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Los pasos a seguir en la gestión de marcas

La creación de un producto es una tarea compleja y no es nada sencillo hacerlo con garantías de éxito. En Unika somos expertos en la gestión de marcas y por ello, vamos a mostrarte cuáles son las partes de un proceso que explicará la respuesta de los consumidores en el mercado.

A la hora de comercializar un producto es necesario ser escrupuloso en todas las fases del proceso, ya que cualquier detalle es importante si deseas evitar los errores cuando ya no haya vuelta atrás. Contar con los mejores profesionales será esencial si deseas alcanzar la excelencia.

Por ello, como expertos en gestión de marcas, vamos a contarte nuestra manera de afrontar este trabajo, dividido en cinco fases cuya importancia es máxima. ¡Presta atención!

1. Desarrollo de producto

El desarrollo de producto es la fase más creativa del proceso, pues el momento idóneo para pensar en todas las características que este debe llevar al mercado. También es el momento en el que se realizan los análisis pertinentes para determinar el estado del producto.

Asimismo, durante esta fase será necesario realizar todas las pruebas que sean necesarias para asegurarnos que el producto se ajusta a lo que deseamos, ofreciendo todas las garantías de seguridad alimentaria y de salud.

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2. Selección de fabricante

En Unika trabajamos siempre con los mejores fabricantes del mercado, por lo que cualquier innovación surgida en la fase del desarrollo de producto será posible si cuentas con nosotros.

Nos adaptamos a tus necesidades para elegir la opción que te ofrezca mayores garantías de éxito, gracias a su experiencia y a su capacidad para reducir costes.

3. Diseño de packaging

En la era del marketing el diseño de packaging es uno de los procesos más importantes de la gestión de marcas, ya que además de la calidad del producto, necesitarás una imagen acorde para conseguir que penetre en el mercado con fuerza.

Hoy en día, la inteligencia a la hora de realizar el diseño puede llegar a ser decisivo para el éxito final. Asimismo, dentro de esta etapa también se incluyen la elaboración de todas las etiquetas que deben precisar la composición del producto.

4. Homologación del producto

El registro y la homologación del producto conforme a las legislaciones pertinentes es otra de esa áreas fundamentales del proceso. Se trata de una obligación imprescindible que no solo se manifestará como una garantía de calidad para el consumidor, sino también de salud.

Del mismo modo, es el momento idóneo para obtener todos los certificados que acrediten la clasificación del producto en el mercado.

5. Lanzamiento y comercialización

Se trata de la última etapa del proceso pero no la menos importante. Y es que el trato con distribuidores y exhibidores es una de las acciones más decisivas para que el producto sea accesible al consumidor. Por ello, será crucial volcar todo el potencial del mismo en esta fase.

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En Únika somos expertos en la gestión de marcas en los sectores agroalimentario, cosmética-higiene personal, industria química y productos de limpieza. Si estás interesado en comercializar alguno de estos productos, no dudes en contar con nosotros.

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Las claves olvidadas de la dieta mediterránea

España es un país mundialmente conocido por sus costumbres alimentarias y la dieta mediterránea es un claro ejemplo de ello, lo que no significa necesariamente que todos los españoles la practiquemos. Como expertos en seguridad alimentaria, en Unika vamos a contarte cuáles son las características reales de la dieta mediterránea y las consecuencias positivas de llevarla a cabo.

Los nutricionistas de hoy en día coinciden en que nuestros hábitos se están alejando hoy en día de la dieta mediterránea, puesto que cada vez con más frecuencia consumimos más alimentos procesados industrialmente y alejados de sus propiedades originales.

Para volver a nuestros orígenes alimentarios se exige un mayor esfuerzo por parte de los productores alimentarios y el regreso a los mercados como centro preferente de la compra semanal, además de un compromiso personal por parte de los consumidores para cocinar en casa, olvidando el gusto por los precocinados.

