Beneficios de consumir marisco
¿Has disfrutado del marisco estas Navidades? ¿Conoces los beneficios de este alimento? Hoy en UNIKA, empresa especialista en asesoría alimentaria, te contamos los beneficios de consumir marisco así como todos los detalles para garantizar tu seguridad alimentaria este año.
Durante las fechas navideñas suele aumentar el consumo de marisco. ¿Es este hábito saludable? ¿Cuáles son los beneficios de consumir marisco? ¿Qué aspectos debo tener en cuenta sobre la seguridad alimentaria del marisco? Respondemos todas estas preguntas a través de un estudio realizado por la Universidad de Florida. Descubre más sobre los beneficios de consumir marisco a continuación.
¿Qué beneficios se asocian con este alimento?
El marisco además de estar delicioso ofrece muchos beneficios para nuestro organismo. Hablando en términos de análisis de alimentos, los mariscos son bajos en grasas saturadas y colesterol y son fuente de grasas saludables como los ácidos omega-3 (Seafood Health Facts [SHF] 2012d).
El estudio «De compras para la salud: mariscos» también informa de que los mariscos proporcionan proteínas fundamentales para el crecimiento saludable, mantenimiento y reparación de nuestro cuerpo. Asimismo Michelle Brown y Wendy J. Dahl en dicho artículo señalan que los estudios científicos relacionan comer marisco con un menor riesgo de tener enfermedades cardíacas.
Por otro lado, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) declara que los mariscos son una fuente de energía y proteínas que contribuyen a la ingesta de nutrientes fundamentales como el yodo, el calcio, el selenio, las vitaminas A y D. También es importante tener en cuenta que EFSA indica que el consumo óptimo de marisco es de 1-2 porciones por semana. Un consumo superior no supone beneficios adicionales a los comentados anteriormente.
De tal manera y tal este pequeño análisis de alimentos de los mariscos podemos concluir que un consumo adecuado de este producto nos aportará grandes beneficios.
¿Qué aspectos debo tener en cuenta a la hora de consumir marisco?
Como ya hemos observado, los mariscos cuentan con propiedades beneficiosas para nuestra salud por lo que es un gran alimento para incluir en nuestra dieta. Aun así, si es cierto que a la hora de comprar y consumir estos productos es necesario tener en cuenta algunos aspectos relacionados con la seguridad alimentaria. A continuación se detallan algunas claves que nos ayudarán a garantizar que el marisco está libre de bacterias:
Pescado Fresco (Food and Drug Administration [FDA] 2017)
- El olor no es demasiado a pescado
- La carne es brillante
- No tiene decoloración
- Sin secado ni oscurecimiento en los bordes
- Los ojos de pescado entero deben ser claros
Pescado Congelado (FDA 2017)
- Ningún daño al empaque
- No está en el estante superior de la caja del congelador
- No hay cristales de hielo visibles (esto indica cambios de temperatura durante el transporte)
Una vez que ya se ha comprado el producto y lo hemos llevado a casa es necesario llevar a cabo las siguientes prácticas (FDA 2017):
- Separar los mariscos de otros productos alimenticios.
- Lavarse bien las manos antes y después de manipular los mariscos.
- Utilizar agua caliente, detergente y desinfectante en cualquier superficie de la cocina con la que los mariscos hayan estado en contacto.
- Descongelar los mariscos colocándolos en la nevera durante la noche.
- Cocinar los mariscos a una temperatura interna de 145°F, o hasta que la carne esté opaca.
- No guardar los mariscos por más de su tiempo de almacenamiento recomendado.
Desde UNIKA Gestión de Marcas, empresa especialista en asesoría alimentaria, esperamos que os haya gustado este post sobre los beneficios de consumir marisco. Nuestro objetivo es ayudaros a estar al día de los aspectos a tener en cuenta para asegurar vuestra seguridad alimentaria. Para más información no dudes en contactar con nuestro equipo. ¡Feliz Año Nuevo!
