vino analisis alimentos

¿Qué información debe aparecer en la etiqueta del vino?

¿Te gusta el vino y sobre todo en estas fechas que se aproximan? En Unika, como expertos en el análisis de alimentos, te vamos a dar claves para que sepas si esa botella de vino que compras está bien etiquetada o no.

¿Cuántas etiqueta tiene que llevar impresa la botella de vino? ¿Qué información debe aparecer en estas? Si quieres saber más sobre estos asuntos en Unika te lo ponemos fácil, ¡sigue leyendo nuestro nuevo blog e infórmate aquí!

Las botellas tienen que llevar dos etiquetas que contengan la información relativa al vino. Una en la parte delantera y otra en la parte posterior, las cuales deben informar sobre todas las conclusiones extraídas del análisis de alimentos.

En la etiqueta frontal tiene que aparecer aspectos como:

  • Marca del vino: es un punto muy importante, tiene que aparecer la denominación del vino de forma clara siempre.
  • Nombre de la bodega: además de la marca del vino, debe aparecer el nombre de la bodega. Es decir, del lugar donde se ha producido ese vino, que más tarde produciremos. En el caso de que el envasador no sea el mismo que el bodeguero también debe aparecer en la etiqueta.
  • Tipo de envejecimiento: tiene que aparecer el tipo (solera, reserva, crianza, gran reserva, joven, etc.).
  • Porcentaje de alcohol: al tratarse de una bebida alcohólica debe aparecer el volumen de alcohol con el que el vino cuente. Este se mida en porcentaje y suele estar entre el 11% y 13%
  • Tipos de uvas: también, la etiqueta debe reflejar el tipo de uvas que se han utilizado durante el proceso de elaboración. La normativa establece que tiene que tener un porcentaje igual o superior al 85% de la misma variedad de uvas utilizadas. No todas tienen las mismas características (color, sabor, aroma, etc.), ya que esto depende en gran medida de la zona de producción.
  • Cantidad de vino y número de botella: la cantidad que contiene la botella también es importante, suele expresarse en milímetros. Además, tiene que aparecer inscrito cuál es el número de botella con respecto a su producción. Este es un aspecto muy importante, ya que el número permitido de botellas depende del número de hectáreas que tenga cada bodega.
  • Denominación de origen: si perteneciera a alguna, tendría que aparecer este dato también en la etiqueta.

botellas vino analisis alimentos

Desde Unika, como expertos en el análisis y etiquetado de los alimentos, os recomendamos que en la etiqueta trasera se pueden incluir datos como:

  • Logotipo: en la parte posterior suele aparecer el logo que es característico de la denominación de origen.
  • Historia: también, pueden aparecer datos relativos a la historia de la bodega. Como por ejemplo los años que lleva producción vino y otros aspectos que hagan referencia a su pasado.
  • Maridaje: en algunas ocasiones aparece en esta etiqueta propuestas para un buen maridaje. Es decir, propuestas para combinar el vino con otros productos.

Desde Unika, como expertos en el análisis de alimentos, creemos que es fundamental que aparezcan todos estos datos, sobre todo los de la etiqueta delantera, por el bien del consumidor. Si necesitas nuestra ayuda no dudes en contactar con nosotros. ¡Te esperamos!

alimentos-sustancias-cancerigenos-personas

Alimentación y cáncer: ¿qué sustancias están relacionadas?

¿El cáncer está relacionado con la alimentación? ¿Son legales este tipo de alimentos y sustancias? ¿Hay consenso con respecto a este tema? En Unika, como expertos en la seguridad alimentaria y en el análisis del etiquetado, vamos a contarte qué hay y qué no de verdad en estas afirmaciones.

Si te preocupa este tema tanto como a nosotros, no olvides leer este nuevo blog de Unika. ¡Infórmate aquí sobre los alimentos y las sustancias más peligrosas!

En la actualidad, diversos estudios aseguran que existen algunos alimentos y sustancias que son más propensas a provocar tumores cancerígenos. Pero, ¿es realmente esto cierto? Según ciertos estudios, sí. No obstante, no hay unanimidad, algunos expertos ponen el foco en unos alimentos y otros en otros.

