La innovación en la industria alimentaria ha puesto en el centro de atención a las proteínas alternativas. Estas no solo representan una solución ante el aumento de la demanda global de alimentos, sino que también juegan un papel crucial en la sostenibilidad.

En UNIKA, entendemos la importancia de mantener la seguridad alimentaria en todas las etapas del desarrollo de alimentos, y por eso ofrecemos un análisis de alimentos exhaustivo para garantizar que cada producto que llegue al mercado cumpla con los más altos estándares de calidad.

¿Qué son las proteínas alternativas?

Las proteínas alternativas son aquellas que provienen de fuentes no convencionales, es decir, distintas a las tradicionales como la carne, los huevos o los productos lácteos. Estas proteínas se obtienen de plantas, insectos, algas, e incluso a través de procesos tecnológicos como la fermentación de precisión o el cultivo celular. Su desarrollo ha sido impulsado por la necesidad de encontrar soluciones más sostenibles y éticas frente a la producción animal, que tiene un alto impacto ambiental.

La seguridad alimentaria es una prioridad en el desarrollo de estas proteínas, ya que se deben garantizar productos que no solo sean seguros para el consumo, sino también nutritivos y accesibles. En UNIKA, ofrecemos servicios de análisis de alimentos que aseguran la calidad y seguridad en cada etapa del proceso, desde la materia prima hasta el producto final.

La tecnología detrás de las proteínas alternativas

El desarrollo de proteínas alternativas no sería posible sin los avances tecnológicos en el campo de los alimentos. Dos de las tecnologías más destacadas son la fermentación de precisión y el cultivo celular.

Fermentación de precisión

La fermentación de precisión utiliza microorganismos modificados genéticamente para producir proteínas específicas. Este proceso es altamente eficiente y puede replicar las propiedades nutricionales y organolépticas de las proteínas animales, lo que lo convierte en una alternativa viable y sostenible. Además, la fermentación de precisión requiere menos recursos naturales, lo que reduce el impacto ambiental de la producción de alimentos.

En UNIKA, nos aseguramos de que todos los productos derivados de la fermentación de precisión cumplan con las normativas vigentes a través de un riguroso análisis de alimentos. Garantizamos que estos productos sean seguros, de alta calidad y libres de contaminantes, protegiendo así la seguridad alimentaria de los consumidores.

Cultivo celular

El cultivo celular es otra tecnología innovadora que permite la producción de carne y otros productos animales a partir de células en un entorno controlado. Este método ofrece la posibilidad de producir proteínas animales sin necesidad de criar y sacrificar animales, lo que no solo es más ético, sino también más sostenible.

La implementación de esta tecnología requiere un estricto control de calidad para asegurar que los productos finales sean seguros para el consumo. En UNIKA, estamos comprometidos con la seguridad alimentaria de estos productos, ofreciendo un servicio completo de análisis de alimentos para verificar su calidad y seguridad antes de que lleguen al mercado.

Beneficios de las proteínas alternativas

Las proteínas alternativas no solo ofrecen una solución sostenible ante la creciente demanda global de alimentos, sino que también presentan múltiples beneficios para la salud y el medio ambiente. Al ser producidas con un menor uso de recursos naturales y con un impacto ambiental reducido, estas proteínas son una opción más ecológica y sostenible.

Además, al estar diseñadas para replicar o incluso superar las características nutricionales de las proteínas tradicionales, pueden contribuir a una dieta equilibrada y saludable. Sin embargo, para que estos beneficios se concreten, es fundamental que los productos sean seguros y de alta calidad.

En UNIKA, nos encargamos de que cada producto que analizamos cumpla con los más altos estándares de seguridad alimentaria. Nuestros análisis de alimentos son exhaustivos y están diseñados para detectar cualquier posible contaminante o irregularidad, asegurando que solo los mejores productos lleguen al consumidor.

El papel de UNIKA en la seguridad alimentaria de las proteínas alternativas

En UNIKA, somos conscientes de la importancia de mantener la seguridad alimentaria en el desarrollo de proteínas alternativas. Por eso, ofrecemos un servicio integral de análisis de alimentos que abarca todas las etapas del proceso, desde la materia prima hasta el producto final. Nuestros laboratorios están equipados con la última tecnología y nuestros expertos están altamente capacitados para asegurar que cada producto cumpla con las normativas más exigentes.

Además de nuestros servicios de análisis de alimentos, en UNIKA también ofrecemos una amplia gama de servicios complementarios para garantizar la calidad y seguridad de los productos alimentarios.

Servicios adicionales de UNIKA

Gestión de marcas

En UNIKA, ayudamos a las empresas a desarrollar y gestionar sus marcas, asegurando que sus productos cumplan con todas las normativas de seguridad alimentaria y que ofrezcan la mejor calidad al consumidor. Descubre más sobre cómo podemos ayudarte a gestionar tu marca aquí.

Desarrollos integrales

Ofrecemos servicios de desarrollo y fabricación de productos a medida, tanto en el sector agroalimentario como en otros sectores como la cosmética, higiene personal e industria química. Colaboramos con los mejores fabricantes para ofrecer las últimas innovaciones del mercado. Conoce más sobre nuestros desarrollos integrales aquí.

Análisis de laboratorio

En UNIKA LAB, nos preocupamos por el estado analítico de todos los productos, desde la materia prima hasta el producto terminado. Ofrecemos un servicio personalizado, transparente y veraz, asegurando que cada producto cumpla con las expectativas del consumidor. Solicita un análisis de alimentos con nosotros.

Asesoría técnica

Nuestro equipo en UNIKA ASF está especializado en la implementación y cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria, productos de higiene personal y cosméticos. Guiamos a nuestros clientes para asegurar que sus productos cumplen con todas las regulaciones vigentes. Consulta nuestra asesoría técnica aquí.

Formación

Ofrecemos una amplia gama de cursos y formación en diferentes campos de estudio, diseñados para mejorar el rendimiento de tu equipo y garantizar que estén al día con las mejores prácticas de la industria.

Gestión de datos

En UNIKA DAT, ofrecemos soluciones integrales para la gestión y externalización de procesos, con una especialización en la gestión de Recursos Humanos y Tecnológicos, adaptándonos a las necesidades específicas de cada sector.

Las proteínas alternativas son una respuesta innovadora a los desafíos actuales de la industria alimentaria. Sin embargo, su éxito depende en gran medida de la seguridad alimentaria y de la calidad de los productos que se desarrollan. En UNIKA, nos especializamos en análisis de alimentos para garantizar que estos productos sean seguros, nutritivos y sostenibles, contribuyendo así a un futuro alimentario más seguro y saludable.

No dudes en contactarnos para obtener un presupuesto sin compromiso y descubrir cómo podemos ayudarte a alcanzar tus objetivos de seguridad alimentaria y calidad.