La fructosa, qué debes saber

La fructosa, qué debes saber

En Unika Gestión de Marcas, sabemos que es esencial conocer los ingredientes de los productos destinados a consumo, y uno de los más interesantes es la fructosa. Es un tipo de azúcar natural que se encuentra en frutas, miel y vegetales. Es más dulce que el azúcar de mesa común (sacarosa) y se utiliza en una variedad de alimentos procesados como edulcorante. 

Pero, aunque la fructosa es una forma natural de azúcar, consumirla en exceso puede tener efectos negativos en la salud. En pequeñas cantidades, es segura y puede incluso proporcionar algunos beneficios para la salud. Por ejemplo, se ha demostrado que el consumo de frutas y verduras que contienen fructosa reduce el riesgo de enfermedades crónicas, como son las cardíacas o la diabetes. 

Además, la fructosa es usada por el cuerpo de manera diferente al azúcar de mesa. Mientras que la sacarosa se descompone en partes iguales de glucosa y fructosa en el cuerpo, la fructosa se metaboliza en el hígado y no eleva los niveles de glucosa en sangre tan rápidamente.

Sin embargo, como hemos dicho, el consumo excesivo puede tener efectos negativos en la salud. La fructosa se encuentra en muchos alimentos procesados, como refrescos, zumos, dulces y alimentos con alto contenido de jarabe de maíz con alta fructosa (HFCS). 

De hecho, el exceso en la dieta se ha relacionado con un mayor riesgo de obesidad, enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y síndrome metabólico. Estos efectos negativos son en gran parte el resultado de la ingesta excesiva de calorías de alimentos procesados. 

Consumo excesivo 

Además, su consumo excesivo puede tener efectos negativos en el hígado. Cuando el hígado metaboliza la fructosa, se convierte en grasa. El exceso de grasa en el hígado puede causar enfermedad hepática no alcohólica (NAFLD), una afección en la que se acumula grasa en el hígado. La NAFLD puede provocar inflamación y daño en dicho órgano, lo que puede dar lugar a enfermedades hepáticas más graves.

Por eso, aunque la fructosa es una forma natural de azúcar, es importante controlar su consumo y limitar la ingesta de alimentos procesados con alto contenido de fructosa. 

Desde Unika recordamos que una dieta saludable debe incluir una variedad de alimentos, como frutas, verduras, granos enteros y proteínas magras, y limitar los alimentos procesados con alto contenido de azúcar y calorías.

Además, os damos un tip relevante: leer las etiquetas de los alimentos y buscar alimentos que no contengan HFCS. Nuestro consejo es, en su punto, buscar productos con edulcorantes naturales, como miel o jarabe de arce. Si bien estos edulcorantes también contienen fructosa, se consumen en cantidades mucho menores que los alimentos procesados con alto contenido de HFCS.

Resumiendo, aunque la fructosa es una forma natural de azúcar, es considerable consumirla con moderación. También elegir alimentos saludables en lugar de alimentos procesados con alto contenido de la misma. Con un enfoque en una dieta equilibrada y nutritiva, se puede disfrutar de sus beneficios sin poner en riesgo la salud. En Unika queremos que conozcas este tipo de componentes alimenticios, y te invitamos a descubrir más. Te animamos a seguir nuestro blog, donde informamos mensualmente de distintos ingredientes del mercado.