Lo que sí es cierto, es que a día de hoy un 35% de los cánceres están relacionados con una mala alimentación. A continuación, detallaremos aquellos que han sido señalados como posibles culpables.

No obstante, recuerda que existen vacilaciones en cuanto a la información sobre estos.

Alimentos ricos en grasas animales

Muchos estudios confirmar que las dietas ricas en grasa animal son más propensas a producir cáncer en las personas. El motivo es que las células tumorales toman como fuente de energías estas grasas.

Aunque no se puede afirmar con rotundidad, algunos estudios relacionan los cánceres de mama y de colón con estas grasas.

Incluso, se ha encontrado un efecto de estimulación en el cáncer de páncreas, colón y mama en los ácidos grasos poliinsaturados. No obstante, otros ácidos como el W3 tienen un efecto contrario, un efecto de protección.

Obesidad

La obesidad parece ser otro factor que fomenta la aparición de algún cáncer, no obstante, es indirecto. No es tan directo como las grasas mencionadas anteriormente.

Aunque el efecto es menor, el sobrepeso provoca un aumento en cuanto a la replicación celular. Esto favorece la segunda fase del desarrollo de los tumores.

Sobre todo, esta se relacionado con el cáncer de colon, mama, útero, recto y riñón.

Alimentos que contienen nitritos, nitratos y nitrosaminas

Presentes en las carnes rojas.  Aunque también se encuentran en bebidas refrescantes, algunos pescados o incluso, en algunas verduras.

Para evitar los efectos de los nitritos debes consumir Vitamina C, que está presente en las futas y verduras frescas.

alimentos-sustancias-cancerigenos-personas

Café, alcohol y tabaco

En cuanto al café existen estudios opuestos. Lo que sí se ha demostrado con respecto a este es que afecta negativamente a los enfermos coronarios, pero aunque algunas investigación también lo vinculan con el desarrollo de algún cáncer, otros gracias a un compuesto llamado methylxantina no.

Diversos estudios demuestran que alcohol es un factor de riesgo en algunos tumores. Por ejemplo, en el cáncer de esófago, boca o laringe. Todavía este efecto se multiplica si lo combinas con el tabaco.

No solo los alimentos y condiciones mencionadas anteriormente favorecen la aparición de tumores según los estudios.

También, en estas investigaciones aparecen los edulcorantes artificiales, el colesterol, los ahumados o los conservantes, de estos últimos ya hablamos en el blog anterior.

Desde Unika, como expertos en seguridad alimentaria y análisis del etiquetado, creemos que es muy importante que todos los posibles riesgos que conlleva consumir un alimento determinado aparezcan en la etiqueta. Solo de esta forma estaremos informados de lo que estamos consumiendo.

Si necesitas nuestra ayuda, no dudes en contar con nosotros. En Unika estamos a tu completa disposición por si necesitas algún análisis o quieres que te resolvamos alguna cuestión sobre este tema. ¿Te animas?

bacterias-comunes-alimentos-unika

¿Por qué es tan importante analizar concienzudamente los alimentos?

Para que la seguridad alimentaria del consumidor esté completamente asegurada es necesario cuidar todos los detalles del proceso de fabricación. Entre todos los pasos, en Unika vamos a hablarte hoy del análisis de alimentos y de su extrema importancia para perfeccionar todas las características del producto.

La gestión de marcas comprende de muchos detalles que determinarán el éxito. Cada producto alimentario poseerá su propio sello de identidad, pero para ser aceptados en el mercado y erigirse como una garantía para todos los consumidores, el análisis de alimentos será una herramienta imprescindible, pues no solo es una fuente de seguridad, sino que también se convertirán en un exponente de su calidad.

pruebas laboratorio analisis alimentos

Los análisis microbiológicos y físicos de los alimentos son fundamentales y en Unika te vamos a explicar cuáles son algunas de las consecuencias positivas de ellos. ¡Presta atención!

1. Cumplirás con todos los requerimientos legales

La intención de todo fabricante siempre es cumplir la legislación vigente, pero los detalles físicos y microbiológicos de los alimentos no son perceptibles en ocasiones, por lo que la visita al laboratorio es obligatoria para determinar su estado real conforme a las obligaciones legales.

