hidroponía

Qué es la hidroponía y sus ventajas

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La hidroponía, un método de cultivo que revoluciona la agricultura tradicional, ha ido ganando popularidad como una forma eficiente y sostenible de producir alimentos. Unika, Gestión de Marcas, te enseña un poco más acerca del futuro de la agricultura sostenible con este nuevo método.

¿Qué es la hidroponía?

La hidroponía es una técnica de cultivo sin suelo, donde las plantas crecen en una solución nutritiva que proporciona todos los elementos esenciales necesarios para su desarrollo. En lugar de depender del suelo como fuente de nutrientes, las raíces de las plantas se sumergen directamente en el agua con nutrientes disueltos, lo que les permite obtener los elementos necesarios de manera más eficiente. A diferencia de los métodos convencionales basados en el suelo, la hidroponía se basa en la capacidad de las plantas para absorber nutrientes directamente de una solución acuosa, lo que permite un crecimiento más rápido y una utilización más eficiente de recursos como el agua y los fertilizantes.

Ventajas de la hidroponía

  1. Uso eficiente del agua. La hidroponía requiere hasta un 90% menos de agua en comparación con la agricultura tradicional, ya que el agua se recircula y reutiliza en el sistema, reduciendo el desperdicio y la escasez de recursos hídricos.
  2. Mayor rendimiento y crecimiento más rápido. Al recibir nutrientes directamente, las plantas de hidroponía crecen más rápido y producen mayores rendimientos en un espacio reducido.
  3. Control preciso de nutrientes. Los agricultores pueden ajustar fácilmente la solución de nutrientes para satisfacer las necesidades específicas de cada tipo de planta, maximizando su crecimiento y desarrollo.
  4. Menor uso de pesticidas. Al estar en un ambiente controlado, la hidroponía reduce la exposición a plagas y enfermedades, lo que disminuye la necesidad de pesticidas.

Tipos de sistemas hidropónicos

Existen varios tipos de sistemas hidropónicos, cada uno con sus ventajas y desafíos. Algunos de los más comunes son:

  1. Sistema de cultivo en agua. Las plantas flotan en una solución de nutrientes, absorbiendo los elementos necesarios directamente del agua.
  2. Sistema de cultivo en medio inerte. Las plantas se cultivan en un medio inerte, como perlita o fibra de coco, y se les proporciona la solución de nutrientes a través de riego.
  3. Sistema de cultivo en película nutritiva. Una lámina de agua con nutrientes fluye continuamente sobre las raíces de las plantas, proporcionándoles los nutrientes necesarios.

Impacto en la agricultura sostenible

La hidroponía tiene el potencial de desempeñar un papel fundamental en el futuro de la agricultura sostenible. Al permitir un uso más eficiente de los recursos, como el agua y los nutrientes, la hidroponía puede ayudar a reducir la huella ambiental de la agricultura y mitigar los efectos del cambio climático. Además, su capacidad para producir alimentos en espacios reducidos y en ambientes controlados abre nuevas posibilidades para la agricultura urbana y la seguridad alimentaria en zonas urbanas densamente pobladas.

La hidroponía representa una evolución emocionante en la agricultura, ofreciendo un enfoque sostenible y eficiente para cultivar alimentos frescos y nutritivos. Al aprovechar las ventajas de esta técnica innovadora, podemos abordar desafíos globales como la escasez de agua y la seguridad alimentaria, mientras protegemos nuestro precioso medio ambiente. La hidroponía no solo cultiva plantas, sino también esperanza para un futuro agrícola más brillante y sostenible.

hidroponía

Cultivar alimentos frescos y nutritivos a la vez que asegurar un método sostenible y respetuoso con el Medio Ambiente es posible gracias a los avances tecnológicos y, como ves, la hidroponía. Comienza a cultivar un futuro sostenible con Unika, Gestión de Marcas. ¡Contáctanos!

salmuera

La salmuera agroalimentaria se vuelve una fuente de recursos

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La problemática de la salmuera de origen agroalimentario ha ido adquiriendo más importancia a raíz de la repercusión del cambio climático en nuestras vidas. Unika, Gestión de Marcas, explica cómo el panorama ha cambiado y se empieza a sacar provecho de este residuo.

La salmuera de origen agroalimentario

Nace un nuevo proyecto que destaca por el empleo de la salmuera agroalimentaria como fuente de recursos. Con ello, este residuo deja de ser un inconveniente y permite la obtención de corrientes formadas por compuestos de valor añadido recuperados.

De esta manera, se ha diseñado un sistema de tratamiento que tiene como objetivo minimizar el impacto medioambiental de la industria. Este sistema está integrado por procesos sostenibles como las tecnologías de membrana y las celdas de combustible microbianas. Ambas están reconocidas como tecnologías verdes.