Más allá de estos criterios, es necesario explicar cuáles son las características de la dieta mediterránea, sorprendentemente desconocidas para gran parte de los españoles, debido a nuestro alto ritmo de vida, el cual acaba dejando de lado nuestra seguridad alimentaria. En Unika te lo contamos en las siguientes líneas. ¡Presta atención!

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1. El equilibrio alimentario como principal característica

Si esta dieta ha alcanzado tanto prestigio mundial no es por casualidad, pues este estilo de alimentación se caracteriza por un equilibrio alimentario excepcional, fundamentado en la variedad de los alimentos nacionales.

La base de esta dieta se caracteriza por el consumo de frutas, cereales (pasta, pan y arroz), hortalizas, verduras y frutos secos. En menor medida, alimentos como el pescado, los lácteos y los huevos se convertirán en el mayor aporte de proteínas, mientras que las carnes, especialmente las rojas, se tomarán de forma esporádica. Por último se reduce a la mínima expresión, la ingestión de productos industriales, tales como la bollería, los snacks o los refrescos, entre otros.

De esta manera, el cuerpo se asegura un desarrollo saludable, gracias a la adecuada proporción entre hidratos de carbono, proteínas, minerales, vitaminas y lípidos.

2. El aceite de oliva, fundamental

Las grasas o lípidos son necesarias para proveer a nuestro cuerpo de una necesaria reserva de energía, siendo producto de muchos falsos mitos, pues el verdadero problema estaría en el exceso, así como en el consumo de aquellas de baja calidad.

Por ello, en una dieta mediterránea, el aceite de oliva, junto a huevos y lácteos, debe convertirse en el aporte fundamental de grasa en la mayoría de comidas, tanto en la base como de complemento.

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3. Apostar por el producto de cercanía

A veces nos olvidamos que para que la dieta mediterránea es así llamada gracias a la riqueza de nuestra tierra. Por ello, es de extrema importancia apostar por los productos de cercanía, frescos y adaptados a la temporada.

Solo de esta manera, estaremos consumiendo una auténtica dieta mediterránea, aprovechándonos de todos los beneficios que supone para nuestro bienestar.

En Unika, como expertos en seguridad alimentaria y análisis de alimentos apostamos por la dieta mediterránea. Sigue nuestros consejos y notarás enseguida su impacto positivo.

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¿Por qué están en aumento las alergias e intolerancias alimentarias?

En la última década las alergias y la intolerancias alimentarias están creciendo a un ritmo acelerado, algo que pone a prueba nuestra alimentación cotidiana. En Unika, como expertos en seguridad alimentaria y análisis de alimentos, vamos a mostrarte las claves de este proceso preocupante para la salud pública.

Y es que los datos hablan cada vez con más fuerza, ya que se calcula que estos problemas afectan a una cifra cercana que ronda los 140 millones de personas en el mundo, por lo que se trata de una tendencia muy asentada, que exige muchas precauciones por parte de los consumidores, la asistencia a controles periódicos, además de rigurosidad en el etiquetado por parte de los fabricantes.

Como buenos conocedores de todos los recovecos de la seguridad alimentaria, en Unika vamos a explicarte el porqué del aumento de alergias e intolerancias, las cuales responden a distintos motivos. ¡Presta atención!

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Las alergias

Para entender los motivos que han propiciado su aumento, es necesario conocer con exactitud que una alergia es una respuesta del sistema inmunológico, la parte de nuestro organismo que regula las defensas, ante una sustancia tradicionalmente inofensiva.

Aunque no hay una norma general que explique el inquietante desarrollo de las alergias alimentarias, los expertos suelen coincidir en que la excesiva sobreprotección de este sistema es el primer responsable de la aparición de estas nuevas patologías

El mayoritario acceso a la higiene personal y la efectividad de vacunas y medicamentos propician que el sistema inmunológico no esté acostumbrado a percibir amenazas que lo pongan en funcionamiento, por lo que se debilita, causando reacciones ante sustancias equivocadas.

Al aumentar considerablemente las alergias, el factor genético también es uno de los principales causantes, mientras que la alta contaminación del medio ambientes y el cambio climático es otro de los factores que ayudan a explicar este fenómeno, pues modifica las condiciones de muchos de los alimentos que consumimos.