Si tu producto se enfrenta a un minucioso análisis en un laboratorio especializado en alimentación, podrás resolver todos estos asuntos y encontrar la fórmula perfecta para superar todos los controles y, lo que es más importante, ofrecerás la máxima seguridad.

2. Determinarás las condiciones de conservación

Más allá de las propias condiciones del producto, es crucial conocer la evolución de los alimentos una vez comprados y gracias a las pruebas en laboratorio, podrás informar en la etiqueta con mucha precisión sobre cuáles son las condiciones en las que debe ser conservado.

Esto posibilitará que el comprador consuma siempre tu producto en perfecto estado, evitando riesgos para su salud. Del mismo modo, es también el laboratorio, el que a través de ensayos empíricos podrá determinar cuál es la fecha de caducidad y consumo preferente.

3. Mejorarás la producción

El análisis de un alimento es una estrategia muy efectiva en todos los ámbitos, ya que te permitirá conocer todas las características del producto con precisión, así como su funcionamiento ante diversos estímulos.

Esta información será crucial para perfeccionar los procesos de producción del producto. Al conocer todas las peculiaridades físicas y biológicas del alimento, podrás sacarle el máximo partido a sus condiciones naturales, lo que se convertirá en un aliciente para incrementar la calidad.

pretzel analisis alimentos

4. Información más completa al consumidores

Un alimento que haya pasado por este tipo de pruebas y ensayos reportará muchas satisfacciones al consumidor, ya que le permitirá conocer al dedillo todas las sustancias que dividen su composición, lo que repercutirá en su calidad de vida.

Y es que gracias a ello, el comprador podrá consumir realmente lo que desea, eliminando de su dieta aquellas sustancias que les generan alergias e intolerancias, con total conocimiento de causa.

Mediante el análisis de alimentos solucionarás de una tacada todos estos problemas. Si estás en el proceso de lanzar algún producto al mercado, ¡no lo dudes! Acude a un laboratorio especializado como el de Unika y descubre cuál es el potencial real de tus alimentos.

laboratorio analisis alimentos

¿Qué condiciones debe reunir un laboratorio cualificado?

Como ya sabes, en Unika contamos con un laboratorio cualificado para el análisis de alimentos, así como de productos cosméticos, de higiene personal, limpieza e industria. Ser especialista en la materia requiere contar con las mayores garantías y por ello vamos a presentarte cuáles son las condiciones que debe reunir cualquiera de estos espacios.

El trabajo de laboratorio es fundamental para el éxito final de cualquier producto, independientemente de su calidad. Por ejemplo, si hablamos de un producto comestible, la seguridad alimentaria del consumidor estará en juego, por lo que conviene extremar todas las precauciones en este aspecto.

El análisis de alimentos, o de culquier otro producto, es la fase donde se determinan las características físicas  que van a aparecer en la etiqueta, tales como la composición, la fecha de caducidad o el modo de conservación, entre otras. Asimismo, es una herramienta importante para realizar pruebas hasta dar con el prototipo perfecto.

microscopio analisis alimentos

Desde Unika, como expertos en esta materia, sabemos de sobra cuáles son las condiciones que debe reunir un laboratorio pensado para estas tareas y te las vamos a contar para que sepas siempre a qué debes atenerte. ¡Presta atención!

1. Certificaciones oficiales

El primer requisito es cumplir con todas las normativas oficiales que la legislación nacional y comunitaria requieren.

Es la única manera de que tu producto pueda entrar de manera legal en el mercado y en Unika contamos con todo tipo de certificaciones, entre las cuales destacan la autorización para el análisis físico-químico y microbiológico de alimentos y aguas, así como el análisis de gluten, entre otros

Asimismo, todos nuestros métodos de analítica y ensayo han sido acreditados por entidades de prestigio, como consecuencia de su participación en programas de intercomparación.

2. Garantizar la confidencialidad

Con el objetivo de contribuir al buen funcionamiento de la empresa, un buen laboratorio debe garantizar por completo la confidencialidad de todos sus datos, así como de los resultados de los productos.

Para ello será necesario contar con un sistema de gestión de datos completamente seguro, lo que reforzará la satisfacción del cliente.