A raíz de todo esto, se han desarrollado membranas cerámicas de bajo costo. Éstas quedan resueltas por materiales arcillosos con una resistencia superior a las membranas poliméricas. A su vez, se creó un diseño un tren de tratamientos que integre y se beneficie de todas las corrientes generadas. El fin de esto está en la obtención de corrientes concentradas en compuestos bioactivos con alto valor agregado, como los polifenoles.

Los problemas que presentan las salmueras de origen agroalimentario

Este tipo de residuo representa una complejidad y preocupación debido a que está conformado por matrices complejas hipersalinas presentadas de forma líquida, sólida o semisólidas. Esto dependerá de la actividad de la que procedan y del subsector que las origine. Esto desencadenó el comienzo del ensayo de salmueras en actividades de fermentación, conservación y aderezo del procesado de aceitunas verdes y negras.

Por su elevado poder contaminante, dado los componentes que lo forman: sal, agua y otros compuestos de carácter orgánico e inorgánico, se caracteriza por:

  • Alta salinidad
  • Elevada carga orgánica
  • Moderado a elevado contenido en materia sólida suspendida
  • Alto contenido en compuestos bioactibos y nutrientes
  • Alta calinidad

Las salmueras procedentes de la fermentación de aceitunas destacan por su contenido fenólico o polifenoles. Normalmente, estas tienen forma de tirosol e hidroxitirosol. Asimismo, los compuestos bioactivos tienen un alto valor agregado por sus aplicaciones en la industria agroalimentaria. Es por ello que se manifestó la necesidad de elaborar un diseño y validación de un sistema de tratamiento. Este sistema está basado en las tecnologías de filtración de flujo tangencial, que se apoyan en tecnologías de intensificación de procesos. Así, las interacciones que causan las impurezas a las que nos enfrentamos quedarían reducidas de manera significativa.

Una vez más, el estudio y puesta en práctica de un proyecto demuestra la posibilidad de implantar sistemas efectivos, de innovación tecnológica y basados en la circularidad. Esto conlleva a un reaprovechamiento de corrientes como base de un sistema de gestión y tratamiento de residuos.

salmuera

El futuro sostenible está en manos de la investigación y la implantación de continuas innovaciones tecnológicas para la industria agroalimentaria. Contacta con Unika, Gestión de Marcas, para dar el paso hacia la sostenibilidad en la industria.

calor

Combatir el calor y su riesgo en los alimentos

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Con la llegada del verano, hay que empezar a tener como alerta el riesgo y mantenimiento de los alimentos. La temperatura influye en la supervivencia y expansión de los gérmenes que producen las intoxicaciones alimentarias. En Unika, Gestión de Marcas, tenemos las claves para combatir el calor y proteger la seguridad alimentaria de los alimentos.

El calor perjudica la seguridad alimentaria

Debido a las elevadas temperaturas, existe una mayor exposición a intoxicaciones alimentarias. Las bacterias se multiplican rápidamente en los alimentos a temperaturas comprendidas entre los 5 y 65ºC. Normalmente, a partir de los 65ºC empiezan a deteriorarse. Al contrario, por debajo de los 5ºC se retrasa su multiplicación.

Los microorganismos son seres vivos que necesitan el alimento. Este es su vehículo y su propio hábitat, por brindarle condiciones favorables: disponibilidad de nutrientes, temperatura adecuada, etc. Si le concedemos el tiempo que requieren, lograrán reproducirse hasta alcanzar dosis infecciosas. Así, tienen el poder de convertir un alimento inocuo en un producto peligroso. Es por ello que resulta de gran utilidad recordar algunos conceptos básicos y tenerlos presentes en nuestro día a día, para asegurar la inocuidad de nuestros alimentos. Combate el calor y sus dificultades de infección con estas recomendaciones:

  • Lavarse las manos. El lavado de manos es una de las estrategias más sencillas a la vez que eficaces en cuanto a prevención de contagios. Recuerda lavarte las manos antes de empezar a cocinar, así como durante la elaboración. Especialmente, asea tus manos si acudes al baño.
  • Separa los alimentos crudos de los cocinados. Tanto en la nevera como en la superficie de trabajo, aísla los alimentos crudos de los ya cocinados. Para ello, emplea recipientes distintos y protegidos por envoltorios sin rasgaduras. Asimismo, ten precaución de no mezclar los mismos utensilios (cuchillos, cucharas, paletas de cocina, etc.). para manipular alimentos crudos y alimentos ya preparados. Estas medidas, además de prevenir las toxiinfecciones que perjudican a la salud de las personas, también previenen la contaminación cruzada.
  • Limpia frecuentemente la superficie de trabajo. Extrema la higiene y desinfección del menaje de cocina, las tablas de cortar y las encimeras que emplees para preparar los alimentos. En relación con las tablas de cortar, procura mostrar atención a la desinfección en las tablas de madera, con superficies porosas. Puedes optar por las tablas acrílicas, de piedra, de vidrio o de silicona.