Intolerancias

Como en el caso de las intolerancias, tampoco existen razones inequívocas para comprender completamente su aumento, pero alude a argumentos parecidos. Y es que en las sociedades desarrolladas, entornos donde se producen la mayoría de estas reacciones, tenemos acceso a todo tipo de alimentos.

Su consumo excesivo parece ser el causante principal de las intolerancias, ya que nuestro cuerpo llega a consumir algunas sustancias muy por encima de sus necesidades nutritivas y genera un rechazo, que de alguna manera, funciona como una señal del deterioro que que podría generar en nuestro organismo. Es lo que sucede en el gluten, pues su presencia en alimentos procedentes del trigo, cada vez es mayor.

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Asimismo, las razones genéticas y ambientales también están en el centro de esta tendencia, a la que también contribuyen el excesivo tratamiento industrial de algunos de ellos.

No obstante, uno de los signos que nos llevan a percibir el aumento de alergias e intolerancias es la mayor capacidad de diagnóstico, lo funciona como un magnífico antídoto contra estas desagradables reacciones.

En Unika nos preocupamos por la seguridad alimentaria. Por ello, ante el excesivo aumento de estas patologías te recomendamos cuidar siempre tu alimentación y acudir a tu médico siempre que percibas alguna sospechosa. ¡Tu salud lo agradecerá!

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Los peligros del abuso del azúcar en la dieta

El abuso del azúcar en la dieta se ha convertido en una de las principales preocupaciones en nuestros hábitos de consumo. En Unika, como expertos en seguridad alimentaria y en el análisis de alimentos queremos advertirte de los peligros del exceso de esta sustancia en nuestra dieta.

La Organización Mundial de la Salud está llevando a cabo una cruzada contra el abuso del azúcar, reduciendo en 2015 la recomendación de su consumo al 10% de las calorías diarias consumidas, lo que supondría unos 50 gramos de azucar. No obstante, actualmente estamos lejos del ideal, ya que la media de consumo europea supone el doble, unos 100 gramos.

Aunque pensemos que no consumimos tanta azúcar en nuestra dieta, nada más lejos de la realidad, puesto que existe una gran cantidad de productos que emplean un alto contenido de azúcar como ingrediente. Hablamos de alimentos de ingesta casi diaria como el cacao soluble, los cereales, las galletas, el pan de molde, los refrescos, la bollería industrial, el chocolate con leche, la mermelada, el tomate frito, las salsas, los lácteos y, por supuesto, todo tipo de golosinas.

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Por tanto, debemos estar muy alerta ante la composición de todos estos productos, ya que algunos pueden llegar a contener hasta la mitad de su contenido en azúcar. Para que tomes más consciencia de este peligro real y de la necesidad de reducir el consumo, en Unika, como expertos en seguridad alimentaria, vamos a presentarte algunos de los riesgos más importantes. ¡Presta atención!

1. Alto contenido en calorías

Uno de los principales peligros del azúcar es que no contribuyen a mantenernos en nuestro peso ideal, debido a su contenido de calorías (4 por cada gramo). Aunque no es un contenido muy alto, el problema está en el abuso propiciado por su presencia en tantos productos.

Como positivo, al ser un hidrato de carbono, nos proporciona energía, pero solo en su justa medida, porque si consumimos más de lo que necesitamos, se convertirá en grasa.

2. Es muy adictiva

Es una de las claves que conducen a la obesidad, ya que los productos que la contienen invitan al consumo compulsivo. Muchas investigaciones apuntan a que el ser humano libera dopamina cuando ingiere esta sustancia, lo que produce un deseo irrefrenable de seguir comiendo, que puede llegar a ser muy perjudicial.

3. Diabetes

Por supuesto, uno de los riesgos principales del consumo desmesurado de azúcar es la aparición de diabetes, una enfermedad irreversible cuyo tratamiento será de por vida y puede causar problemas serios cardiácos y renales, entre otros.