3. Los mejores profesionales

Por supuesto, contar con el mejor capital humano es imprescindible, pues son ellos los encargados de interpretar los datos del análisis y encontrar las mejores soluciones posibles, en función de las características de cada producto.

La titulación en la materia es el mínimo que se requiere para unos profesionales que harán de la experiencia y la minuciosidad los ingredientes fundamentales para cumplir los objetivos del cliente.

ensayo analisis alimentos

4. Constante autoevalucación

Las tareas de laboratorio no son parte de un proceso estático, sino que requieren movimiento constante para ofrecer siempre las máximas garantías. La calidad debe ser sostenible en el tiempo y para ello, hay que tomar medidas continuamente.

La autoevaluación de materiales y métodos será una de las claves que expliquen el éxito de un laboratorio, pues esto acreditará la calidad de sus servicios.

El laboratorio de Unika cumple con todas estas garantías, siendo un referente en el análisis de alimentos y todos aquellos productos relacionados con la cosmética, la higiene personal o la limpieza. Si tienes entre manos alguno de ellos, no dudes en contar con nosotros.

mujer supermercado

¿Qué no puede faltar en la etiqueta de un alimento?

En Unika ponemos el foco de atención en que nuestros productos cumplas con todas las normativas vigentes. El etiquetado es una de nuestras mayores preocupaciones, ya que un correcto etiquetado es una garantía de seguridad alimentaria.

En publicaciones anteriores, os hemos hablado de lo importante que es prestar atención a las etiquetas de los alimentos y no solo al precio. Pero, ¿sabemos realmente que información debe contener la etiqueta? ¿Compramos productos mal etiquetados sin saberlo?

Existe una normativa en referencia a esto, que indica con exactitud qué datos deben aparecer en la etiqueta. Como creemos que tu seguridad alimentaria es siempre lo más importante, en Unika te vamos a detallar todos estos puntos para que puedas estar seguro del producto que estás comprando. ¡Presta atención!

1. Denominación de venta del producto y lugar de origen

El objetivo es que el comprador pueda conocer la naturaleza del alimento que está adquiriendo. No puede quedar duda de la procedencia de este, tiene que ser reconocible el lugar de origen por todos los compradores, así como el sitio en el que puede ser comercializado.

2. La lista y la cantidad de ingredientes

Es uno de los puntos más importantes en el etiquetado de un producto. En las etiquetas debe quedar constancia de todos los ingredientes que lleva el alimento indicado, así como la cantidad exacta que lleva de cada uno de estos.

3. Fecha de caducidad

Esta fecha indica la fecha hasta la que el alimento puede ser consumido. Una vez cumplida esta no se asegura las condiciones de seguridad e higiene óptima para las personas. Asimismo, también es conveniente recordar que la fecha de caducidad no es la misma que la de consumo preferente.

4. Modo de empleo

También debe incluir el modo de empleo, cuando sea necesario,y si existe algunas condiciones especiales para su conservación.

frigorifico seguridad alimentaria

5. Identificador de la empresa

En las etiquetas debe aparecer la denominación de la empresa e incluso, en ocasiones, el domicilio con el objetivo de ofrecer las máximas garantías al consumidor.

6. Lote

Entendiéndolo como el conjunto de un mismo tipo de unidades que forman esa producción. Es indispensable en el caso de detectar anomalías en el proceso de fabricación

7. Grado de alcohol

La normativa obliga a que cuando el producto contenga unos grados de alcohol iguales o superior al 1,2% debe aparecer en la etiqueta, ya que a partir de esa cantidad se considera un producto con alcohol.

Estos son los datos que no pueden faltar en una etiqueta para que esta cumpla la normativa de la ley. Solo haciendo hincapié en estos detalles conseguiremos erradicar aquellos productos mal etiquetados, que pueden ser perjudiciales para la salud.

Un mal etiquetado puede traer consigo sanciones para las empresas responsables. Las multas económicas son solo una de las medidas por el incumplimiento de la normativa. No solo las sanciones económicas son las medidas aplicadas, también la retirada del producto o el re-etiquetado de los alimentos que no cumplan.

