Listado de la categoría: Análisis alimentos

En Unika ponemos el foco de atención en que nuestros productos cumplas con todas las normativas vigentes. El etiquetado es una de nuestras mayores preocupaciones, ya que un correcto etiquetado es una garantía de seguridad alimentaria.

En publicaciones anteriores, os hemos hablado de lo importante que es prestar atención a las etiquetas de los alimentos y no solo al precio. Pero, ¿sabemos realmente que información debe contener la etiqueta? ¿Compramos productos mal etiquetados sin saberlo?

Existe una normativa en referencia a esto, que indica con exactitud qué datos deben aparecer en la etiqueta. Como creemos que tu seguridad alimentaria es siempre lo más importante, en Unika te vamos a detallar todos estos puntos para que puedas estar seguro del producto que estás comprando. ¡Presta atención!

1. Denominación de venta del producto y lugar de origen

El objetivo es que el comprador pueda conocer la naturaleza del alimento que está adquiriendo. No puede quedar duda de la procedencia de este, tiene que ser reconocible el lugar de origen por todos los compradores, así como el sitio en el que puede ser comercializado.

2. La lista y la cantidad de ingredientes

Es uno de los puntos más importantes en el etiquetado de un producto. En las etiquetas debe quedar constancia de todos los ingredientes que lleva el alimento indicado, así como la cantidad exacta que lleva de cada uno de estos.

3. Fecha de caducidad

Esta fecha indica la fecha hasta la que el alimento puede ser consumido. Una vez cumplida esta no se asegura las condiciones de seguridad e higiene óptima para las personas. Asimismo, también es conveniente recordar que la fecha de caducidad no es la misma que la de consumo preferente.

4. Modo de empleo

También debe incluir el modo de empleo, cuando sea necesario,y si existe algunas condiciones especiales para su conservación.

5. Identificador de la empresa

En las etiquetas debe aparecer la denominación de la empresa e incluso, en ocasiones, el domicilio con el objetivo de ofrecer las máximas garantías al consumidor.

6. Lote

Entendiéndolo como el conjunto de un mismo tipo de unidades que forman esa producción. Es indispensable en el caso de detectar anomalías en el proceso de fabricación

7. Grado de alcohol

La normativa obliga a que cuando el producto contenga unos grados de alcohol iguales o superior al 1,2% debe aparecer en la etiqueta, ya que a partir de esa cantidad se considera un producto con alcohol.

Estos son los datos que no pueden faltar en una etiqueta para que esta cumpla la normativa de la ley. Solo haciendo hincapié en estos detalles conseguiremos erradicar aquellos productos mal etiquetados, que pueden ser perjudiciales para la salud.

Un mal etiquetado puede traer consigo sanciones para las empresas responsables. Las multas económicas son solo una de las medidas por el incumplimiento de la normativa. No solo las sanciones económicas son las medidas aplicadas, también la retirada del producto o el re-etiquetado de los alimentos que no cumplan.

En Unika somos expertos en análisis de alimentos y te invitamos a observar el etiquetado de todos los productos que vayas a comprar. La seguridad alimentaria también depende de ti, si ves algún producto mal etiquetado no dudes en hacérselo saber al responsable.

En Unika nos aseguramos siempre de que nuestros productos cumplan absolutamente con todas las normas de seguridad alimentaria requeridas. Para ello es fundamental el análisis de alimentos y un correcto etiquetado, el cual es importante leer bien antes de decidir tu compra, por lo que hoy vamos a explicarte la trascendencia de este acto.

Cuando visitamos los supermercados, existen muchos condicionantes que pueden motivar nuestras compras, pero habitualmente nos guiamos por el precio final, independientemente de las características que definen al alimento, algo que en muchas ocasiones no es la decisión más acertada, aunque por supuesto, pueda coincidir con el coste más bajo.

Como conocedores del proceso de análisis de alimentos, que posteriormente se manifiesta en el etiquetado, vamos a convencerte de lo necesario de su lectura. Con apenas unos minutos de tu tiempo ganarás mucha seguridad alimentaria. ¡Presta atención a las siguientes líneas!

1. Anula la publicidad engañosa

El objetivo de un etiquetado es ofrecer con precisión al consumidor la composición de un producto. Por tanto, de esta manera, nunca te sentirás engañado con un producto, pues conocerás todos los detalles acerca de su elaboración.