Con el objetivo de mantener la seguridad alimentaria, los expertos aconsejan como precaución general conservar los alimentos siempre en la nevera. Tampoco es recomendable que pase demasiado tiempo desde que se prepara hasta que se sirve. Ten precaución y, si observas cambios en la textura, olor o si existe la sospecha de que pueden estar en mal estado… es mejor desecharlos. En general, guíate por estos consejos de prevención de alimentos:

Consejos para mantener la cadena de frío

  • Planifica con antelación. No prepares cantidades excesivas de comida y procura elaborarlas con la mínima antelación posible. Los altos volúmenes dificultan el mantenimiento, frío o caliente, de la comida.
  • Mantener la nevera por debajo de los 5ºC. Haz uso de un termómetro para llevar un control de la temperatura. Recuerda comprobar que haya espacio suficiente para permitir la circulación del aire entre los diferentes alimentos.
  • Mantener la comida caliente por encima de 65ºC. Las comidas calientes deben mantenerse y servirse por encima de 65ºC. Si quieres conservarlas en caliente para consumirlas en otro momento, introdúcelas en el horno a una temperatura superior.
  • Comprobar las instrucciones de conservación. Leer la etiqueta del alimento para conocer sus necesidades, ya sea en estado de refrigeración o congelación. Especialmente, supervisa las necesidades de estos una vez estén abiertos, pues normalmente exigen conservación en frío.
  • En caso de duda, desecha el alimento. Si algún alimento perecedero ha podido estar en riesgo durante 2 a 4 horas a temperatura ambiente, consúmalo inmediatamente. Si ha superado las 4 horas en ese rango de temperaturas, no es seguro consumirlo.

calor

Estos son los principales cuidados que debes cumplir para garantizar la inocuidad alimentaria frente al calor del verano. Consúltanos y aprende mucho más acerca de las medidas que debes implantar en tu día a día, en casa y en la producción de alimentos, para cumplir con una seguridad alimentaria y prevención de riesgos de alimentos con Unika, Gestión de Marcas.

 

 

contaminación cruzada

Medidas para evitar la contaminación cruzada

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En la restauración y en los propios hogares, la contaminación cruzada es una de las principales causas de provocar toxiinfecciones alimentarias. En Unika, Gestión de Marcas, tenemos los consejos sobre seguridad alimentaria para evitar este riesgo.

¿Qué es la contaminación cruzada?

Entendemos la contaminación cruzada como el proceso mediante el cual los microbios u otras sustancias ajenas (alérgenos, por ejemplo) se transfieren no intencionalmente a otros alimentos u objetos. En este caso, esto provoca unos efectos perjudiciales a este último.

Es muy común este tipo de toxiinfecciones alimentarias en el propio hogar y en la restauración, por una falta de cuidado o control en la higiene.

Normalmente, el foco de atención de este suceso está en los alimentos crudos. Estos pueden contener bacterias u otros microorganismos patógenos, lo que implica observarlos cuidadosamente durante su tiempo de cocinado. En caso de comerlos crudos, asegúrate de que queden bien lavados.

La falta de higiene en la cocina provoca el riesgo de que las bacterias se transmitan por medio de las manos, los cuchillos y las tablas de cortar. Por ello, es fundamental que, después de manipular los alimentos, se laven las manos y los utensilios empleados. Como ves, la contaminación cruzada se produce:

  • Por contacto directo entre un producto crudo y un producto cocinado.
  • Por contacto indirecto, es decir, a través de las manos del manipulador o mediante material de cocina, como utensilios o trapos.

¿Se puede evitar la contaminación cruzada?

Siempre hay una manera de evitar las infecciones en los alimentos: una buena higiene, en este caso, en la cocina. Para prevenir este tipo de riesgo, sigue las normas de seguridad alimentaria básicas: limpiar, separar, cocer y enfriar.

Limpieza

Comienza por cuidar el lavado de manos con agua y jabón, antes y después de manipular alimentos crudos. Otra medida importante está en velar la limpieza del entorno. Limpia las superficies y utensilios de cocina antes y después de su uso. Especialmente, si has estado manipulando alimentos crudos como carne, pescado, huevos, pollo, etc.

Separación

Empieza a separar los alimentos crudos de los ya cocinados para evitar que aquellos con riesgo de contener microorganismos contaminen los alimentos cocinados. Asimismo, evita infectar a alimentos crudos que ya estén limpios. Un método eficaz a la hora de separar y almacenar los alimentos de diferente tipo es dividirlos en recipientes herméticamente cerrados. Delimita diferentes zonas en el espacio en función del riesgo o actividad que presente cada tipo de alimentos.

Cocción

Cocina correctamente los alimentos para asegurar que no queden partes crudas. Supervisa que la temperatura llega al menos a 75ºC en el centro del producto.

Enfria

Conserva lo antes posible aquellos los alimentos que precisan de frío en la nevera. Jamás los dejes a temperatura ambiente. Además, controla que la temperatura de la nevera no llegue a superar los 4ºC. Por último, se aconseja preparar los alimentos con poca antelación antes de ser consumidos.