En Unika somos expertos en análisis de alimentos y te invitamos a observar el etiquetado de todos los productos que vayas a comprar. La seguridad alimentaria también depende de ti, si ves algún producto mal etiquetado no dudes en hacérselo saber al responsable.

cacahuetes analisis alimentos

Las alergias alimentarias más comunes

Es muy importante que los productos cumplan con todas las normas de seguridad alimentaria requeridas. Por ello, Desde Unika nos aseguramos de que esto se cumpla siempre. Un correcto análisis de alimentos y etiquetado evita reacciones alérgicas indeseadas.

Gracias a Unika podrás saber cuáles son las reacciones alérgicas más comunes y en qué consisten exactamente. Pero antes de comenzar a hablar de las más habituales, es necesario destacar que se considera alergia cuando el organismo del ser humano reacciona ante una proteína del alimento.

Si esta reacción es ante los azúcares, como es el caso de la lactosa, hablaríamos de una intolerancia y estaríamos ante un problema digestivo y no inmunológico.

Las alergias más comunes en niños y adultos no son las mismas. Durante la infancia están más presentes alergias a proteínas de alimentos como la leche, huevos, cacahuetes, trigo o soja, mientras que en los adultos, son más comunes las reacciones ante los pescados, los crustáceos o los cacahuetes.

En la dieta mediterránea, las frutas y las verduras son muy propensas a crear una alergia en las personas. Este tipo de reacciones alérgicas puede tener su origen en la genética y puede aparecer en cualquier momento de nuestra vida. No obstante, en ocasiones, estas van unidas a las alergias respiratorias (polen).

frutas verduras analisis alimentos

En términos generales, como expertos en el análisis de alimentos, sabemos cuáles son los alimentos que más reacciones alérgicas despiertan y te los vamos a mostrar a continuación. ¡Presta atención!

1. Frutos secos

Son los alimentos que más reacciones alérgicas despiertan tanto en la etapa de la infancia como en la adultez. Pueden ocasionar reacciones severas, ya que, en muchas situaciones, se utilizan para la elaboración de algún producto y no somos conscientes de lo que estamos ingiriendo.

2. Legumbres

Las legumbres también provocan muchas alergias. Según Aepnaa, en España, dentro de las legumbres, las lentejas son las más reacciones provocan en las personas, seguido de los garbanzos.

3. El huevo

Un caso particular lo encontramos en la alergia a las proteínas del huevo. Es muy común en los niños y aparece antes de los dos años de edad. Además, suele desaparecer antes de los seis años. Actualmente, hay tratamientos que están funcionando de forma eficaz para combatir a esta alergia.

4. El trigo

Al contrario que las proteínas del huevo, la alergia a las proteínas del trigo se acentúa según van pasando los años. No obstante, puede aparecer también en los primeros años de vida de las personas. Es una de las más complicadas de llevar, ya que el trigo está presente en multitud de alimentos.

trigo analisis alimentos

Estas reacciones alérgicas pueden tener consecuencias leves o graves en los seres humanos. Dentro de los efectos leves encontramos los picores, las erupciones, tos, lagrimeo, etc, mientras que enmarcamos en las secuelas graves, la dificultad para respirar, el asma, las palpitaciones o incluso, los mareos.

Para evitar estas reacciones debes eliminar de forma completa los alimentos que las provoquen. En el caso de que sean muchos y peligre una dieta equilibrada tendrás que buscar junto a un especialista alimentos sustitutivos.

En Unika somos expertos en el análisis de alimentos y te invitamos a leer el etiquetado de todos los productos para evitar reacciones alérgicas. De esta forma, tu seguridad alimentaria estará garantizada siempre.

productos analisis alimentos

4 razones para leer siempre el etiquetado de los alimentos

En Unika nos aseguramos siempre de que nuestros productos cumplan absolutamente con todas las normas de seguridad alimentaria requeridas. Para ello es fundamental el análisis de alimentos y un correcto etiquetado, el cual es importante leer bien antes de decidir tu compra, por lo que hoy vamos a explicarte la trascendencia de este acto.

Cuando visitamos los supermercados, existen muchos condicionantes que pueden motivar nuestras compras, pero habitualmente nos guiamos por el precio final, independientemente de las características que definen al alimento, algo que en muchas ocasiones no es la decisión más acertada, aunque por supuesto, pueda coincidir con el coste más bajo.