4. Problemas dentales

Las bacterias contenidas en el azúcar producen un ácido que deteriora decisivamente nuestra salud dental. Por tanto, el abuso de esta sustancia puede ser altamente perjudicial a medio y largo plazo para nuestros dientes.

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5. Cáncer

Los altos niveles de azúcar en sangre generan una proteína llamada b-catenina que puede llegar a producir la aparición de tumores. De hecho, el abuso de esta sustancia está íntimamente relacionado con algunos casos particulares como es el cáncer de páncreas.

Por tu seguridad alimentaria, será muy importante reducir el consumo de azúcar a las recomendaciones de la OMS. Controla siempre lo que comes y tu salud saldrá beneficiada.

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¿Cómo proteger tus alimentos ante el calor?

La seguridad alimentaria es una cuestión de extrema importancia para nuestra salud. Consumir alimentos en buen estado es imprescindible y el verano es una época que nos pone a prueba. Por ello, en Unika, vamos a darte varios consejos para protegernos de patologías que pueden ponernos en serio riesgo.

El verano es una época de relax, disfrute y descanso, pero, no por ello, debemos bajar la guardia respecto a nuestra alimentación, pues precisamente, ante la adversidad de la climatología, las precauciones deben ser todavía mayores. Existen muchas comidas que durante esta época son más susceptibles de echarse a perder, por lo que debemos comprobar siempre su estado antes de llevárnoslas a la boca.

Alimentos de consumo diario como los pescados, las carnes, algunas verduras y especialmente los huevos y todas aquellas recetas que lo contengan, se vuelven especialmente peligrosos como consecuencia de la aparición de bacterias perjudiciales, las cuales hacen su aparición ante una mala manipulación o conservación.

De hecho, el 23% de las intoxicaciones alimentarias en España son producto de la aparición de bacterias como la salmonella, un peligro para todas las recetas que emplean el huevo crudo como ingrediente, aunque también puede aparecer en el pollo. Asimismo, el anisakis en el pescado es otra de las más frecuentes, pero en definitiva, prácticamente ningún alimento está libre de estos problemas.

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Por ello, como expertos en seguridad alimentaria, te recomendamos atender a estos consejos, que pueden ser muy útiles para asegurarte del correcto estado de tus alimentos frente al calor. ¡No pierdas detalle!

1. Los alimentos, al frigorífico lo antes posible

Aunque lo ideal es consumir los alimentos pocos minutos después de su preparación, si necesitas conservarlos, la mejor decisión que puedes tomar es la de introducirlos en el frigorífico lo antes posible, sin esperar a que se enfríen.

De esta manera, evitarás que las bacterias penetren en su interior, lo que es más probable con las altas temperaturas veraniegas.

2. No los conserves durante demasiado tiempo

Durante el periodo estival, se hace indispensable realizar una buena planificación de comidas para que no se acumulen en nuestros frigoríficos. Y es que no es conveniente conservarlas durante más de tres días.

Si excedemos este tiempo, los microorganismos pueden hacer acto de presencia, pese al efecto del frío. Del mismo modo, tampoco será conveniente recalentar los alimentos en exceso.

3. ¡Cuidado con los tupperwares!

Para evitar la aparición de microorganismos, es recomendable emplear recipientes y tupperwares cuyo cierre este en perfecto estado, asegurándote de su completo hermetismo.

Y es que las bacterias nunca descansan y a través de cualquier resquicio podrían introducirse, modificando el estado de nuestros alimentos. Además, también debes ser precavido con los alimentos envasados una vez abiertos, prestando mucho atención a su correcto cierre.

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La precaución ante la ruptura de la cadena de frío, el correcto lavado de verduras y frutas, así como su mantenimiento en el frigorífico y el completo cocinado de carnes y pescados también serán normas muy útiles para evitar la descomposición de los alimentos.

La seguridad alimentaria te evitará muchos quebraderos de cabeza, así que respeta estos consejos si quieres que el verano no te juegue una mala pasada.

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¿Qué debemos saber sobre las fechas de caducidad?