Formación y recursos

Otro aspecto fundamental para evitar la contaminación cruzada queda a manos del control de las empresas. Hablamos de la la formación continuada en materia de higiene y APPCC a las personas que intervienen en los procesos de manipulación de los alimentos. Esto se consigue implantando recursos necesarios para asegurar la seguridad alimentaria de los alimentos, como un vestuario adecuado, zonas para lavarse las manos, puntos de recogida de residuos y, especialmente, la revisión constante de las prácticas de trabajo.

contaminación cruzada

La contaminación cruzada supone un riesgo para la salud y la seguridad alimentaria. En Unika, Gestión de Marcas, te recomendamos estas medidas de higiene para asegurar el respeto de la inocuidad de los alimentos. Contáctanos en caso de necesitar ayuda en cualquier proceso de Seguridad Alimentaria.

control de plagas

El control de plagas en la industria alimentaria

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Garantizamos la seguridad y calidad de los productos alimentarios con un control exhaustivo diario. Con Unika, Gestión de Marcas, aprende a gestionar un control de plagas y evita posibles amenazas en la higiene y salud de los alimentos.

El control diario

Las plagas, como insectos, roedores y microorganismos son un peligro ante nuestra salud. Representan una amenaza significativa en nuestra higiene y en la propia salud de los alimentos. Hoy día se presta mucha atención al control de plagas para que ninguna empresa se vea envuelta en un problema que repercuta negativamente en su imagen de marca.

Se procura llevar una revisión diaria para una detección temprana de posibles riesgos. Así, el control de plagas es una preocupación diaria para cualquier persona del sector alimentario. La cantidad de patógenos que pueden transmitir las plagas es significativamente preocupante, lo que implica tener un especial cuidado y control para vigilar que esto no suceda.

Es un error tener la idea de que las plagas pueden asaltar solo en una etapa de la producción. El hecho de que pueda “atacar” durante todo el proceso, alerta a todos los negocios que engloban a la industria alimentaria.

Las plagas suponen una amenaza para la seguridad alimentaria debido a la capacidad que tienen de transmitir enfermedades. Asimismo, facilitan la propagación de todo tipo de bacterias, virus y gérmenes perjudiciales para la salud de quien lo consuma.

Tipos de plagas en la industria alimentaria

Las plagas que amenazan a nuestro proceso de producción de alimentos puede variar en función del clima, la geografía y la propia materia prima del alimento. Así, destacan este tipo de plagas:

  • Roedores. Generalmente, invaden las instalaciones operativas de alimentos a través de orificios o grietas para roer, alimentarse y reproducirse. Más allá del peligro que presentan para la salud e higiene, pueden perjudicar equipos de la instalación e incluso causar incendios eléctricos.
  • Moscas. Es una plaga con dificultad de controlar, pues su población aumenta a ritmos tan extremos que suponen un problema complicado en la contaminación de los alimentos así como en materiales de embalaje.
  • Cucarachas. Portadoras de bacterias de la Salmonela y E. coli., principalmente, suponen un riesgo en provocar reacciones alérgicas en el consumidor. Suelen vivir en la oscuridad de cajas de cartón o espacios donde queden resguardadas.
  • Polillas. Un peligro real para las industrias procesadoras de los alimentos debió a su capacidad para contaminar productos almacenados. El peligro de estas plagas puede repercutir en una pérdida económica significativa para la empresa.

El cambio climático agudiza los problemas de control

El problema al que nos enfrentamos del cambio climático también repercute en el control de plagas en la industria alimentaria. El cambio climático altera los patrones de plagas, a la vez que aumenta la actividad de las mismas y promueve la resistencia a pesticidas  y, en consecuencia, una debilidad en la resistencia de los cultivos. Por ello, hay que implantar tecnología avanzada que evite una ruptura en el control de plagas diario. Esta medida considera las nuevas realidades climáticas que vivimos y adapta las prácticas agrícolas a estas para minimizar cualquier impacto negativo que afecte en la producción de alimentos.

control de plagas

Es fundamental para cualquier empresa del sector alimentario desarrollar medidas y enfoques de control de plagas que tengan la capacidad de adaptarse a las alteraciones del clima así como que resulte sostenible y efectivo dentro de las prácticas agrícolas. En Unika, Gestión de Marcas, te ofrecemos ayuda para minimizar los riesgos del control de plagas en la higiene y salud de los productos alimentarios. ¡Consúltanos!

 

sequía

La seguridad alimentaria peligra con el calor y la sequía

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La combinación del calor y sequía pueden ser especialmente perjudiciales para la seguridad alimentaria. La mezcla de ambos puede desencadenar, entre otros problemas, una disminución en la producción de alimentos. En Unika, Gestión de Marcas, te explica cómo afectan ambos sucesos en nuestra alimentación.