Como conocedores del proceso de análisis de alimentos, que posteriormente se manifiesta en el etiquetado, vamos a convencerte de lo necesario de su lectura. Con apenas unos minutos de tu tiempo ganarás mucha seguridad alimentaria. ¡Presta atención a las siguientes líneas!

supermercado analisis alimentos

1. Anula la publicidad engañosa

El objetivo de un etiquetado es ofrecer con precisión al consumidor la composición de un producto. Por tanto, de esta manera, nunca te sentirás engañado con un producto, pues conocerás todos los detalles acerca de su elaboración.

Así, desmontarás muchos mitos creados por el marketing, pues las etiquetas responden a unas exigencias gubernamentales que todos deben cumplir sin llevar a equívocos, por lo que tu compra será mucho más responsable y segura.

2. Sabremos cómo tratar con los alimentos

El etiquetado de los productos contiene recomendaciones importantes sobre cómo cocinar el alimento y también Bobre su conservación, lo que repercutirá en la calidad de lo que consumimos.

Simplemente conociendo las indicaciones sobre su tratamiento, eliminaremos el riesgo de infecciones por consumirlo en mal estado. Aunque en muchos casos las olvidemos, siempre conviene echarles un vistazo, porque algunas recomendaciones pueden llevarnos a sorpresa.

3. Evitaremos problemas de alergias e intolerancias

Las alergias e intolerancias están muy al alza en los últimos años. Por ello es de extrema importancia controlar lo que comemos y la lectura del etiquetado de todos los productos es el mejor modo de hacerlo.

Resulta obvio en el caso de las alergias, pero también es crucial para las intolerancias, ya que los productos menos pensados podrían contener trazas de alimentos perjudiciales para nuestro organismo y sin darnos cuenta, podríamos estar dañándolo. Leer el etiquetado resolvería de una tajada este problema, lo que se antoja como una garantía para nuestra seguridad alimentaria.

4. Es una ayuda a la hora de mantener la línea

Si queremos perder peso, el mejor modo de saber el contenido real del producto es comprobar su composición en el etiquetado. A través de él conocerás con precisión los nutrientes, las grasas y las calorías del alimento en cuestión, así como el tamaño exacto del mismo.

De esta manera, podrás elegir exactamente qué es lo que comes sin dejarte llevar por otras informaciones que pueden llevar a ser engañosas.

carro compra analisis alimentos

En Unika somos expertos en el análisis de alimentos y te invitamos a leer el etiquetado de todos los productos que vayas a comprar. Solo así tu seguridad alimentaria quedará completamente garantizada en todos los aspectos.

carne picada analisis alimentos

5 químicos artificiales muy perjudiciales para los alimentos

En Unika, como expertos en el análisis de alimentos, siempre tratamos de informarte para que seas consciente de lo que consumes. Por ello, queremos hablarte de algunas sustancias químicas contenidas en muchos productos, cuyo abuso podría ser perjudicial para la salud.

Ante todo, debes saber que la química forma parte de la naturaleza, por lo que todos los alimentos que consumimos contienen sustancias de esta índole y no supondrá ningún problema para nuestra salud. El problema está en los aditivos que se añaden a la composición natural del producto y que además, de modificar sustancialmente sus propiedades naturales, pueden conllevar muchos riesgos, sobre todo, porque su aparición es más común de lo deseable.

Dada nuestra experiencia en el análisis de alimentos, estamos en condiciones de mostrarte cuáles son algunas de las sustancias más peligrosas, para que puedas evitar su consumo y preservar, de este modo, tu seguridad alimentaria. ¡Presta atención!

manzanas analisis alimentos

1. Los pesticidas

Los pesticidas son sustancias empleadas en los cultivos para alejar la llegada de insectos y evitar la aparición de otras bacterias. El problema es que, cuando los alimentos llegan a nuestra mesa siguen conteniendo parte de estos alimentos químicos, lo que puede ser un riesgo para nuestra salud.

Las frutas y las verduras son las principales perjudicadas por la utilización de los pesticidas. Por todo ello, cada vez más frecuente la aparición de estos alimentos en su variedad ecológica u orgánica, que evitan en sus procesos la presencia de estas sustancias.