Así, desmontarás muchos mitos creados por el marketing, pues las etiquetas responden a unas exigencias gubernamentales que todos deben cumplir sin llevar a equívocos, por lo que tu compra será mucho más responsable y segura.

2. Sabremos cómo tratar con los alimentos

El etiquetado de los productos contiene recomendaciones importantes sobre cómo cocinar el alimento y también Bobre su conservación, lo que repercutirá en la calidad de lo que consumimos.

Simplemente conociendo las indicaciones sobre su tratamiento, eliminaremos el riesgo de infecciones por consumirlo en mal estado. Aunque en muchos casos las olvidemos, siempre conviene echarles un vistazo, porque algunas recomendaciones pueden llevarnos a sorpresa.

3. Evitaremos problemas de alergias e intolerancias

Las alergias e intolerancias están muy al alza en los últimos años. Por ello es de extrema importancia controlar lo que comemos y la lectura del etiquetado de todos los productos es el mejor modo de hacerlo.

Resulta obvio en el caso de las alergias, pero también es crucial para las intolerancias, ya que los productos menos pensados podrían contener trazas de alimentos perjudiciales para nuestro organismo y sin darnos cuenta, podríamos estar dañándolo. Leer el etiquetado resolvería de una tajada este problema, lo que se antoja como una garantía para nuestra seguridad alimentaria.

4. Es una ayuda a la hora de mantener la línea

Si queremos perder peso, el mejor modo de saber el contenido real del producto es comprobar su composición en el etiquetado. A través de él conocerás con precisión los nutrientes, las grasas y las calorías del alimento en cuestión, así como el tamaño exacto del mismo.

De esta manera, podrás elegir exactamente qué es lo que comes sin dejarte llevar por otras informaciones que pueden llevar a ser engañosas.

En Unika somos expertos en el análisis de alimentos y te invitamos a leer el etiquetado de todos los productos que vayas a comprar. Solo así tu seguridad alimentaria quedará completamente garantizada en todos los aspectos.

El pan es un alimento básico de la dieta mediterránea, no solo por la calidad del trigo cosechado en nuestra tierra, sino por su valor saludable, por lo que siempre necesitamos su aporte, pero hoy en Unika, como expertos en análisis de alimentos, vamos a detallarte algunas de las características nutricionales de las variedades más consumidas.

Como norma general, el pan es un alimento que aporta muchos nutrientes a nuestra dieta, tales como los hidratos de carbono, una amplia cantidad de minerales esenciales, fibra natural y minerales, por lo que siempre será un alimento esencial para nuestra dieta cotidiana.

Sin embargo, existen muchos tipos de pan y cada uno tiene su composición propia, por lo que en muchas ocasiones, desconocemos cual es el adecuado para nuestra dieta. Por ello, un estudio del Instituto Weizmann de la localidad israelí de Rehovot se ha encargado de clarificar algunas de las particularidades de cada tipo de pan y su aporte a cada persona.

Como expertos en el análisis de alimentos, a través de las siguientes preguntas, vamos a resumirte algunas de las conclusiones de esta ambiciosa investigación. ¡Presta atención!

1. ¿Existe un tipo de pan ideal?

Tradicionalmente cuando deseamos una dieta más equilibrada apostamos por el pan integral, sin embargo, los datos de este estudio no arrojaron diferencias sustanciales entre el consumo de esta variedad y el clásico pan blanco.

Los autores de esta investigación dividieron a 20 consumidores con las mismas características alimentarias en dos grupos, aumentando el consumo de pan integral y de pan de molde, supuestamente menos saludable, diferenciadamente en cada uno de ellos durante una semana. Tras descansar durante 14 días, el estudio prosiguió durante una semana más, modificando la variedad de pan en cada uno de los grupos.

La sorpresa es que al finalizar el experimento, ninguno de los dos grupos presentaba diferencias significativas en cuanto a su equilibrio nutricional, lo que desmiente muchos de los mitos establecidos sobre el pan.

2. ¿Hubo algún tipo de diferencias entre personas?

Aunque apenas existieron diferencias entre los dos grupos, sí que se apreciaron algunas desigualdades entre personas, pero el factor clave no fue el consumo de pan integral o el pan de molde, sino el propio funcionamiento de su organismo.