El cambio climático

El calor y sequía son por excelencia dos de los factores más incidentes en la agricultura y, por ende, en la seguridad alimentaria. La capacidad de proporcionar alimentos a todo el mundo dependen en gran medida de cómo sean capaces de afrontar los agricultores estos cambios de temperatura tan desmesurados. Esto analizar el presente y tomar medidas para un futuro próximo. Cada vez resulta más imprescindible tomar respuestas bioquímicas, ecológicas y fisiológicas para el estrés del calor y sequía que experimentan las plantas.

El rendimiento de los cultivos

Existe un alto riesgo en el rendimiento de los cultivos cuando nuestros suministros de agua se reducen al límite del nivel óptimo. Otro peligro reside en el impacto negativo en la agricultura por las temperaturas inusuales y el alza de estas, cada vez más temprana.

El estrés abiótico está reduciendo el rendimiento de los cultivos en todo el mundo. Concretamente, el estrés por calor y sequía provoca en las plantas diversas respuestas. Entre ellas, destaca su alteración en cuanto al desarrollo y la morfología. Se conoce que la capacidad de las plantas para resistir las presiones varía entre las especies pero, ante las circunstancias extremas a las que nos enfrentamos, comparten el mismo problema para desarrollarse. Cabe señalar que, recientemente, se pretende suavizar el impacto de este problema a través del uso de métodos genéticos o mediante la inducción de tolerancia al estrés.

Se sostiene que, el calor y sequía al que están sometidos las plantas, el impacto negativo no solo reside en el crecimiento y desarrollo de la planta, también se perjudica al crecimiento reproductivo. Esto es el proceso en que los azucares formados por la planta se transfieren a la flor, para la posterior formación del fruto. Este es el mayor afectado, lo que altera directamente en la producción de alimentos de origen agrícola.

Estos acontecimientos nos llevan a una misma preocupación: ¿estamos preparados para afrontar esta situación comúnmente en un futuro cercano?

En la agricultura se fomenta el conjunto de acciones, medidas, técnicas o métodos orientados a mejorar la productividad agrícola. Estas deben proteger la salud humana y el Medio Ambiente. La FAO y otras organizaciones del sector agrícola recomiendan otras estrategias encaminadas al uso eficiente del agua como la programación de los riegos: cuánto y cuándo regar para obtener una mayor eficiencia en el uso del agua. Con nuestra situación actual, estas medidas son efectivas, pero no cubren de lleno el problema que estamos viviendo.

Actualmente, laboratorios profesionales en la seguridad alimentaria y análisis de alimentos, como Unika, estudian métodos para tolerar futuros problemas de escasez de agua y elevadas temperaturas en el sector de la agricultura. Por ejemplo, la modificación genética de las plantas es una estrategia promotora para frenar el impacto de estos problemas. Así, se reduce la incidencia del estrés ambiental sobre el crecimiento de las plantas (aumento de cantidad y del volumen celular). A su vez, se mejora el rendimiento de los cultivos (productividad) con el objetivo de mantener la producción de alimentos demandada.

El mejoramiento genético es una estrategia relevante para el ahorro del agua. Cualquier posible mejora genética siempre va acompañada de una evaluación correcta en cuanto al nivel de seguridad para la salud humana, así como su nivel de aceptación.

sequía

El calor y sequía son un problema que nos involucran a todos, incluso a la producción de alimentos por lo fundamental que resulta el agua en él. Actualmente se desarrollan estrategias para ahorrar el agua y emplearla eficientemente, aunque este problema va más allá e impone la necesidad de aprender más sobre cómo la tecnología puede salvarnos ante riesgos de escasez de agua y elevadas temperaturas. Si necesitas ayuda para implantar nuevas medidas en tu producción, Unika, Gestión de Marcas, puede ayudarte.

 

 

 

Nanoburbujas

Las nanoburbujas: qué son y su aplicación en agricultura

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¿Alguna vez has oído hablar de las nanoburbujas? Estas pequeñas burbujas tienen el potencial de revolucionar la agricultura, ofreciendo una forma eficaz de mejorar la salud de las plantas y los suelos. Unika, Gestión de Marcas, te enseña la función de esta nueva herramienta en la agricultura.

Nanoburbujas

¿Qué son las nanoburbujas?

Las nanoburbujas son una tecnología recientemente desarrollada para la mejora de la agricultura. Estas nanoburbujas son partículas de aire extremadamente pequeñas, con un diámetro de menos de un milímetro, que contienen una solución líquida. Esta solución se mezcla con el agua para formar una burbuja que contiene una variedad de nutrientes, productos químicos y otros compuestos. 