2. Las dioxinas

Esta sustancia aparece en los alimento como consecuencia de los vertidos químicos en lagos y ríos, los cuales llegan a contaminar los suelos de los que se alimentan los animales. Esto perjudica a sus carnes y a todos sus productos derivados, tales como los lácteos y los huevos.

De alguna manera, su consumo es inevitable, pero es importante la concienciación de sus responsables para que eviten estas prácticas. A largo plazo, pueden causar el debilitamiento de nuestras defensas, problemas en el desarrollo mental de los niños y complicaciones para el sistema reproductor, entre otros.

leche analisis alimentos

3. El Bisfenol

Más allá de la composición del propio alimento, la contaminación del mismo puede ser una derivación del envase. Es lo que sucede en el Bisfenol A, una sustancia que aparece en los recipientes de plástico y en algunas latas.

Aunque no es decisivo, su elevado consumo contribuye a aumentar el riesgo de numerosas enfermedades, como la diabetes o aquellas relacionadas con el higado y el corazón.

4. Las hormonas

Una práctica demasiado habitual en la industria ganadera es la de inyectar hormonas en los animales para asegurar su crecimiento y, por tanto, la producción. No obstante, estos métodos pueden ser muy perjudiciales para nuestro cuerpo, sobre todo, al incrementar el riesgo de contraer un cáncer.

5. Nitritos de sodio

Habitualmente frecuentes en las conservas y en los embutidos, este tipo de sustancias son empleadas para realzar el sabor de estos alimentos. Según las expertos, podrían ser cancerígenas, por lo que siempre que puedas, evita su consumo.

embutidos analisis alimentos

El verdadero riesgo se produce con el abuso de estas sustancias. En Unika, como expertos en el análisis de alimentos, te recomendamos estar siempre alerta, minimizando los peligros en tus comidas.

pan integral analisis alimentos

Los distintos tipos de pan y su aporte a nuestra dieta

El pan es un alimento básico de la dieta mediterránea, no solo por la calidad del trigo cosechado en nuestra tierra, sino por su valor saludable, por lo que siempre necesitamos su aporte, pero hoy en Unika, como expertos en análisis de alimentos, vamos a detallarte algunas de las características nutricionales de las variedades más consumidas.

Como norma general, el pan es un alimento que aporta muchos nutrientes a nuestra dieta, tales como los hidratos de carbono, una amplia cantidad de minerales esenciales, fibra natural y minerales, por lo que siempre será un alimento esencial para nuestra dieta cotidiana.

Sin embargo, existen muchos tipos de pan y cada uno tiene su composición propia, por lo que en muchas ocasiones, desconocemos cual es el adecuado para nuestra dieta. Por ello, un estudio del Instituto Weizmann de la localidad israelí de Rehovot se ha encargado de clarificar algunas de las particularidades de cada tipo de pan y su aporte a cada persona.

barra pan analisis alimentos

Como expertos en el análisis de alimentos, a través de las siguientes preguntas, vamos a resumirte algunas de las conclusiones de esta ambiciosa investigación. ¡Presta atención!

1. ¿Existe un tipo de pan ideal?

Tradicionalmente cuando deseamos una dieta más equilibrada apostamos por el pan integral, sin embargo, los datos de este estudio no arrojaron diferencias sustanciales entre el consumo de esta variedad y el clásico pan blanco.

Los autores de esta investigación dividieron a 20 consumidores con las mismas características alimentarias en dos grupos, aumentando el consumo de pan integral y de pan de molde, supuestamente menos saludable, diferenciadamente en cada uno de ellos durante una semana. Tras descansar durante 14 días, el estudio prosiguió durante una semana más, modificando la variedad de pan en cada uno de los grupos.

La sorpresa es que al finalizar el experimento, ninguno de los dos grupos presentaba diferencias significativas en cuanto a su equilibrio nutricional, lo que desmiente muchos de los mitos establecidos sobre el pan.

2. ¿Hubo algún tipo de diferencias entre personas?

Aunque apenas existieron diferencias entre los dos grupos, sí que se apreciaron algunas desigualdades entre personas, pero el factor clave no fue el consumo de pan integral o el pan de molde, sino el propio funcionamiento de su organismo.