Como expertos en el análisis de alimentos, en Unika queremos mostrarte las pautas de consumo más adecuadas para tu seguridad alimentaria. Por ello, hoy vamos a hablarte sobre las fechas de caducidad de los productos, las cuales son determinantes a la hora de garantizarnos una correcta nutrición y protegernos ante posibles intoxicaciones.

Existen muchas teorías y mitos acerca de estos plazos, lo que ha traído consigo muchas confusiones y peligros para el consumidor. Por tanto, se hace indispensable conocer con exactitud cómo nos afectan las fechas para mantener la certidumbre de que estamos consumiendo un producto apto en todas las circunstancias.

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Nuestra seguridad alimentaria dependerá mucho de ello y, por ello, vamos a resolverte todas las dudas al respecto para que consumas todos tus productos en las condiciones ideales. ¡Presta mucha atención!

1. ¿Qué significa la fecha de caducidad?

Aunque parezca obvio, resulta conveniente explicar con precisión todas sus características, ya que en ocasiones no tenemos claro si consumir aquellos productos que han sobrepasado esta fecha, algo que puede poner en serio riesgo nuestra salud.

Y es que los alimentos con fecha de caducidad han sido sometidos a exhaustivos controles y análisis que garantizan la pérdida de salubridad, lo cual acarrea el peligro de sufrir enfermedades e intoxicaciones si obviamos este plazo, que suele ser un imperativo en productos como leches y yogures.

2. La importancia del consumo preferente

Por su parte, algunos productos tales como las latas, algunos congelados o la pasta incluyen en su etiqueta una fecha de consumo preferente, lo cual algunas veces nos lleva a equívocos y tendremos que estar muy atentos para identificarlas con precisión.

En este caso, si es posible consumir un producto que haya superado su fecha de consumo preferente. Simplemente es un indicativo de que el producto ha perdido parte de sus cualidades originales, tales como sabor textura y otras características similares.

En este sentido, la fecha de caducidad es mucho más importante para nuestra seguridad alimentaria, puesto que, una vez sobrepasado el consumo preferente no encontraremos ningún tipo de riesgo para nuestra salud. No obstante, puede que el descenso en su calidad los convierta en productos no recomendables.

3. ¿Cómo sabemos si el consumo es recomendable al superar la fecha preferente?

En la mayoría de los casos, el sentido común nos bastará para determinar si es recomendable el consumo de los alimentos en estas circunstancias. El primero de los indicios que nos invitará a desechar su ingesta será el olor, lo cual es una característica inequívoca de que el producto ya no es comestible.

Por otro lado, una vez superada esta fecha, algunos alimentos ganan en acidez, un rasgo que irá en detrimento de su sabor. Aunque esto es fácilmente comprobable al primer bocado, en muchos casos pasa desapercibido, en aquellas ocasiones cuando usamos algún producto como ingrediente de una receta. Por ello, siempre se aconseja probar el producto cuando haya rebasado este periodo para evitar inconvenientes.

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La seguridad alimentaria es muy importante para todos y, por ello, debes seguir siempre estos consejos para conseguir una nutrición correcta, equilibrada, sabrosa y libre de riesgos. Revisa siempre estas fechas y actúa en consecuencia. De esta manera, nunca te equivocarás.

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La Operación Opson VI detecta la vigencia mundial del fraude alimentario

La falta de seguridad alimentaria es un problema que nos concierne a todos, pues de ello dependerá buena parte de nuestra salud. Por ello, en Unika queremos informarte sobre todas las novedades que afecten al sector como esta operación Opson VI, que ha descubierto la existencia de numerosos fraudes en el mundo.

La preocupación es creciente dada la falta de garantías para el consumidor final. No obstante, este tipo de operaciones suponen un importante progreso para la detección de este problema. A través de las siguientes preguntas, vamos a revelarte todos los detalles sobre esta operación que refuerza especialmente la seguridad alimentaria internacional.

1. ¿En qué ha consistido la operación Opson VI?pescado seguridad alimentaria

La Operación Opson es el fruto de la colaboración entre INTERPOL y Europol, las cuales se han unido para combatir todo tipo de manifestaciones del fraude alimentario. Este trabajo conjunto viene realizándose desde el año 2010, trayendo como resultado informes muy concluyentes.