Las nanoburbujas y su aplicación en la agricultura

En primer lugar, pueden ser utilizadas para mejorar la estabilidad y la absorción de los nutrientes en el suelo. Esto ayuda a mejorar la absorción de agua y nutrientes por las raíces de las plantas. Así, obtenemos un mayor crecimiento y desarrollo de las plantas. Esto se consigue al permitir que el aire atmosférico se introduzca en el suelo, lo que proporciona un suministro de oxígeno y nutrientes a las raíces de las plantas.

Además, las nanoburbujas también se pueden utilizar para controlar la aplicación de pesticidas en los cultivos. Esto ayuda a reducir el uso excesivo de pesticidas, lo que contribuye a la conservación del medio ambiente.

También reportan beneficios en la mejora de la calidad de los alimentos. Esto se logra al aumentar la cantidad de nutrientes que se absorben en los alimentos. Se liberan los nutrientes de manera gradual, permitiendo una mejor absorción de los mismos. Esto resulta en alimentos más nutritivos y saludables.

Otra aplicación que tienen las nanoburbujas reside en el manejo del suelo. Estas burbujas ayudan a mejorar la estructura del suelo, lo que mejora la calidad del suelo y la cantidad de nutrientes que se absorben. Reduciendo el riesgo de erosión y pérdida de nutrientes, lo que contribuye a una mejor salud del suelo.

Con todo ello, las pequeñas burbujas tienen la capacidad de aumentar la cantidad de microorganismos beneficiosos en el suelo. Esto hace que los nutrientes sean fácilmente absorbidos por las plantas.

Por último, pueden ser útiles para la agricultura es su uso como una forma de ahorrar agua. Las nanoburbujas ayudan a reducir el tiempo necesario para riego, lo que a su vez reduce el consumo de agua. Esto es especialmente útil en zonas áridas donde el agua es un recurso limitado.

Mejora del agua del riego agrícola

Las nanoburbujas son una tecnología de vanguardia para la mejora de la agricultura. Pueden ser útiles para la agricultura incluso en su forma de ahorrar agua. Las nanoburbujas ayudan a reducir el tiempo necesario para riego, lo que a su vez reduce el consumo de agua. Esto es especialmente útil en zonas áridas donde el agua es un recurso limitado.

Podemos afirmar la revolución que suponen las nanoburbujas en la agricultura. Encontramos ventajas de su uso en la mejora de la absorción de agua y nutrientes, en la calidad de los alimentos y en el manejo del suelo. Esto se traduce en un mejor desempeño de los cultivos y una mejor salud del suelo.

A medida que la agricultura evoluciona, los agricultores están buscando formas de mejorar el rendimiento y la calidad de sus cultivos. Las nanoburbujas pueden ser una herramienta útil para ayudar a lograr estos objetivos. 

Nanoburbujas

Estas pequeñas burbujas ofrecen una forma eficaz de mejorar la salud de las plantas y los suelos, lo que aumenta la producción y la calidad de los cultivos. Estos son algunos de los beneficios sobre el uso de las nanoburbujas. Si estás decidido a trabajar en la mejora y desarrollo de tus productos agrícolas, pide ayuda a Unika, Gestión de Marcas. Logremos una producción más fuerte y sana juntos.

Bebidas vegetales

Las bebidas vegetales: ¿un cambio a mejor o peor?

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Hoy día, las bebidas vegetales han ganado popularidad recientemente, ofreciendo una alternativa a la leche animal para aquellos que son veganos o que tienen dietas específicas. Pero, ¿estas alternativas superan nutricionalmente lo que ya existía? En Unika, Gestión de Marcas, te resolvemos la duda.

Bebidas vegetales

La tendencia de bebidas vegetales

La aparición de estas bebidas cubren muchos deseos de los consumidores. Gracias a la variedad de sabores, puedes elegir la que más te guste. En el mercado puedes encontrar una amplia variedad de ingredientes: almendras, coco, arroz y nueces, entre otros. Aunque a muchas personas les gusta el sabor y la textura de las bebidas vegetales, aún hay quienes dudan si realmente son una alternativa sana y nutritiva.

 ¿Son realmente mejores que la leche de vaca?

Surgen las dudas de qué tipo de bebida vegetal es mejor que otra, y cuáles son los beneficios de cada una.  Es importante entender que cada tipo tienen una composición nutricional diferente, dependiendo de la fuente de la que proviene. Por ejemplo, la bebida de soja contiene un alto contenido de proteínas y calcio, mientras que la de arroz tiene un contenido de grasas relativamente bajo.

Además, algunas bebidas vegetales tienen una cantidad significativa de vitaminas y minerales, lo que significa que pueden ofrecer una fuente adicional de nutrientes. Incluso hay algunos tipos que están fortificados con vitamina B12, lo que puede ser particularmente beneficioso para aquellos que siguen una dieta vegana.

 

Hay que especificar que la mayoría de las bebidas vegetales no contienen la misma cantidad de proteínas que la leche de vaca. Por eso, se recomienda añadir proteínas adicionales a la dieta. Esto puede incluir alimentos como semillas, frutos secos, frijoles y lentejas.