Concretamente, el nivel de glucosa en sangre fue el principal responsable de esta delimitación, ya que mientras una mitad tuvo mejor respuesta al pan integral, el resto hizo lo propio con el pan de molde.

pan molde analisis alimentos

3. ¿Cuál es la principal conclusión del estudio?

Las conclusiones de este estudio son muy interesantes, sobre todo para determinar que el valor nutricional de un producto, dependerá básicamente de la persona que lo consuma.

Como consecuencia de los estudios, los autores han elaborado un algoritsmo que establecerá los grupos de alimentos que beneficiarán a cada consumidor, según su composición biológica, lo que establece un nuevo criterio en torno a la seguridad alimentaria y el consumo.

En nuestra calidad de especialistas en el análisis de alimentos, en Unika siempre estamos al tanto de todas las novedades sobre alimentación que pueden afectarte directamente. Ya sabes que no existe ningún tipo de pan ideal, así que te recomendamos acudir a los expertos, antes de decantarte por una especialidad u otra.

mermelada analisis alimentos

¿Por qué la UE diferenciará entre ecológico, biológico y orgánico?

La seguridad alimentaria de toda sociedad depende en buena medida del análisis de alimentos. No obstante, esto requiere una dosis importante de rigurosidad por parte de todos los actores del proceso. Por ello, en Unika vamos a hablarte de las diferencias entre productos ecológicos, biológicos y orgánicos, así como las claves de la regulación de la Unión Europea.

Tras varios años de continuos requerimientos por parte de los consumidores, la Unión Europea ha decidido abordar, de una vez por todas, el problema de la diferenciación entre todos estos productos y a partir de octubre, el etiquetado incluirá su marca de certificación europea.

De esta manera, sabremos a qué atenernos cuando encontremos en los lineales de nuestros supermercados algunos de estos productos, pues hasta el momento todos se regían por las mismas características que la Unión Europea exigía a los alimentos ecológicos.

Sin embargo, esto dejará de ser así y la nueva marca de certificación recogerá todas estas sensibilidades, fruto del análisis de alimentos que estará detrás de todos ellos. Con el nuevo etiquetado, el consumidor se asegurará del cumplimiento de una serie de condiciones, tales como las que te mostramos a continuación. Si quieres saber cuáles son las características de estos productos, solo tienes que seguir leyendo.

tomates analisis alimentos

1. Etiqueta ecológica (Eco)

Todos aquellos alimentos que incluyan la marca de certificación Eco aseguran su producción bajo criterios totalmente naturales. Bajo esta etiqueta, podremos consumir productos libres de pesticidas, hormonas, así como cualquier tipo de medicamento.

Asimismo, este tipo de alimentos también están libres de la utilización de transgénicos. Por tanto, los productos que incluyan la marca ECO en su etiquetado son los que más garantías nos proporcionarán en cuanto a seguridad alimentaria, ya que tendremos la total certeza de su procedencia natural.

2. Etiqueta biológica (BIO)

En este caso, la exigencia desciende un peldaño, ya que pese a seguir un proceso natural en la mayoría de fases de producción, sí pueden contener pesticidas, por lo que sí quieres evitar este tipo de sustancias, no son los productos adecuados para ti.

En cambio, este tipo de etiqueta sí que aseguran la inexistencia de cualquier tipo de modificación genética, por lo que no son transgénicos, lo cual también nos ofrecerá muchas garantías en cuanto a la preservación del medio ambiente, pese a que pueden contener algún tipo de sustancias químicas.

pimientos analisis alimentos

3. Productos orgánicos

Pese a que todos estos productos posean características en común, la marca de certificación europea será más que necesaria para poder delimitarlas con precisión. En el caso de los productos orgánicos hablamos de alimentos que no han utilizado ningún tipo de sustancia química durante su producción, como es el caso de los herbicidas y pesticidas.

Se trata de un aval muy importante, aunque esto no acredita su procedencia íntegramente natural, ya que pueden tratarse de alimentos transgénicos.

En Unika trabajamos sin descanso para que el etiquetado de tus productos cuente con todas las garantías descritas. Nuestro laboratorio, experto en el análisis de alimentos, es toda una fuente de seguridad alimentaria para los consumidores, así que atiende a las certificaciones y si tienes algún producto entre manos, cuenta con nosotros.