Durante este curso, la operación se ha llevado a cabo entre el 1 de diciembre del 2016 y el pasado 31 de marzo y ha contado con la participación de múltiples entidades relacionadas con el sector alimentario, tales como las aduanas, empresas privadas y organizaciones interprofesionales. En total, 61 países han participado en una investigación de alto impacto.

2. ¿Cuáles son los números del informe?

Tanto cualitativa como cuantitativamente, los resultados son muy alarmantes, pues durante todo el proceso se han incautado 9800 toneladas de alimentos y más de 26 millones de bebidas en todo el mundo, lo cual desprende que ninguna región está libre de caer en las redes del fraude alimentario.

Hasta 50.000 controles se han realizado en el marco de esta operación que ha penetrado en aeropuertos, mercados, puertos e industrias, entre otros lugares, para tratar de localizar las raíces de un problema que conlleva muchos peligros para nuestra salud.

3. ¿Cuáles son los fraudes más comunes?

El informe de la Operación Opson VI apunta varios ejemplos que dan buena cuenta de los principales peligros a los que nos enfrentamos como consumidores, especialmente en el sector de los frutos secos. Ahí se ha detectado la existencia en los paquetes de avellanas troceadas de hasta un 8% de cacahuetes y anacardos sin etiquetar.cacahuetes seguridad alimentaria

Pero esto no se queda ahí, ya que también se ha encontrado un 45% de cacahuetes y anacardos y un 27% de almendras en la elaboración de pastas de avellanas, los cuales pueden motivar importantes reacciones alérgicas en los consumidores. Debido a estos riesgos, las empresas que apuesten por un detallado análisis de alimentos en su producción, experimentarán un salto importante en el mercado.

4. ¿Qué fraudes españoles aparecen en el informe?

El informe Opson VI detalla algunos de los fraudes alimentarios acaecidos en España como es el caso de lotes de almejas que no seguían las normativas específicas de seguridad, utilizando un etiquetado falso, en el que además aparecía el nombre de una especie que no se correspondía con el producto.

Aunque en cuanto a número de fraudes, las cifras son similares a anteriores informes, la Operación Opson VI certifica los numerosos peligros a los que se expone el consumidor en cuanto a seguridad alimentaria y la imperiosa necesidad de fortalecer los controles.

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Todo sobre el aceite de palma. Usos y riesgos

En nuestro camino por fortalecer la seguridad alimentaria del consumidor, en Unika vamos a informarte sobre todo lo relacionado con el aceite de palma, uno de los componentes más utilizados en la elaboración de muchos de los productos que podemos encontrar en los supermercados.

El debate sobre el aceite de palma está muy de actualidad en la industria alimentaria. Hay quienes defienden su uso por considerarlo el método menos perjudicial posible, mientras que otros rechazan con fruición su empleo. En esta entrada te informamos de todos los detalles sobre este producto, tales como sus usos, los riesgos y sus posibilidades de sostenibilidad.

1. Usosfruto aceite palma seguridad alimentaria

El aceite de palma es el más utilizado por la industria alimentaria, debido a las numerosas facilidades que proporciona a la producción. Sus atributos para la cocción, la textura y su utilidad como conservante son algunos de los motivos de la extensión del uso de este ingrediente, que posibilita además un mayor aprovechamiento de la tierra, al no necesitar demasiada extensión para su cultivo.

No en vano, hoy es muy común su empleo para la fabricación de cremas, pasteles, productos para untar, precocinados, productos de limpieza y cosméticos, entre otros. Sin embargo, la producción de agentes perjudiciales no hace muy recomendable el consumo de este tipo de productos.

2. Riesgos

El gran problema del aceite de palma está en su proceso de refinado, lo cual deriva en la aparición de sustancias contaminantes que perjudican la seguridad alimentaria del consumidor, especialmente en el caso de los más jóvenes.