Bebida vegetal según la necesidad nutricional

La clave para disfrutar de la mejor bebida vegetal es elegir una que cumpla con sus necesidades nutricionales. Por ejemplo, si desea una con poca grasa, puede optar por la de arroz o almendra. Si desea obtener una dosis adicional de proteínas, la de soja es una excelente opción.

Algunas bebidas vegetales incluso no contienen colesterol, lo que es beneficioso para la salud cardiovascular. También son libres de lácteos, lo que significa que son una buena opción para aquellos con alergias a los lácteos. Muchas contienen menos calorías que la leche animal, por lo que son una buena opción para aquellos que quieren controlar su peso.

 

Sin embargo, hay algunos inconvenientes con el uso de bebidas vegetales. Por ejemplo, algunas personas pueden encontrar que tienen un sabor diferente al de la leche animal. Esto puede ser un problema para aquellos que están acostumbrados al sabor de la leche animal. Además, algunas bebidas vegetales pueden contener altos niveles de sodio, lo que puede ser perjudicial para la salud si se consume en exceso. Por último, algunas, también contienen una cantidad significativa de azúcares añadidos, que pueden ser perjudiciales para la salud si se consumen en exceso.

En general, son una alternativa viable a la leche animal para aquellos que tienen alergias a los lácteos o aquellos que buscan controlar su peso. 

Sin embargo, hay algunos aspectos de estas leches que deben considerarse, como el sabor, los niveles de sodio y los azúcares añadidos. Por lo tanto, es importante leer las etiquetas para asegurarse de que está tomando la mejor decisión para su salud.

 

Como con cualquier alimento, es importante seleccionar la bebida vegetal con cuidado para asegurarse de que contenga los ingredientes adecuados. Si bien la mayoría pueden ser una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa a la leche de vaca, es fundamental recordar que cada persona tiene diferentes requerimientos nutricionales, por lo que una leche en particular puede no ser la más conveniente para todos. Desde UNIKA, Gestión de Marcas, esperamos que toda esta información te pueda ayudar a elegir la bebida que mejor se adecue a tus gustos y estado de salud.

cadena de descongelación

La cadena de descongelación en alimentos: cuídala

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Garantizar un buen control de calidad alimentaria no es solo cuestión de laboratorios como los de Unika, Gestión de Marcas, también forma parte el cuidado que hay de los alimentos una vez están en casa. Con frecuencia, no prestamos el interés que se merece la precaución de no romper la cadena de descongelación de alimentos.

cadena de descongelación

Congela alimentos si después cuidarás de no romper la cadena de descongelación

Lo primero a tener en cuenta son las normas básicas de la seguridad alimentaria, que implican no romper la cadena de descongelación de los alimentos. Cuando vayas a comprar, ten siempre en cuenta las “capacidades limitadas” de tu hogar: el espacio en la nevera, congelador, el ambiente fresco, etc. Por ello, adquiere tus alimentos en función a esa disponibilidad.

Por comodidad, ahorro de tiempo o desesperación, recurrimos a congelar alimentos. Pocas veces nos detenemos a buscar una explicación de cómo estos se conservan, qué pautas hay que seguir para descongelarlo y respetar la seguridad alimentaria de los alimentos que ingerimos. En resumen, obviamos todo el peligro de las bacterias al que nos exponemos.

Congelar el alimento también es congelar las posibles bacterias

Para entenderlo, vayámonos al principio. La decisión de congelar los alimentos no solo supone mantener el estado de los alimentos, sino también el de las bacterias que pueda contener. Los alimentos congelados se conservan “intactos” durante el tiempo porque se encuentran deshidratados. El agua que contienen se vuelve hielo que se expande por todo el alimento en forma de cristales, lo que termina rompiendo muchos tejidos. Eso explica que un alimento empiece a perder agua cuando se descongele (agua con nutrientes).

Particularmente, en esta situación aumenta la exposición de los componentes del alimento frente a la acción de microorganismos. La congelación ralentiza la actividad enzimática que hace que los alimentos se echen a perder.

Sacar el alimento del congelador activa la capacidad de reproducción de los gérmenes. Se conoce que hay bacterias patógenas que se desarrollan bien a partir de los 5ºC. Otras, tienen la capacidad de multiplicarse hasta los 54-55ºC.

Los expertos advierten sobre la exposición al riesgo una vez que los alimentos se encuentran en una franja de temperatura de entre 5º y 65ºC.

Se recomienda tener precaución y no romper la cadena de frío, sacando el alimento de “temperaturas seguras”, por el riesgo de desarrollar patógenos. Si las bacterias disponen de suficiente tiempo, pueden alcanzar un número que provoque una toxiinfección, la “dosis infectiva”.

 Volver a congelarlo supondrá conservar esas bacterias que podrán volver a multiplicarse en caso de volver a romper la cadena de frío del alimento.

 ¿Tiene algo que ver las bacterias con el sabor del alimento congelado?

