Qué tener en cuenta con la manipulación de alimentos en el trabajo

En Unika sabemos que la manipulación de alimentos implica un riesgo de contaminación cruzada, por lo que queremos explicarte qué debes tener en cuenta si tu trabajo está relacionado con la manipulación de alimentos. 

Para comenzar es importante tener en cuenta las siguientes medidas de higiene básicas:

–Lavarse las manos con agua y jabón antes de manipular los alimentos y después de cada manipulación.

–Limpiar y desinfectar todas las superficies y utensilios que entran en contacto con los alimentos.

–Cocinar los alimentos a la temperatura adecuada para matar cualquier bacteria presente.

–Refrigerar los alimentos a una temperatura adecuada para impedir que las bacterias se multipliquen.

Una vez dicho esto, vamos a definir qué es un manipulador de alimentos. Se trata de toda persona que por su actividad laboral entra en contacto con los alimentos durante cualquiera de las etapas de producción, transformación y distribución, incluido el servicio y la venta. Excluyendo de esta definición, las actividades ligadas a la producción primaria.

También es importante conocer que las obligaciones que se dirigen a los manipuladores de alimentos, se encuentran reguladas en el Reglamento CE Nº 852/2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios. Por tanto estamos ante un sector muy regulado y que necesita de formación para poder dedicarse a ello.

La formación es el conjunto de acciones que las empresas deben realizar para proporcionar la instrucción adecuada de su personal, con el fin de garantizar la higiene y seguridad de los alimentos manipulados. Y es importante prever el contenido de la formación, cómo se va a transmitir o impartir, por quién y a quién. De esta forma se garantizan los mejores resultados.

Para ello se recomienda siempre que exista un plan de formación, adaptado a las actividades de la empresa. Así mismo conviene registrar las acciones formativas que se realicen y las personas que la reciben. 

UNIKA ASF, cuenta con un equipo de expertos multidisciplinares que velan por su seguridad y trabajan para mejorar el rendimiento humano de su empresa. Si necesitas instruir a tu plantilla de la mejor manera posible para ofrecer este tipo de servicios, te recomendamos que te pongas en contacto con nosotros para asesorarte de nuestros cursos.

Para nosotros, tu satisfacción es lo esencial, y por ello nos adaptamos a tus necesidades de formación, así como a tu agenda y presupuesto. Solicita más información y nos pondremos en contacto lo antes posible.