Las edades comprendidas entre los 0 y los 18 años son las más expuestas a tales riesgos, aunque los peligros pueden ser extensibles a los adultos, si abusan del consumo de este tipo de productos.

Y es que durante su fabricación, aparecen elementos como el monoclopropanodiol y el 2-monoclopropanodiol, así como sus ésteres de ácidos grasos, los cuales han motivado a la Autoridad Europea para la Seguridad Alimentaria (EFSA) para catalogar este producto como cancerígeno.

Afortunadamente hoy podemos identificar el contenido de aceite de palma en la mayoría de productos, ya que los fabricantes están obligados a señalarlo en la etiqueta.

3. ¿Es posible un aceite de palma sostenible?arbol palma seguridad alimentaria

Sí, aunque sus riesgos siempre prevalecerán, en mayor o menor medida. La EFSA certificó en su examen técnico que la toxicidad del aceite de palma quedó rebajada a la mitad entre los años 2010 y 2015, por lo que los productores están realizando esfuerzos en el control de calidad de alimentos.

En este sentido, la Mesa Redonda sobre el Aceite de Palma Sostenible (RSPO) es una ONG que aúna a todos los sectores que operan con este producto para fomentar su sostenibilidad. Bajo esta premisa emite un certificado (CSPO) a todas las empresas que garanticen el seguimiento de una serie de patrones medioambientales en su producción.

Sin embargo, el certificado no asegura la reducción de agentes contaminantes para la salud, sino que pone más hincapié en que la producción no resulte perjudicial para la tierra, una buena noticia que resulta insuficiente para favorecer la seguridad alimentaria del consumidor, por lo que una alta exposición a este ingrediente podría ser igualmente nociva, pese a su sostenibilidad.

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La ministra de Agricultura celebra el éxito de la Ley de la Cadena Alimentaria

Isabel García Tejerina, ministra de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, se ha congratulado de los importantes avances que ha supuesto para la seguridad alimentaria y la relación entre los distintos representantes del sector la Ley de la Cadena Alimentaria.

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Con entrada en vigor en diciembre de 2013 a través del Real Decreto aprobado por el Consejo de Ministros, la implantación de la Ley de la Cadena Alimentaria ha supuesto un rotundo éxito, según se desprende de las palabras de García Tejerina, quien ha valorado muy positivamente su servicio para la mejora de las relaciones entre los diferentes operadores de un sector muy complejo.

La Ley de la Cadena Alimentaria ha establecido una serie de normas de obligado cumplimiento en el intercambio comercial entre las distintas áreas de este campo. A través de esta legislación, se regulan determinados aspectos que habían sido conflictivos, tales como el reglamento de las organizaciones interprofesionales, el Observatorio de la Cadena Alimentaria y la autorización de los laboratorios para el análisis de alimentos, entre los cuales se encuentra Unika.agricultura seguridad alimentaria

Además, esta norma también incluye un Código de Buenas Prácticas, que ha recibido el consenso de un gran número de profesionales del sector agroalimentario, lo que ha supuesto un mayor compromiso para fomentar el equilibrio comercial entre todos ellos.

Por todas estas cuestiones, García Tejerina cree la economía nacional se ha beneficiado profundamente de todas las disposiciones de esta ley, que por primera vez ha reglamentado las relaciones entre los distintos ramas de la cadena alimentaria con el apoyo de todos sus profesionales.

A través de la implantación de la Ley de la Cadena Alimentaria se han impedido, en palabras de la ministra de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente situaciones gravosas para el sector agroalimentario, tales como la ausencia de garantías en los cobros tras las entregas de las cosechas, lo cual ha mejorado sustancialmente la situación laboral de agricultores y ganaderos.

La supervisión de AICAganaderia seguridad alimentaria

La ministra ha destacado como parte fundamental del éxito de esta ley el importante trabajo de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA), el ente encargado de asegurar el correcto cumplimiento de esta ley por parte de los profesionales mediante la realización de un elevado volumen de inspecciones, lo cual garantiza la total seguridad alimentaria del mercado

En concreto, AICA ha realizado 1748 inspecciones, además de tramitar 149 denuncias. Como resultado de todas estas pesquisas, se han impuesto un total de 347 sanciones desde el 2014, año en el que este organismo empezó a ejercer como máxima autoridad, dependiente del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, para la cadena alimentaria.