 Probablemente sí. Hay un riesgo detrás de congelar un alimento que influye en las características organolépticas (color, textura, etc.) de este. Estos cambios en la composición del alimentos se entienden como tensiones internas que producen agrietamientos o fracturas del alimento congelado.

 Existen ciertas señales para detectar si se ha roto la cadena de frío, como la formación de escarcha o cristales de hielo en el envase o alimento. La presencia de escarcha en bloques apelmazados, al igual que un envase o alimento con zonas blandas, manifiestan una descongelación parcial.

Cómo descongelar un alimento

A pesar de ser una práctica habitual, dejar un alimento congelado a temperatura ambiente hace peligrar el crecimiento exponencial de bacterias, puesto que estas evolucionan rápidamente a temperaturas de entre 4º y 40º. Otro peligro de esta práctica es que provoca la descongelación de la superficie del alimento en primer lugar, lo que favorece el desarrollo de las bacterias por la capa de agua que se crea.

Empieza a planificar menús y descongelar en un procedimiento más lento pero más seguro en la nevera. Esta técnica favorece que se recuperen las propiedades originales del alimento y se reduzca el peligro de desarrollar microbios en nuestro alimento. En caso de tener prisa, otra técnica más segura es la descongelación a través del microondas, con la condición de cocinar el alimento inmediatamente. Para evitar que se cocinen solo algunas partes del alimento, se aconseja descongelar en varias fases.

Por último, recuerda la importancia de no volver a congelar un producto a menos que se haya cocinado a una temperatura superior a 70ºC. Quédate con esta lección y garanticemos un consumo seguro para todos.

Por tu salud y protección, Unika, Gestión de Marcas, promovemos «alimentar» el cuidado y la conciencia sobre cómo consumir los alimentos de la forma más saludable. Empieza por protegerte de las bacterias siguiendo las pautas de la cadena de descongelación de alimentos.

4 aspectos imprescindibles en el análisis en agroalimentación

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4 aspectos imprescindibles en el análisis en agroalimentación

La agroalimentación es una industria crítica que permite abastecer a la población mundial con alimentos seguros y de calidad. Para garantizar la seguridad de los alimentos, en Unika Gestión de Marcas sabemos que es necesario llevar a cabo un riguroso análisis de los productos antes de su venta al público. En este artículo, se discutirán 4 aspectos imprescindibles en el análisis en agroalimentación.

agroalimentario unika

Partimos de la base de que el análisis en la agroalimentación es un proceso esencial para garantizar la seguridad de los alimentos y mejorar la calidad de los productos. Este tipo de análisis necesario se divide en 4 aspectos imprescindibles en el análisis en agroalimentación.

Aspecto 1: Análisis Microbiológico

Un aspecto crucial en el análisis de la agroalimentación es el análisis microbiológico. Este proceso implica la identificación y el conteo de microorganismos en los alimentos, como bacterias, hongos y virus. El objetivo de este es determinar si los alimentos están contaminados con microorganismos peligrosos para la salud humana.

Aspecto 2: Análisis Químico

El análisis químico es otro aspecto importante en el análisis de la agroalimentación. Este proceso implica la identificación de compuestos químicos en los alimentos, incluidos los aditivos, conservantes y residuos de plaguicidas. Su razón de ser es asegurarse de que los alimentos cumplan con los estándares de seguridad y calidad.

Aspecto 3: Análisis Físico

El análisis físico es un aspecto fundamental en el análisis de la agroalimentación. Este proceso implica la inspección visual de los alimentos para determinar si cumplen con los estándares de apariencia, tamaño y textura. El objetivo es asegurarse de que los alimentos sean atractivos para los consumidores y cumplan con las especificaciones del cliente.

Aspecto 4: Análisis de la Cadena de Suministro

El análisis de la cadena de suministro es un aspecto esencial en el análisis de la agroalimentación. Este proceso implica el monitoreo de la producción, el transporte y la distribución de los alimentos. El objetivo es asegurarse de que los alimentos se mantengan seguros y de calidad durante todo el proceso de producción y distribución.

Cadena de suministros unika

En resumen, el análisis en la agroalimentación es un proceso clave para asegurar la salud y el bienestar de la población. Además, por toda esta información sabemos que el análisis completo, detallado y minucioso es esencial para garantizar la seguridad de los alimentos y mejorar la calidad de los productos. 

Los 4 aspectos imprescindibles en el análisis en agroalimentación incluyen el análisis microbiológico, químico, físico y de la cadena de suministro. Cada uno de estos aspectos son importantes para asegurarse de que los alimentos cumplan con los estándares de seguridad y calidad y estén disponibles para los consumidores de manera segura y confiable. Por lo tanto, es fundamental que las empresas dediquen tiempo y recursos para llevar a cabo este tipo de análisis rigurosos y asegurarse de que sus productos cumplan con los estándares de seguridad y calidad.

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