Concretamente, el nivel de glucosa en sangre fue el principal responsable de esta delimitación, ya que mientras una mitad tuvo mejor respuesta al pan integral, el resto hizo lo propio con el pan de molde.

3. ¿Cuál es la principal conclusión del estudio?

Las conclusiones de este estudio son muy interesantes, sobre todo para determinar que el valor nutricional de un producto, dependerá básicamente de la persona que lo consuma.

Como consecuencia de los estudios, los autores han elaborado un algoritsmo que establecerá los grupos de alimentos que beneficiarán a cada consumidor, según su composición biológica, lo que establece un nuevo criterio en torno a la seguridad alimentaria y el consumo.

En nuestra calidad de especialistas en el análisis de alimentos, en Unika siempre estamos al tanto de todas las novedades sobre alimentación que pueden afectarte directamente. Ya sabes que no existe ningún tipo de pan ideal, así que te recomendamos acudir a los expertos, antes de decantarte por una especialidad u otra.

¿Sabes que son los perfiles nutricionales? Como expertos en el análisis de alimentos vamos a explicarte su importancia para la seguridad alimentaria. La información sobre todo aquello que consumimos será muy útil para nuestra dieta y en Unika queremos resolverte todas las dudas.

Los perfiles nutricionales aseguran el carácter saludable de los alimentos y por desgracia, hasta el momento no hay ninguna ley que garantice su inclusión en la etiqueta. Para evitarlo, diferentes organizaciones y compañías relacionadas con la salud y la alimentación han solicitado a la Unión Europea una legislación inmediata de la materia.

Y es que según varios estudios, es común la engañosa estrategia de algunos fabricantes, que venden como saludables productos solo por el hecho de contener vitaminas. En este sentido, se exige un mayor escrúpulo en el análisis de alimentos, así como un incremento del control por parte de las autoridades.

Para que conozcas en mayor profundidad los perfiles nutricionales para nuestra seguridad alimentaria, vamos a resumirte algunas de las claves que determinan su trascendencia. ¡Presta mucha atención!

1. ¿En qué consiste exactamente un perfil nutricional?

Se trata de un concepto que unifica criterios en torno al carácter saludable de los alimentos. Así, cada producto se dividiría en grupos que precisarían su aporte calórico y nutritivo, clasificándolos en mayor o menor grado según sus valores beneficiosos para la salud.

Con el objetivo de evitar equívocos se hace indispensable la existencia de una regulación oficial, la cual eliminaría de raíz la publicidad engañosa y contribuiría decisivamente a la educación alimentaria del consumidor, así como a la seguridad jurídica de la industria. Todo ello supondría un avance muy importante para la salud pública.

2. ¿Qué garantiza un perfil nutricional saludable?

Aunque la Unión Europea no haya precisado el control de la materia, sí existe un Reglamento, promulgado en el año 2006, donde se aseguraba que tres años más tarde, allá por 2009, debían crearse los citados perfiles nutricionales, los cuales serían de obligado cumplimiento para todas las empresas alimentarias.

De esta manera, se abren las puertas al fraude y a que las declaraciones de propiedades saludables se alejen mucho de lo dictado en ese reglamento por parte de la Unión Europea, donde se indicaba que estas solo corresponderán a los alimentos y bebidas cuyo carácter bajo en grasas, azúcares y sal quede garantizado por el análisis de alimentos.

3. ¿En qué se basan estos perfiles nutricionales?

Los perfiles nutricionales se basan en el hecho probado, a través de diversos expertos, de la imposibilidad de calcular el valor de los alimentos en el organismo, midiendo únicamente sus nutrientes por separado.

Por tanto el carácter saludable de algunos de los nutrientes no puede determinar la consideración global del producto, que necesariamente debe ser evaluado por la suma del conjunto, cuyo análisis puede resultar tanto positivo como negativo.

Y es que cada uno de los componentes son susceptibles de modificarse entre sí, por lo que la exigencia de un correcto examen para el establecimiento de un perfil nutricional se antoja como esencial.

Motivados por la seguridad alimentaria, en Unika trabajamos sin descanso con el objetivo de ofrecer los mejores profesionales y técnicas para el análisis de alimentos. Si quieres establecer el perfil nutricional de tu producto, no dudes en contactar con nosotros.