Asimismo, García Tejerina celebró el éxito del Código de Buenas Prácticas para la contratación alimentaria, cuyos compromisos han adquirido 91 operadores con el objetivo de establecer unos máximos, más allá de las exigencias de la ley, cuyos beneficios se han hecho visibles en los informes del Observatorio de la Cadena Alimentaria.

El éxito de la Ley de la Cadena Alimentaria, además de cultivar relaciones de equidad entre los productores, es una garantía para la seguridad alimentaria de los consumidores, quienes ya han notado los innumerables virtudes de esta norma.

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4 tipos de análisis importantes para la seguridad alimentaria

El análisis de alimentos y la seguridad alimentaria van unidas de la mano. Tanto para el consumidor final como para los productores, el paso de cualquier comestible por el laboratorio es esencial. Por ello, en Unika queremos mostrarte algunos de los análisis más importantes para conocer la composición del mismo.

De esta manera lograrás ofrecer las máximas garantías a tus clientes, quienes no tendrán dudas en la compra del producto, favoreciendo así la fiabilidad de la marca.

Más allá de los análisis de alérgenos, así como del contenido para celíacos, de los que ya hemos dado buena cuenta en otros posts, conviene destacar otros tipos de análisis que contribuirán a determinar la calidad de tu producto, lo cual puede ser un aliciente interesante para la estrategia de marketing, además de potenciar la seguridad.

1. Determinación de transgénicostomate seguridad alimentaria

Es un análisis fundamental no sólo para la seguridad alimentaria del consumidor, sino también para cumplir con las normativas de la Unión Europea, ya que todo producto que contenga más de un 0,9% de organismos modificados genéticamente, debe contener una etiqueta específica que lo señale.

Este análisis consiste en analizar exhaustivamente el ADN de un producto, a través de la técnica conocida como PCR (reacción en cadena de la polimerasa), el cual es posible efectuar en tiempo real con el objetivo de no alterar demasiado el proceso de producción.

2. Ensayos físico-químicos

Unika Lab es uno de los laboratorios autorizados para realizar ensayos físico-químicos y microbiológicos de los alimentos, según la Entidad Nacional de Acreditación, organismo del Estado Español que certifica la capacidad de ciertos centros para examinar y determinar la calidad alimentaria de nuestros productos.

Este tipo de análisis resultará esencial para establecer una cadena de producción regular, pues te permite conocer todas sus características, tales como la ácidez, la humedad o la viscosidad, entre otras muchas. Así, podrás fabricar un producto uniforme, cuya composición aparecerá con precisión en el etiquetado.

3. Estudios de caducidad

Si la materia prima de tu producto es perecedera, estás obligado a establecer una fecha de caducidad en la etiqueta, lo cual requerirá un concienzudo análisis que establezca con precisión cuando el alimento dejará de ser apto para el consumo.muestras seguridad alimentaria

Este tipo de estudios tienen una base completamente empírica, ya que son consecuencia de experimentos que recrean las condiciones de conservación del producto, lo cual permitirá establecer la estabilidad microbiológica del mismo con el objetivo de fijar una fecha de caducidad.

4. Análisis de toxinas

Otro de los exámenes fundamentales para tu producto es el análisis de toxinas. De hecho, ningún producto debe llegar al consumidor final sin que haya pasado este proceso, lo cual comprometería en un alto grado su salud.

Y es que las toxinas son sustancias venenosas que pueden aparecer en cualquier tipo de organismo biológico en todas las fases de la cadena alimentaria, lo que da a este análisis un valor completamente trascendental.

La seguridad alimentaria es la razón de ser de Unika. Por tanto, otorgamos suma importancia al análisis de alimentos con el objetivo de ofrecer las máximas garantías al consumidor final en su relación con los productores.