

  • Revisa los alimentos de la nevera

    De vez en cuando y pon lo que tenga próxima la fecha de caducidad o de consumo preferente más a mano. Lo demás puede estar al fondo. Así evitamos que el típico yogur que se suele quedar en el fondo caduque.

 

  • Dentro del frigorífico, pon carnes, pescados y platos preparados en la zona más fría, y verduras y frutas en la más templada. La zona más fría de la nevera es la que está en contacto con el congelador: el estante de arriba en los frigoríficos tradicionales y, en los modelos combi, la parte donde están los cajones para las verduras o justo encima de ellos. 

Frigorífico

 

Temperaturas para conservar la comida

Para el congelador la temperatura debe estar por debajo de -18 ºC.

En la nevera, las carnes y pescados deben mantenerse entre 1 y 4 ºC y el resto, entre 5 y 8 ºC, de ahí que sepamos cuales son las zonas más frías del frigorífico.

 

En Unika queremos mentalizar a las personas de que desperdiciar la comida no es una buena opción; el mantener por más tiempo la comida en buen estado es posible. Esperamos haber sido de ayuda con estos consejos para evitar que la comida se estropee en verano.

Asesoramiento

Importancia del asesoramiento en legislación técnico sanitaria

¿Por qué es tan importante el asesoramiento en la legislación técnico-sanitaria?

 

Hoy en día es muy importante el asesoramiento en la legislación técnico-sanitaria para la implantación y el cumplimiento de la normativa vigente. Para ello, siempre es importante tener a alguien que te asesore y te guíe para conseguir un producto seguro. Ya sean alimentos, productos de higiene personal, cosméticos o productos de limpieza.

Imaginaros que por el motivo que sea, un producto de limpieza, por ejemplo, crea una reacción alérgica o problemas respiratorios a una persona por utilizar en la creación de dicho producto un componente fuera de norma o no especificar en la etiqueta que contiene ese componente.

El daño que puede causar a esa persona puede ser realmente irreparable. Además de eso, esa persona tendría todo el derecho y razones suficientes para demandar a la empresa.

Cambio de ingredientes

En la actualidad, hay un incremento de precios de las materias primas empleadas en la producción. Por ese motivo se está recurriendo al cambio de ingredientes en los productos por otros de menor coste. Sobre todo en los productos alimenticios para contener los costes finales del producto.

Con esa estrategia se pretende mantener, e incluso incrementar, la oferta de productos en las distintas categorías de alimentos sin incrementos significativos en el precio final.

Esto hace todavía más importante, si cabe, tener un etiquetado actualizado en el que, además, de la lista de ingredientes, tenga una indicación clara del ingrediente que haya sido utilizado en esa sustitución parcial o total.

Etiqueta

Caso de la Carne Mechada

Casi todos recordamos el caso de la carne mechada ocurrido hace unos años, responsable de un brote de listeria en España. Esto causó 196 afectados y 2 fallecidos.

Es por eso, que para evitar en un futuro casos similares, es preciso tener un equipo de expertos profesionales, para no esperar a que se presente un problema para solucionarlo, hay que anticiparse a su aparición.

Para conseguirlo, el Reglamento 852/2004 obliga a las empresas a implantar sistemas de autocontrol basados en los principios del APPCC (análisis de peligros y puntos de control críticos).

Control

La importancia de tener un buen asesoramiento

Hay que tomarse en serio el estado analítico de todo tipo de productos. Desde la materia prima hasta el producto terminado. De esta forma, se reporta mayor utilidad para consumidores, igualando percepción con expectativas. Es de gran importancia contar con profesionales que dispongan de laboratorios de análisis, investigación y ensayo. Equipados con tecnología punta e instrumentación para el desarrollo de los diferentes estudios a través de técnicas analíticas.

La tecnología cambia continuamente, lo que complica bastante el estar al corriente de las nuevas legislaciones, métodos de análisis y de sus consecuencias en la industria.

El tener a un equipo de expertos para asesorarte en la aplicación de las normativas y requerimientos siempre hará que una empresa sea más segura y se gane la confianza de sus clientes. Lo cual ayudará a que la empresa sea más fuerte. UNIKA te ayudará a conseguirlo.

Démosle a las cosas la importancia que realmente tienen.